شارع كاو دات هو شارع رئيسي في موقع استراتيجي هام بمدينة هاي فونغ. وقد تغير اتجاه الشارع عدة مرات، وهو الآن يسير في نفس الاتجاه بدءًا من تقاطع تراي لينه، حيث تلتقي شوارع لاش تراي ولي لوي وتو هيو، ويمتد حتى تقاطع شوارع كاو دات وهوانغ فان ثو وتران فو. في الأصل، كان شارع كاو دات تابعًا لبلديتي جيا فيين وأن بيان، وقبل تحرير المدينة عام ١٩٥٥، كان جزءًا من منطقة محطة القطار. عند افتتاحه، سُمي الشارع باسم الحاكم العام للهند الصينية، بول دومير (شارع بول دومير). ومع ذلك، حتى في ذلك الوقت، كان سكان هاي فونغ يُطلقون عليه اسم شارع كاو دات. في عام ١٩٤٦، أُعيد تسميته إلى شارع هو تشي منه . وفي عام ١٩٥٤، أُعيد تسميته إلى شارع تران هونغ داو. في عام 1963، عاد اسمها إلى شارع كاو دات، وهو الاسم الذي لا يزال يحتفظ به حتى يومنا هذا.

بحسب "موسوعة أسماء الأماكن في هاي فونغ"، سُمّي الشارع "كاو دات" (الجسر الترابي) نسبةً إلى مجرى مائي صغير يُدعى "ليم خي" كان يمرّ بين قريتي آن بيان وجيا فين، وكان هذا المجرى رافداً لنهر تام باك يصبّ في نهر كام. وكان هذا المجرى نواةً لقناة بونال التي حُفرت عام ١٨٨٥. وكان هناك جسر صغير من الخيزران ذو سطح ترابي يعبر المجرى في المنطقة التي يقع فيها محل الزهور حالياً، ولذلك أطلق عليه السكان المحليون اسم "كاو دات" (الجسر الترابي). ومن هنا جاء اسم الشارع. لاحقاً، استبدل الفرنسيون الجسر الترابي بجسر حديدي يُدعى "كاو دوم". وفي عام ١٩٢٥، عندما رُدمت قناة بونال، أُزيل الجسر الحديدي.

يشتهر شارع كاو دات بصفين من أشجار الكريب ميرتل الأرجوانية. الصورة: فو لام

على الرغم من أن شارع كاو دات لا يتجاوز طوله 650 مترًا، إلا أنه شارع حيويّ للغاية ذو كثافة سكانية عالية، ويضمّ العديد من السلع الشهيرة؛ حتى أنه يُعرف بشارع البضائع المستوردة. وقد بنى العديد من رواد الأعمال الذين أسسوا شركاتهم في تجارة الذهب والفضة والأحجار الكريمة من هذه المنطقة، مسيرتهم المهنية وسمعتهم ومكانتهم في هذا القطاع. وأثناء التجول في الشارع، تعكس صفوف متاجر الذهب المتلألئة ثراء المدينة الساحلية. ويُبدي أصحاب المتاجر هنا حماسًا كبيرًا عند عرض منتجاتهم عالية الجودة وعلاماتهم التجارية المرموقة. وقالت السيدة نغوين لي تشان، وهي من سكان المنطقة، إنه عند الحديث عن شارع كاو دات القديم، لا بدّ من ذكر مكتبة ماي لينه، التي كانت في السابق "مهدًا ذهبيًا" للمؤلفين وأعمالهم، حيث كانت بمثابة مكتبة ودار نشر، وقاعدة للثوار. ولم تستطع إخفاء مشاعرها وهي تتحدث عن ماضي كاو دات المجيد، تلك الأرض التي صمدت أمام العديد من الغارات الجوية لأنها احتضنت الوطنيين ووفرت لهم المأوى.

أثناء تجولي على مهل في شارع كاو دات، انبهرتُ بالقصص الرائعة التي ترويها كلٌّ من المحلات، وأصول علاماتها التجارية. يفتخر سكان الحي دائمًا بأطباقهم الشهية التي تركت بصمةً واضحةً في منطقتهم. لا يقتصر الأمر على سكان هاي فونغ فحسب، بل يأتي السياح من كل حدب وصوب للاستمتاع بها وشرائها. كثيرًا ما يطلب مني أصدقائي من مدينة هو تشي منه، وهانوي، وكوانغ نينه، وغيرها من الأماكن، أن أُصطحبهم إلى مطعم با كو لحساء نودلز السلطعون عند زيارتهم للمدينة الساحلية. لا أستغرب هذه الطلبات، فهذا المطعم وجهةٌ مفضلةٌ للمسافرين، مشهورٌ ومتداولٌ بين الناس. يُعدّ مطعم با كو لحساء نودلز السلطعون من أوائل مطاعم حساء نودلز السلطعون في هاي فونغ، إذ يمتد تاريخه لأكثر من 50 عامًا. عند دخول المطعم، يستقبلك عبير البحر الغني، الذي يأسر حواسك. بعد لحظات من الترقب، عندما يُحضر النادل الطعام، ينبهر الزبائن فورًا بألوان حساء نودلز السلطعون الزاهية. كل شعيرة نودلز بنية اللون مميزة، مطاطية ولذيذة، تمتزج بشكل مثالي مع النكهات الغنية والحلوة والمالحة للروبيان والسلطعون والبصل وقشور لحم الخنزير المقرمشة. ولأنه مطعم مرموق، فهو مزدحم للغاية؛ وقد لا تجد مقاعد شاغرة خلال ساعات الذروة.

تحت أشجار الكريب ميرتل الأرجوانية، أصبحتُ معتادًا جدًا على مشهد النساء الواقفات هناك، يبتسمن ويدعون المارة لشراء الدونات المقلية. عندما اكتشفتُ شارع كاو دات لأول مرة، توقفتُ عند كشك لشراء الدونات وسألتُ بفضول: "لماذا كُتب على كلا الكشكين، هناك وهذا الكشك، اسم 'دونات با لانغ المقلية'؟" ابتسم البائع وأجاب: "ألا تعلم أن هذا الشارع مشهور بالحلويات والمعجنات، بما فيها دونات با لانغ المقلية؟ لطالما كانت دونات با لانغ المقلية علامة تجارية معروفة. معظم الباعة هنا لا يصنعونها بأنفسهم، وبا لانغ نفسها لم تعد تصنعها؛ فقط أبناؤها وأحفادها يفعلون ذلك. أما البقية فيحصلون على الدونات لبيعها هناك. ففي الماضي، كان شارع كاو دات يعج بأبناء المسؤولين والتجار الأثرياء، وكان لا بد أن يكون كل شيء لذيذًا وفريدًا، حتى الوجبات الخفيفة. فكيف يُمكن بيعها لهؤلاء الأثرياء ذوي الذوق الرفيع والذين يصعب إرضاؤهم إن لم تكن لذيذة؟"

كانت السيدة لانغ تعجن وتُحضّر دوناتها المقلية بعناية فائقة، لتُنتج قشرةً رقيقةً وعطريةً ومقرمشةً مع حشوةٍ ناعمة. كانت دوناتها المصنوعة يدويًا سهلة الأكل وغير دهنية. في الماضي، كانت تُغلّفها بأوراق الشجر، أما الآن فيستخدم الناس علبًا بلاستيكيةً لسهولة تناولها. في الماضي، كان شراء الدونات المقلية من شارع كاو دات كهدية يُعتبر ترفًا. أما اليوم، ومع التطور الاقتصادي وانتشار المطاعم والأطعمة الشهية، لا يزال الزوار من جميع أنحاء العالم يتوقفون لشراء دونات السيدة لانغ المقلية للاستمتاع بها خلال رحلتهم إلى هاي فونغ. علاوةً على ذلك، عند الحديث عن حلويات شارع كاو دات، لا بد من ذكر كعك القمر. تُباع الدونات المقلية على مدار العام، لكن كعك القمر يحظى بشعبيةٍ خاصةٍ خلال هذا المهرجان. إذا زرت شارع كاو دات لأول مرة خلال أيام الذروة عندما يأتي الناس لشراء وطلب كعك القمر، فستُفاجأ بالتأكيد بجاذبية مخبز دونغ فونغ الفريدة. وقفتُ هناك مبهورًا، أراقبُ طابورًا طويلًا من الناس يمتد من المخبز إلى نهاية الشارع. غبارٌ، صخبٌ، ازدحامٌ، ينتظرون دورهم بصبرٍ لشراء كيسٍ من كعك القمر من دونغ فونغ. في أوقات الذروة، قد يضطرون للانتظار نصف يوم. ومع ذلك، أرى هذا المشهد المزدحم والصاخب يتكرر كل عام.

يحمل شارع كاو دات في طياته جوانب مثيرة للاهتمام وجذابة لكل من يرغب في استكشافه وتتبع تطوره. يمزج الشارع بين بريق العصر الحديث وسحره، وبين القيم الثقافية العريقة والحرف التقليدية الثمينة. على مرّ الزمن، شهد هذا الشارع الصغير تحولات لا حصر لها؛ فصفوف أشجار الكريب ميرتل الأرجوانية التي تنتشر على امتداده لم يمضِ عليها سوى بضع سنوات. لكل بداية نهاية، ثم تأتي النهاية. ولعل شارع كاو دات سيكتسب من الآن فصاعدًا طابعًا مميزًا، طابعًا يبقى في الذاكرة ويرغب الناس في تسميته باسم فريد. أودّ أن أطلق على شارع كاو دات اسم "شارع الكريب ميرتل الأرجواني". يبدو أن هذا الغطاء الأرجواني الداكن يضفي على الشارع مزيدًا من الجمال والروعة. في مدينة أزهار الفلامبويان الحمراء، بدلًا من اختيار أشجار الفلامبويان، اختاروا زراعة الكريب ميرتل الأرجواني بشكل متناسق في كاو دات. في رأيي الشخصي، كان هذا الاختيار موفقًا للغاية. فاللون الأرجواني الرقيق يليق بهذا الشارع الذي يحمل في طياته ذكريات كثيرة. زهرةٌ نابضةٌ بالحياة ورقيقةٌ في آنٍ واحد، رشيقةٌ وعميقة، تمامًا كالشارع الذي تنبت فيه وتزدهر يومًا بعد يوم. تستحضر هذه الزهرة ذات العيون البنفسجية ذكرياتٍ لا تُحصى، وقصصًا، ورحلاتٍ في التطور، وتحسين الذات، وتكوين قيم الحياة...

ملاحظات من تران نغوك ماي