تطوير المنتجات والخدمات الغذائية الحلال

تم تحديد سوق الشرق الأوسط ورابطة الدول المستقلة والسياح المسلمين كأسواق جديدة لمدينة دا نانغ وهي أيضًا أسواق ذات العديد من الاختلافات. وبناء على القدرة الخدمية المتوفرة، تقوم المدينة بإعداد خطة لاستغلال هذا السوق السياحي وترحيبه وخدمته بشكل جيد.

حصل المطعم مؤخرًا على شهادة الحلال في با نا هيلز لتلبية احتياجات الضيوف المسلمين. الصورة: ها ثو

تتمتع أسواق السياحة في الشرق الأوسط ورابطة الدول المستقلة، وخاصة السياح المسلمين، بمتطلبات غذائية صارمة. ومن بين السمات البارزة الامتثال الصارم للوائح الحلال، حيث يجب أن يكون الطعام حاصلاً على شهادة الحلال؛ لا يستخدمون مواد محرمة... لديهم مفهوم النظافة (الطيب) والطهارة. بالإضافة إلى الحلال، يجب أن يكون الطعام صحيًا وغير ملوث (نجس)، ولا يتشارك أدواته أو أماكن تحضيره مع الطعام الحرام؛ يجب أن تكون المطبخ وأدوات الطبخ ومناطق التخزين منفصلة بشكل واضح بين الحلال وغير الحلال؛ يجب أن يكون الطعام ذو أصل واضح، وأن تتم معالجته بطريقة صحية، وأن يتم حفظه وفقًا للمعايير. إن وقت وطريقة الأكل حسب الشريعة الإسلامية هو الصلاة 5 مرات في اليوم، لذا فإن تنظيم أوقات الطعام لتتناسب مع وقت الصلاة أمر مهم للغاية.

لدى المسلمين عادات غذائية تقليدية تتضمن اللحوم المشوية (الكباب)، الكاري، أرز البيلاف، الخبز المسطح (نان، روتي)، صلصة الزبادي، الأعشاب مثل النعناع والكركم والقرفة... الأطباق لها نكهة غنية، وتستخدم بهارات غنية ولكن القليل من الزيت؛ بعض الناس يستخدمون يدهم اليمنى لتناول الطعام...

يوجد في المدينة حاليًا ما يقرب من 30 مطعمًا ومقصفًا متخصصًا في تقديم الطعام الهندي الحلال أو للضيوف المسلمين؛ حصلت بعض المطاعم على شهادة الحلال (من قبل العديد من الجهات المانحة للشهادة) مثل: مطعم بهاراتا بوفيه في منطقة صن وورلد بانا هيلز السياحية، ومطعم حلال إندرابورا،... وفيما يتعلق بنظام المطاعم النباتية، يوجد في المدينة أكثر من 20 مؤسسة طعام نباتية (نباتية صرفة، نباتية صرفة) مناسبة لأذواق سوق العملاء (مشهورة على مواقع مراجعة السفر مثل TripAdvisor).

في الماضي، كانت هذه المرافق تلبي بشكل أساسي احتياجات السياح من الشرق الأوسط ورابطة الدول المستقلة والمسلمين. ومع ذلك، لتحسين نطاق وجودة المؤسسات الغذائية، تتطلب القطاعات الوظيفية من المطاعم والمقاهي المتخصصة في تقديم الطعام الحلال دراسة المعايير الفنية الخاصة بالحلال بعناية، والاهتمام بالطعام وطرق المعالجة... على سبيل المثال، معيار TCVN 12944:2020 بشأن المتطلبات العامة للطعام الحلال، الطعام الحلال هو الطعام المسموح باستخدامه وفقًا للشريعة الإسلامية.

من خلال الشروط الصارمة لإصدار شهادات الأغذية المؤهلة للحلال كما هو مذكور أعلاه، يجب على مؤسسات الأغذية والمستثمرين دراسة المعايير المناسبة بعناية، والاتصال بوحدات استشارية ذات سمعة طيبة في مجال شهادة الحلال (المركز الوطني لشهادة الحلال ...) للحصول على المشورة، وبناء المعايير من البداية في المطبخ، ومصادر الغذاء، وإجراءات المعالجة وتدريب الموظفين والطهاة المناسبين.

مع أكثر من 1.7 مليون زائر دولي للمدينة في الأشهر الأربعة الأولى فقط من عام 2025، بزيادة قدرها أكثر من 43% عن نفس الفترة؛ مع وجود عدد كبير من السياح القادمين من دول ذات أغلبية مسلمة مثل الهند وماليزيا وإندونيسيا والإمارات العربية المتحدة وإيران، تفتح مدينة دا نانغ سوقًا محتملة لصناعة الخدمات الحلال. وتشكل تشغيل طيران الإمارات لخط دبي - دا نانغ اعتباراً من يونيو 2025، إلى جانب الرحلات الجوية العارضة من كازاخستان وبلدان رابطة الدول المستقلة، إشارات قوية لتدفق الزوار المسلمين ذوي الدخل المرتفع إلى المدينة.

قطاع السياحة يطلق شركات ناشئة في مجال تقديم الأطعمة الحلال

وبحسب التحليل فإن بدء مشروع تقديم الأطعمة الحلال لا يتعلق فقط باستكشاف سوق العملاء المحتملين، بل يساهم أيضاً في تعزيز صورة مدينة ودودة ومتنوعة ثقافياً، ومستعدة لخدمة العملاء الدوليين وفقاً للمعايير العالمية. تتمتع معايير الحلال بلوائح واضحة (TCVN 12944:2020)، إلى جانب وكالات التصديق المحلية ذات السمعة الطيبة المستعدة لتقديم الدعم الاستشاري من تصميم المطبخ، واختيار المواد الخام، وتدريب الطهاة إلى إجراءات التشغيل. مع التحضير الجاد، يمكن لمطاعم الحلال ونماذج المطاعم من ذات الأسعار المعقولة إلى الفاخرة أن تتطور بشكل مستدام بالكامل وتصبح وجهات مفضلة للضيوف المسلمين.

ها ثو

المصدر: https://baodanang.vn/kinhte/202505/phat-trien-san-pham-dich-vu-am-thuc-halal-4007721/