لقد أدى ارتفاع حرارة موجة الهاليو إلى انتشار الطعام الكوري بسرعة على الخريطة العالمية للطهي. أصبحت الأطباق الكورية تحظى بشعبية متزايدة ويحبها العديد من رواد المطاعم في جميع أنحاء العالم .
أصبحت أطباق مثل البيبيمباب والبولجوجي والكيمتشي والتيوكبوكي رموزًا للمطبخ الكوري محبوبة من قبل الجماهير العالمية. ومع ذلك، لا يتوقف مطبخ الهاليو عند تقديم الأطباق التقليدية، بل يذهب إلى أبعد من ذلك من خلال خلق أطباق جديدة وأكثر جاذبية، بما في ذلك صورة المطبخ الكوري المغذي.
أعرب العديد من رواد المطاعم والمستهلكين عن آراء إيجابية حول المنتجات الكورية في المطبخ، من التقليدية إلى الحديثة، قائلين إنها ذات جودة جيدة وبأسعار معقولة مقارنة بالمنتجات من دول أخرى.
 |
المطبخ الكوري يجذب الزبائن الأجانب |
ولهذا السبب، أصبحت العديد من المطاعم الكورية التي افتتحت في آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية وجهات مألوفة للعملاء. وبحسب مؤسسة الغذاء الكورية، يوجد حاليًا أكثر من 10 آلاف مطعم كوري في العالم، ومن المتوقع أن يستمر هذا العدد في الارتفاع في المستقبل. ومع تزايد الطلب على الأطباق الكورية مثل البيبيمباب ونبيذ الأرز التقليدي ماكولى، أصبحت انتقال الشركات الطهوية إلى الأسواق الأجنبية أسرع أيضًا.
الأطباق المقدمة أصبحت متنوعة وجذابة بشكل متزايد. لم يقتصر ظهورهم على الشاشة الصغيرة فقط، بل ظهروا أيضًا تدريجيًا على نطاق واسع في مقاطع الفيديو الموسيقية والأفلام العالمية الشهيرة.
في عام 2020، قدم فيلم Parasite، الذي فاز بجائزة الأوسكار لأفضل فيلم لأول مرة في تاريخ كوريا، طبق نودلز شهير يسمى تشاباغوري. بعد عرض الفيلم، تم بيع معكرونة تشاباغوري في 20 دولة، وحققت مبيعات بلغت 30 مليار وون (25.5 مليون دولار).
أو في فيلم Crash Landing on You (2020)، تناولت الشخصية الرئيسية دجاج الزيتون الذهبي أثناء مشاهدة مباراة كرة قدم بين كوريا واليابان. على الفور، أصبح دجاج Genesis BBQ مشهورًا. اعتبارًا من عام 2022، أصبح لدى Genesis BBQ أكثر من 193 مطعمًا في 17 دولة أخرى. معظم الزوار هنا يجربون دجاج الزيتون الذهبي.
وبناءً على البحث الدقيق حول خصائص وأساليب الطهي لدى السكان المحليين، قام مصنعو الأغذية الكوريون أيضًا بتنويع المنتجات من المطاعم وأماكن تناول الطعام إلى الأطعمة المعبأة، مما ساهم في التطور السريع للطعام الكوري.
أعلنت شركة نونغشيم في الربع الثالث من العام الجاري عن إيرادات أولية بلغت 855.9 مليار وون (658.5 مليون دولار أمريكي)، وأرباح بلغت 42.9 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 103.9% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، بحسب وكالة أنباء كي بي إس.
سجلت شركة ساميانغ للأغذية إيرادات بلغت 335.2 مليار وون (258 مليون دولار أمريكي) وأرباحًا بلغت 43.4 مليار وون (33.4 مليون دولار أمريكي)، بزيادة قدرها 124.7% على أساس سنوي في عام 2022. ومن بينها، جاء أكثر من 70% من إجمالي الإيرادات من الأنشطة التجارية الخارجية.
وبحسب مؤسسة التجارة الزراعية والسمكية الكورية ودائرة الجمارك الكورية، تجاوزت صادرات المعكرونة الفورية الكورية في الربع الأول من هذا العام 200 مليون دولار أمريكي لأول مرة، بزيادة 14.3% عن الرقم القياسي السابق (181.93 مليون دولار أمريكي في الربع الأول من عام 2022).
تعليق (0)