سيكون هناك قدر مرق سعة 300 لتر لـ 1000 وعاء من الفو في مهرجان نام دينه فو لعام 2024

يتم طهي وعاء مرق الفو العملاق سعة 300 لتر في مهرجان الفو لعام 2024 من العظام ومسحوق التوابل مع مكونات تقدر أنها تشمل 40 كجم من لحم البقر النادر والمطهو ​​جيدًا؛ 20 كيلوغراماً من التوابل، ومن المتوقع أن تقدم 1000 وعاء من الفو للضيوف والمستشارين والسياح المشاركين في البرنامج.

مهرجان فو 2024 هو حدث وطني لتعزيز ثقافة الطهي يتم تنظيمه من قبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة في نام دينه، وجمعية نام دينه للثقافة الطهوية، وصحيفة نهان دان الإلكترونية (صحيفة نهان دان) بالتنسيق مع الوكالات والوحدات ذات الصلة. يقام الحدث في الفترة من 15 إلى 17 مارس في ساحة فندق نام كوونج، مدينة نام دينه (مقاطعة نام دينه) مع سلسلة من الأحداث التي تجذب السياح.

الحرفيون في عملية إنشاء وعاء عملاق من الفو

مقدمة من اللجنة المنظمة

أحد أبرز أحداث مهرجان فو لهذا العام هو عمل 20 طاهياً و30 نادلاً في صنع وعاء عملاق من حساء فو اللذيذ والمنكّه.

وبحسب اللجنة المنظمة لمهرجان فو 2024، فإن وعاءً عملاقًا سعة 300 لتر من مرق فو يُطهى على نار هادئة من العظام ومسحوق التوابل، وتقدر المكونات التي يحتوي عليها بنحو 40 كجم من لحم البقر النادر والمطهو ​​جيدًا؛ 20 كجم من الخضروات والفلفل الحار والتوابل ذات النكهات الفيتنامية القوية مثل: صلصة السمك والملح والأعشاب مثل القرفة المجففة والهيل واليانسون النجمي والقرنفل وبذور الكزبرة...

كما سيستمع الضيوف أثناء إعداد وعاء الفو العملاق إلى الحرفيين الكبار وهم يروون قصصًا عن الفو في الماضي، ويشاهدون كيفية صنع نودلز الفو يدويًا، ويستمتعون بنودلز الفو النموذجية من المناطق الثلاث. ومن المتوقع أن يقدم هذا النشاط 1000 وعاء من الفو للضيوف والمستشارين والسياح المشاركين في البرنامج.

سيتم إعادة إنشاء كل خطوة من خطوات صنع معكرونة فان كو فو بتفاصيل كبيرة في حدث مهرجان فو 2024.

مقدمة من اللجنة المنظمة

قالت الحرفية لي ثي ثيت، رئيسة جمعية نام دينه للثقافة الطهوية، وممثلة اللجنة المنظمة لمهرجان فو 2024، إنه حتى الآن، تم الانتهاء من الاستعدادات لمهرجان فو 2024 تدريجياً.

في الوقت الحالي يقوم 20 حرفيًا وطاهيًا بطهي العظام، واليوم يبدأون في تحضير اللحوم. وفي اليوم نفسه، سوف يركز الطهاة في قرية فان كو على صنع المعكرونة الفو.

وبحسب السيدة ثيت، يتميز حساء الفو الفيتنامي بالملح وصلصة السمك والأعشاب لتحقيق التوازن الغذائي في حساء الفو.

أبرز ما يميز مهرجان فو 2024 هو تحديد النكهات والتوابل المستخدمة في حساء الفو الفيتنامي. حاليًا، تُحضّر دول عديدة، مثل اليابان وكوريا...، حساء الفو الفيتنامي أيضًا، لكنها لم تتمكن من تحديد التوابل الأساسية المستخدمة في تحضيره، وفقًا للحرفية لي ثي ثيت.

في حدث هذا العام، ستقوم جمعية نام دينه للثقافة الطهوية أيضًا بإصدار شهادة رسمية لـ 45 عضوًا من قرية فان كو، نام تروك (نام دينه) لاستخدام العلامة التجارية Pho Co التي تعمل في جميع أنحاء البلاد.

وبناءً على ذلك، في اليوم الأول من الحدث (15 مارس)، سيتمكن الضيوف المحليون والأجانب من زيارة قرية فان كو وتجربتها والاستمتاع بمأكولات الفو التقليدية؛ تعرف على كيفية تكوين وتطور الفو مع مرور الوقت؛ استمتع بتجربة خطوات صنع الفو التقليدي مباشرةً واستمتع بالفو بنكهة قرية فان كو فو الشهيرة.

في 16 مارس، سيكون هناك نقاش حول "طريق الفو الفيتنامي ونودلز الفو" بمشاركة الحرفيين والخبراء في مجال الطهي والثقافة... هنا، سيناقش الحرفيون والخبراء ويشاركون محتوى الترويج للقيم التقليدية لمهنة الفو وتوارثها، إلى جانب تطوير مهنة الفو ونشر الطبق أقرب إلى الناس والأصدقاء والسياح الدوليين...

من أحد أكشاك الفو في قرية فان كو، أصبح فان كو فو الآن موجودًا في جميع المحافظات والمدن داخل وخارج البلاد.

كو هيين

وفي نفس المساء، ستقام ليلة الموسيقى الشبابية "فو إن مي" مع عروض تجمع بين المطبخ التقليدي والموسيقى الحديثة لنقل القصة وتشكيل تطور مهنة الفو مع مرور الوقت.

واختتمت سلسلة الفعاليات بعرض "نودلز الفو الفيتنامية"، الذي أعاد تمثيل عملية صنع نودلز الفو والأهمية الثقافية لنودلز الفو الفيتنامية حسب المناطق. في هذا البرنامج، سيقوم الحرفيون بمعالجة المعكرونة الطازجة والمجففة من جميع أنحاء البلاد: نجو فو (ها جيانج)، حساء المعكرونة الأرزية (هانوي)، فو ذو الوعاءين (جيا لاي)، فو الكسافا (كوانج نام)، فو اللوتس، فو دقيق الموز الأخضر....

سيتقدم بطلب إلى اليونسكو لإدراج "فو" في قائمة التراث الثقافي غير المادي العالمي

وقال السيد نجوين تين دونج، مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة نام دينه، إنه من أجل الحفاظ على المهن التقليدية الراسخة بما في ذلك "فو" وتعزيزها، قامت إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة نام دينه بإعداد واستكمال ملف لتقديمه إلى اللجنة الشعبية الإقليمية لاقتراح وزارة الثقافة والرياضة والسياحة لتسجيل "فو" باعتباره تراثًا ثقافيًا غير مادي على المستوى الوطني؛ ومن هناك، التقدم بطلب إلى اليونسكو لإدراج "مهنة الفو" ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي العالمي.

المصدر: https://thanhnien.vn/se-co-noi-nuoc-dung-300-lit-cho-1000-bat-pho-tai-festival-pho-2024-nam-dinh-18524031408131946.htm