التنمية الاقتصادية من خلال المهن التقليدية

بفضل شغفها وروحها في تذليل الصعاب، نجحت السيدة نجوين ثي كيم فونغ (مواليد ١٩٧٤)، المقيمة في القرية الثانية ببلدية تشو غاو بمقاطعة دونغ ثاب، في بدء مشروعها الخاص بصناعة المعكرونة اليدوية، وهي المهنة التقليدية لعائلتها. وبفضل مهارتها، حوّلت منتج "النودلز الطازجة المطاطية" إلى منتج محلي من إنتاج شركة OCOP، مما وفّر فرص عمل للعديد من العمال، وساهم في تنمية الاقتصاد الريفي.

حاليًا، يوفر مصنع السيدة فونغ فرص عمل لستة عمال بدخل شهري يتراوح بين 6 و8 ملايين دونج للشخص الواحد، حسب طبيعة العمل وطريقة صنع الكعك. يشهد مصنع السيدة فونغ لإنتاج المعكرونة ازدحامًا يوميًا: فبعض العمال يصنعون معكرونة الأرز، والبعض الآخر يجففها ويغلفها ويسلمها للمستهلكين.
الحفاظ على العمل التقليدي

أثناء زيارتنا لمنشأة السيدة كيم فونغ، رأينا الجميع منهمكين في إنهاء الخطوات الأخيرة لتوصيل المعكرونة في الموعد المحدد. بدأنا محادثة، وقالت السيدة فونغ: عند ذكر تشو غاو، يتبادر إلى ذهن الناس فورًا فاكهة التنين وجوز الهند... قليلون هم من يعرفون مهنة صنع المعكرونة، لأن قلة من الناس يمارسونها، لأن دخلهم منخفض، وهي مهنة شاقة.

تشارك السيدة كيم فونج (الغلاف الأيسر) بشكل مباشر في عملية تقطيع المعكرونة الأرزية.

لأكثر من 30 عامًا، دأبت السيدة فونغ على بدء عملها يوميًا في الثالثة فجرًا والانتهاء منه عند غروب الشمس. يُعدّ طبق "هو تيو" طبقًا شعبيًا ورخيصًا، لكن تحضيره يتطلب وقتًا وجهدًا كبيرين.

من المكونين الرئيسيين، الأرز والملح الخشن، يُنقعان لفترة زمنية محددة، ثم يُطحنان حتى يُصبحا دقيقًا. يُوضع الدقيق في آلة صنع ورق الأرز الأوتوماتيكية، ويُرصّ ورق الأرز على صواني من الخيزران، ثم يُجفف في الشمس حتى يصل إلى درجة الجفاف المطلوبة، ثم يُوضع في الآلة لتقطيعه إلى نودلز جاهزة. تُحضّر عائلة السيدة فونغ النودلز الطازجة بشكل أساسي، لذا تُسلّم فور الانتهاء من تحضيرها. قالت السيدة فونغ إن النودلز المجففة في الشمس تجف ببطء، مما يُحافظ على صلابتها.

في الماضي، كانت عائلة السيدة فونغ تقوم بكل شيء يدويًا. لاحقًا، ولتسهيل الأمر، استخدمت الآلات لدعم خطوات ورق الأرز وتقطيع المعكرونة. قالت إن معظم الخطوات كانت تُنفذ يدويًا، وكانت تعتمد أيضًا على حالة الطقس، لذا كانت كمية المعكرونة التي تنتجها عائلتها يوميًا غير مستقرة في كثير من الأحيان. إضافةً إلى ذلك، أثر عدم استقرار سعر الأرز على الأرباح إلى حد ما.

وفقًا للسيدة فونغ، لإعداد نودلز لذيذة وطرية، يُعد اختيار المكونات أمرًا بالغ الأهمية، إذ يؤثر بشكل مباشر على جودة المنتج. وأوضحت: "أختار أرزًا محليًا متخصصًا لأطحنه وأضيف الملح إليه لتعزيز نكهته. يُنتج كيلوغرام واحد من الأرز حوالي 1.1 كيلوغرام من النودلز. إلى جانب اختيار المكونات، تُعد عملية التجفيف بالغة الأهمية أيضًا، إذ تؤثر على طول النودلز وصلابتها".
من المنتجات العائلية إلى العلامة التجارية OCOP

الاستثمار، وابتكار أساليب العمل، وتحسين جودة المنتج، و"الثمار الحلوة" تُثمر أيضًا لعائلة السيدة فونغ. على وجه التحديد، استثمرت السيدة فونغ في الآلات والمعدات الحديثة، مثل: آلة طحن الدقيق، وآلة طلاء الدقيق، وآلة التقطيع، للحد من العمالة البشرية وزيادة كمية المنتج.

في الوقت نفسه، توسّعت الشركة نطاق الإنتاج، ووفرت كميات كبيرة من المعكرونة للسوق، ما وفّر دخلاً شهرياً ثابتاً. ففي السابق، كانت منشأتها تُزوّد ​​السوق بما يتراوح بين 100 و200 كيلوغرام من المعكرونة يومياً، أما الآن، فبمعدل يتراوح بين 500 و600 كيلوغرام يومياً.

السيدة نغوين ثي كيم فونج تتفحص الأرز المنقوع.

بعد فترة من الجهود المبذولة لتحسين جودة المنتج، في عام 2023، تم اختيار منتج "النودلز الطازجة المطاطية" من إنتاج عائلة السيدة فونج كمنتج OCOP لبلدية تشو جاو، وفي عام 2024، فاز منتج "النودلز الطازجة المطاطية" من إنتاج السيدة فونج بجائزة التشجيع في مسابقة أفكار الشركات الناشئة النسائية الإبداعية، التي نظمها اتحاد النساء في مقاطعة تيان جيانج (القديمة).

قالت السيدة فونغ بحماس: هذا هو دافعي لمواصلة هذا العمل والاستثمار في تحسين جودة المنتجات. في المستقبل القريب، سأستثمر في المزيد من المجففات حتى لا أعتمد على تقلبات الطقس.

قالت السيدة فونغ: "إنّ وجود آلات حديثة سيُسهم في تقليل العمل اليدوي. لقد استثمرتُ في تطوير منتجات العائلة التقليدية، من حيث الشكل والجودة، وبفضل ذلك، تحظى "النودلز الطازجة المطاطية" من دقيق الأرز بمكانة مرموقة في السوق".

في الوقت الحاضر، ورغم وجود الآلات، لا تزال العديد من الخطوات تتطلب أيادي عمال ماهرة، وخاصةً خطوات فرد الكعك وغرفه. إن الدقة في كل مرحلة من مراحل الإنتاج هي ما أكسب عائلة السيدة فونغ مكانةً مرموقةً وكفاءةً اقتصادية .

يخلق مصنع الإنتاج الخاص بالسيدة كيم فونج فرص عمل للعديد من العمال.

لا يقتصر دور منشأة إنتاج السيدة فونغ على تنمية اقتصاد الأسرة فحسب، بل توفر أيضًا فرص عمل للعديد من العمال المحليين في مراحل إنتاج متعددة ودخل ثابت. قالت السيدة هوينه ثي كيم تشي، التي تعمل في منشأة إنتاج المعكرونة منذ بداياتها: أعمل هنا بوظيفة مستقرة، وأتقاضى حوالي 250-280 ألف دونج فيتنامي يوميًا، كما تدعمني السيدة فونغ في وجبتي. بفضل هذه الوظيفة، أصبح لدى النساء الأكبر سنًا مثلي مصدر دخل ثابت لإعالة أسرتي.

قالت السيدة نجوين ثي هونغ ترانج: "أقطع يوميًا مسافة تزيد عن 10 كيلومترات من منزلي في بلدة فينه بينه إلى منشأة السيدة فونغ للعمل. النساء هنا في غاية السعادة بفضل عملهن المنتظم ودخلهن الثابت".

وقالت رئيسة اتحاد المرأة في بلدية تشو جاو، دانج ثي مي هانه: إن منشأة إنتاج المعكرونة للسيدة كيم فونج هي نموذج اقتصادي فعال للغاية يمكن أن يساعدها بسهولة في زيادة دخلها وتنمية الاقتصاد وخلق فرص عمل لعدد من العمال المحليين.

على مدار السنوات الماضية، حرص اتحاد نساء الكوميونة على تهيئة ظروف مواتية، ودعم أسرتها في الترويج لعلامات المنتجات، وتصميم العبوات، وتوفير رأس المال اللازم للاستثمار في الآلات والمعدات الحديثة، وتطوير نطاق الإنتاج. ومن خلال مهنتها التقليدية، تغلبت السيدة فونغ على الصعوبات لتبتكر علامة تجارية لنودلز مطابقة لمعايير OCOP.

في خضم الحياة العصرية، حيث تتلاشى تدريجيًا العديد من المهن التقليدية، تُجسّد قصة السيدة نجوين ثي كيم فونغ روح الجرأة في التفكير والعمل لدى المرأة الريفية. فمن خلال دفعات من المعكرونة برائحة الأرز الجديد العطرة، لا تحافظ فقط على مهنة عائلتها التقليدية، بل تُؤكّد أيضًا على قيمة العمل، مُساهمةً في نشر صورة نساء دونغ ثاب المُجتهدات والمُبدعات في موطن أرض اللوتس الوردي.

صباح

المصدر: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/phat-trien-kinh-te-tu-nghe-truyen-thong-1051345/