تعتبر تربية وتجهيز دجاج دونغ تاو من التراث الثقافي غير المادي الوطني.

GD&TĐ - في 10 يونيو، وقع وزير الثقافة والرياضة والسياحة نجوين فان هونغ قرارًا للإعلان عن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

وبناء على ذلك، قرر وزير الثقافة والرياضة والسياحة إدراج "المعرفة الشعبية: تربية وتجهيز دجاج دونغ تاو" في بلدية دونغ تاو، بمنطقة خواي تشاو، بمقاطعة هونغ ين ، في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

وبناء على ذلك، قرر وزير الثقافة والرياضة والسياحة إدراج "المعرفة الشعبية: تربية وتجهيز دجاج دونغ تاو" في بلدية دونغ تاو، بمنطقة خواي تشاو، بمقاطعة هونغ ين، في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

صرحت هيئة إدارة الآثار في مقاطعة هونغ ين أن دجاج دونغ تاو له تاريخ عريق في بلدية دونغ تاو. ويُقال إنه كان يُستخدم كقربان للملك.

من أبرز مميزات دجاج دونغ تاو أرجله الكبيرة والخشنة ووزنه الثقيل. ولا يقتصر دجاج دونغ تاو على كونه منتجًا زراعيًا فحسب، بل يحمل أيضًا ثقافة وعادات الشعب الفيتنامي.

يرتبط هذا النوع من الدجاج ارتباطًا وثيقًا بالطقوس الثقافية، من التربية والتجهيز إلى العبادة، ويعكس الزراعة المستدامة والحفاظ على الهوية الوطنية.

دجاج دونغ تاو، المعروف أيضًا باسم دجاج دونغ كاو، له تاريخ عريق في بلدية دونغ تاو، مقاطعة خواي تشاو (هونغ ين). يُقال إنه كان يُستخدم كقربان ملكي، وكقرابين في الاحتفالات والمهرجانات.

على مدى أجيال عديدة، تراكمت لدى سكان بلدية دونغ تاو الخبرة وشكلوا نظامًا من المعرفة والتقنيات حول الخصائص البيولوجية لهذا النوع من الدجاج، بدءًا من مرحلة اختيار السلالات (إعطاء الأولوية للدجاج ذي الأرجل الكبيرة والجلد الأحمر والأمشاط المزدوجة) إلى أساليب التربية المناسبة لظروف المناخ والتربة.

تنتقل هذه المعرفة شفهيًا وتمارس في كل عائلة، لتصبح سرًا للمربين في بلدية دونغ تاو.

في معالجة دجاج دونج تاو، تنقل الناس العديد من الخبرات والمعرفة الشعبية عبر الأجيال حتى يتمكنوا من معالجة الدجاج بالطريقة المثلى، مع الحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية.

المصدر: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html