تربية سمك السلور في نفس البركة مع قواقع التفاح الأسود، يحول بلح البحر كان ثو "منتج العائلة الفقيرة" إلى تخصص

السيد نجوين هونغ كونغ، البالغ من العمر 32 عامًا، والمقيم في منطقة هوا ثانه أ، حي ثوي هوا، مقاطعة أومون، هو شخصيةٌ عُرِّف بها في صحيفة كان ثو عن نموذج تربية الحلزون الأسود الفعّال. ليس هذا فحسب، بل إن نموذج تربية أسماك جوز التنبول التكافلي "الفريد والغريب" الذي ابتكره السيد كونغ يُعطي نتائج ممتازة.

في عطلة نهاية الأسبوع، يُحضّر السيد خونغ كيلوغرامين من سمك الأنشوجة باستخدام الأكسجين للحفاظ على حياتها، ليُقدّمها للزبائن. بسعر بيع يبلغ 250,000 دونج للكيلوغرام، يحصل السيد خونغ على دخل جيد من هذه الوظيفة الإضافية.

قال السيد كونغ إنه بسبب جائحة كوفيد-19 (في عام 2021)، أُغلقت معظم المطاعم والمقاهي، مما أدى إلى انخفاض استهلاك أسماك السكاد وانخفاض أسعارها بشكل حاد. في أوقات الذروة، قد يصل سعر أسماك السكاد العاملة بالأكسجين إلى 500,000 دونج للكيلوغرام.

بمساحة 1.2 هكتار من سطح المياه لتربية القواقع التفاحية السوداء، يقوم السيد كونغ بجمع المياه من الأنهار والقنوات، وتتبع الأسماك تدفق المياه.

لأن بيئة تربية الحلزون مواتية أيضًا لنمو الأسماك وتكاثرها، فإن عددها يتزايد تدريجيًا. حلل السيد كونغ الأمر قائلًا: في أحواض الحلزون، يخشى المزارعون الأسماك الكبيرة، مثل البلطي، وسمك رأس الأفعى، وسمك السلور... لأنها ستأكل بيض الحلزون والقواقع حديثة الفقس، ومعدل فقدان الحلزون مرتفع جدًا، لذا يجب إيجاد طرق للتخلص منها.

لكن الأسماك لا تؤذي القواقع بل تنمو بشكل جيد بسبب البيئة التكافلية المناسبة لها، وغذائها هو بشكل أساسي براز القواقع والعوالق الحيوانية.

نشر الشباك لصيد الأسماك التي تربى في نفس البركة مع القواقع التفاحية السوداء - نموذج للثراء للسيد كونغ، وهو مزارع في منطقة هوا ثانه أ، جناح ثوي هوا، منطقة أومون (مدينة كان ثو).

لأنه رأى أن السمك ليس ضارًا، بل نافعًا فقط، قرر تربيته مع الحلزونات. إن تهيئة الظروف المناسبة لنمو السمك تعني تهيئة بيئة مناسبة لنمو الحلزونات. "ضرب عصفورين بحجر واحد"، فتكلفة تربية الأسماك زهيدة، من السلالة إلى الغذاء والرعاية... لذا فهي اقتصادية للغاية.

وبحسب السيد كونغ، تتكاثر الأسماك بسرعة كبيرة وبأعداد كبيرة، تضاهي أسماك الجوبي الزينة، وبالتالي فإن مصدر الزريعة وفير للغاية.

يقوم دوريًا، كل ستة أشهر، بتجفيف البركة لجمع القواقع والأسماك وتجديدها. يترك بعض الأسماك للتكاثر، ويواصل الحصاد باستمرار وفقًا لطلبات الزبائن.

يمتلك السيد خونغ تسع برك، ويبيعها بناءً على طلب الزبائن، ما بين 5 و20 كيلوغرامًا من الأسماك شهريًا. وتتراوح أسعاره بين 250,000 و500,000 دونج للكيلوغرام، ما يُمكّنه من تغطية نفقات معيشته، بينما يُشكّل دخله من حلزون التفاح مدخراته.

ينتمي سمك الجورامي، المعروف أيضًا باسم الجورامي أو الجورامي، إلى فصيلة الجورامي، ولكنه أصغر حجمًا، ويشبه إلى حد كبير سمك البيتا، وأكبر حجمًا بقليل. يعيش هذا السمك في المياه الصافية بطيئة الجريان أو مياه البرك، وهو مناسب بشكل خاص للبيئات ذات النباتات الكثيفة والعوالق، التي تُشكل مأوىً ومصدرًا غذائيًا للأسماك.

لصيد الأسماك، إذا أراد إحضارها إلى المنزل لمعالجتها فورًا، يستخدم السيد خونغ شبكة صغيرة لنشرها. بعد حوالي 15 دقيقة فقط، تُعلق الأسماك في الشبكة، مما يُزيل 100-200 غرام من كل شبكة. أما لصيد الأسماك الحية، مع تشغيل الأكسجين، لتوصيلها إلى المطاعم، فيستخدم السيد خونغ مصيدة، مما يستغرق وقتًا أطول ويصطاد كميات أكبر.

في ذاكرة أهل الجنوب، في الماضي، تم تصنيف الأسماك على أنها أسماك قمامة، وليست أسماكًا لذيذة ونادرًا ما يتم صيدها للأكل.

يُؤكل هذا السمك عادةً مع الأسماك الصغيرة الأخرى، ويُطلق عليه الناس اسم "هون هين". أما الطبق، الذي كان فريدًا لدى أهل الجنوب قديمًا، فكان عبارة عن هون هين مُجفف، يُؤكل مع الحساء أو ماء الأرز المسلوق.

في الحياة العصرية، أصبح السمك تخصصًا، إذ يظهر في قوائم المطاعم الفاخرة. يُستخدم السمك في العديد من الأطباق، مثل السمك المقلي المقرمش مع صلصة السمك، أو السمك المجفف، أو صلصة السمك، أو حتى السمك المقلي المقرمش، أو الأكثر شيوعًا هو السمك المطهو ​​ببطء مع الفلفل المجفف، ويُقدم مع خضار مشكلة مسلوقة.

بسبب رواج هذه الأسماك بين رواد المطاعم، ارتفعت قيمتها بشكل متزايد، وأصبحت الآن سمكة مميزة. ووفقًا للسيد خونغ، قبل جائحة كوفيد-19، كانت العديد من المطاعم في مدينة كان ثو ومقاطعة آن جيانج تطلب الأسماك باستمرار، بأسعار تصل إلى 500,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، ولكن لم يكن هناك ما يكفي من الأسماك للتوصيل.

إن حيوية السيد نجوين هونغ كونغ لا تقتصر على تحقيق كفاءة اقتصادية عالية فحسب، بل تُسهم أيضًا في الحفاظ على أنواع الأسماك البرية، التي تتلاشى تدريجيًا في دلتا ميكونغ. وقد غيّرت أسماك "الأسر الفقيرة" حياتها بفضل إبداع شباب كان ثو في النموذج الاقتصادي الزراعي.

المصدر: https://danviet.vn/raising-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm