انتشار الطعام الكوري

ساهمت موجة الهاليو الحارة في انتشار الطعام الكوري بسرعة على خريطة المطبخ العالمي. وتزداد شعبية الأطباق الكورية ويحبها العديد من رواد المطاعم حول العالم .

أصبحت أطباق مثل البيبيمباب والبولجوجي والكيمتشي والتيوكبوكي أطباقًا كورية شهيرة تحظى بإعجاب الجمهور العالمي. ولا يقتصر مطبخ الهاليو على تقديم الأطباق التقليدية فحسب، بل يتعداه إلى ابتكار أطباق جديدة وأكثر جاذبية، بما في ذلك تعزيز صورة المطبخ الكوري الصحي.

أعرب العديد من رواد المطاعم والمستهلكين عن آراء إيجابية حول المنتجات الكورية في المطبخ، من التقليدية إلى الحديثة، قائلين إنها ذات جودة جيدة وبأسعار معقولة مقارنة بالمنتجات من دول أخرى.

المطبخ الكوري يجذب الزبائن الأجانب

لهذا السبب، أصبحت العديد من المطاعم الكورية في آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية وجهاتٍ مألوفة للزبائن. ووفقًا لمؤسسة الغذاء الكوري، يوجد حاليًا أكثر من 10,000 مطعم كوري حول العالم، وسيستمر هذا العدد في الازدياد مستقبلًا. ومع تزايد الطلب على الأطباق الكورية، مثل البيبيمباب ونبيذ الأرز التقليدي "ماكولي"، يتسارع أيضًا انتقال المطاعم إلى الأسواق الخارجية.

تُقدّم الأطباق بتنوع وجاذبية متزايدين. ليس فقط على الشاشة الصغيرة، بل تظهر تدريجيًا على نطاق واسع في الفيديوهات الموسيقية والأفلام العالمية الشهيرة.

في عام ٢٠٢٠، قدّم فيلم "طفيلي"، الحائز على أول جائزة أوسكار لأفضل فيلم في تاريخ كوريا، طبق النودلز الشهير "تشاباغوري". بعد عرض الفيلم، بِيعَت نودلز تشاباغوري في ٢٠ دولة، محققةً مبيعات وصلت إلى ٣٠ مليار وون (٢٥.٥ مليون دولار أمريكي).

أو في فيلم "هبوط اضطراري عليك" (2020)، تناول البطل دجاج الزيتون الذهبي أثناء مشاهدة مباراة كرة قدم بين كوريا واليابان. وسرعان ما ذاع صيت دجاج جينيسيس باربيكيو. واعتبارًا من عام 2022، أصبح لدى جينيسيس باربيكيو أكثر من 193 مطعمًا في 17 دولة أخرى. ويتذوق معظم زوارها دجاج الزيتون الذهبي.

وبناءً على البحث الدقيق حول خصائص وأساليب الطهي لدى السكان المحليين، قام مصنعو الأغذية الكوريون أيضًا بتنويع المنتجات من المطاعم وأماكن تناول الطعام إلى الأطعمة المعبأة، مما ساهم في التطور السريع للطعام الكوري.

أعلنت شركة نونغشيم في الربع الثالث من العام الجاري عن إيرادات أولية بلغت 855.9 مليار وون (658.5 مليون دولار أمريكي)، وأرباح بلغت 42.9 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 103.9% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، بحسب وكالة أنباء كي بي إس.

سجلت شركة ساميانغ للأغذية إيرادات بلغت 335.2 مليار وون (258 مليون دولار أمريكي) وأرباحًا بلغت 43.4 مليار وون (33.4 مليون دولار أمريكي)، بزيادة قدرها 124.7% على أساس سنوي في عام 2022. ومن بينها، جاء أكثر من 70% من إجمالي الإيرادات من الأنشطة التجارية الخارجية.

وبحسب مؤسسة التجارة الزراعية والسمكية الكورية ودائرة الجمارك الكورية، تجاوزت صادرات المعكرونة الفورية الكورية في الربع الأول من هذا العام 200 مليون دولار أمريكي لأول مرة، بزيادة 14.3% عن الرقم القياسي السابق (181.93 مليون دولار أمريكي في الربع الأول من عام 2022).

مصدر