مطبخ مدينة هو تشي منه، من الشعبي إلى الفاخر، يحصد نجوم ميشلان

مدينة هو تشي منه - تتمتع المطاعم الحائزة على شهادة ميشلان بأطباق مميزة تجمع بين التقليد والحداثة، مما يوفر تجربة طهي متنوعة وغنية.

مؤخرًا، أُدرج 26 مطعمًا جديدًا في دليل ميشلان ضمن قطاع المطاعم في مدينة هو تشي منه. أسماء مثل مين سايغون، وبيب نجوي هوي آن، وبان شيو 46A، ومان موي... قد تكون مألوفة لدى بعض سكان مدينة هو تشي منه والسياح على حد سواء.

مع مزيج فريد من العديد من الأنواع مثل شوارع الطعام الليلي، وأطعمة الشوارع، والطعام النباتي، والطعام الكلي الحيوي...، بالإضافة إلى نظام المطاعم الفاخرة، فإن أكشاك طعام الشوارع هي أيضًا سمة مميزة لمدينة هوشي منه.

لطالما كان حساء نودلز اللحم البقري طبقًا مألوفًا، ليس فقط لسكان مدينة هو تشي منه، بل أيضًا وجهةً شهيرةً يختارها العديد من السياح عند زيارتهم للمدينة. مطعم حساء نودلز اللحم البقري، الكائن في 14B (الحي الرابع، مدينة هو تشي منه)، لا يتميز بمساحة واسعة كغيره من المطاعم، ولكنه يجذب العديد من الزبائن بفضل نكهته الغنية والفريدة.

بحسب مالك المطعم، ورغم أن المطعم لم يمضِ على افتتاحه سوى أربع سنوات، إلا أنه حظي بدعم العديد من الزبائن. ويبيع المطعم أكثر من 500 طبق يوميًا.

بالإضافة إلى طعام الشارع، فإن المطبخ النباتي يؤكد أيضًا مكانته بشكل متزايد على خريطة الطهي العالمية وكذلك في فيتنام.

مطعم دو ين النباتي (مدينة ثو دوك) هو واحد من 47 مطعمًا في مدينة هو تشي منه حائزة على جائزة ميشلان المختارة لعام 2024. يتميز المطعم بحديقة خلابة، ويقدم تشكيلة من الأطباق النباتية التي تناسب أذواق السكان المحليين والسياح على حد سواء.

كان المطبخ الكانتوني الصيني موجودًا في مدينة هوشي منه منذ وقت مبكر جدًا وسرعان ما جذب انتباه السكان المحليين الذين جاءوا لتجربته.

في مدينة هو تشي منه، يشتهر مطعم لونغ تريو - الجناح الملكي بمأكولاته الكانتونية. وهو أيضًا المطعم الوحيد الذي رُقّي من تصنيف ميشلان المختار إلى تصنيف نجمة ميشلان واحدة.

وبحسب الشيف وونغ فو كيونغ، يجذب المطعم الزبائن بطبق أذن البحر الأسترالي ثلاثي الرؤوس، والذي يحتوي على صلصة عطرية مصنوعة من أرجل لحم الخنزير المملحة من يونان، مما يخلق ملوحة طبيعية.

لاودونج.فن

المصدر: https://dulich.laodong.vn/photo/phong-vi-am-thuc-tphcm-tu-binh-dan-den-sang-trong-chinh-phuc-sao-michelin-1361844.html?gidzl=SNmX53d4IrntPoSRETf9NtTc8nmbZnyAO31s62_RILWoCYDABOfAN3GtBXfmZKCEDM4hHcDyZLrmFyHBNG