لماذا يكتسب العديد من النباتيين وزنا؟

النظام الغذائي النباتي هو اتجاه اختاره العديد من الناس، ومع ذلك، فإن النظام النباتي غير السليم يمكن أن يؤدي إلى سوء التغذية أو السمنة.

القائمة النباتية متنوعة، وتم تحسين العديد من الأطباق لتناسب أذواق الشباب - الصورة: هوين مينه

ما هي النباتية؟

وفقا لخبراء المعهد الوطني للتغذية، هناك حاليا العديد من أنواع النظام الغذائي النباتي المختلفة في العالم .

بشكل عام هناك خمسة أنواع من النباتية: النباتية الصرفة، مع هذا النوع من النباتية لن تأكل الأطعمة ذات الأصل الحيواني.

نباتيون يتناولون منتجات الألبان دون بيض؛ نباتيون يتناولون البيض؛ نباتيون يتناولون منتجات الألبان والبيض. وأخيرًا، نباتيون بدوام جزئي.

في النظام الغذائي النباتي، يعتمد الغذاء بشكل أساسي على الحبوب والخضراوات والفواكه. بعض العناصر الغذائية (المعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية، إلخ) موجودة فقط في الأطعمة ذات الأصل الحيواني (اللحوم والأسماك والبيض والروبيان، إلخ)، ولا توجد في الأطعمة ذات الأصل النباتي (الخضراوات والفواكه والحبوب).

لذلك، غالبا ما يعاني النباتيون من نقص بعض العناصر الغذائية الدقيقة مثل الحديد والزنك وفيتامين ب12... وهم معرضون لخطر الإصابة بفقر الدم.

يمكن أن يعاني النباتيون أيضًا من نقص الكالسيوم لأنهم لا يتناولون الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل حليب الحيوانات (البقرة، والماعز، والأغنام)، والروبيان، وسرطان البحر، والأسماك، وما إلى ذلك.

لماذا النظام النباتي يسبب زيادة الوزن؟

لضمان الصحة، ينصح الخبراء باتباع نظام غذائي نباتي سليم، لأن اتباع نظام غذائي نباتي غير سليم قد يؤدي إلى سوء التغذية أو السمنة أو مرض السكري.

يتناول النباتيون أطباقًا نشوية مثل أرز يانغتشو المقلي، والمعكرونة المقلية المقرمشة، والخضروات المقلية مع فطر شيتاكي، والفو المقلي، ولفائف الربيع المصنوعة من دقيق القمح، والحساء الحامض التايلاندي... مطبوخة بكمية كبيرة من الزيت والسكر وحليب جوز الهند، وغلوتامات أحادية الصوديوم، هذه الأطباق لذيذة جدًا وتحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من الناس، لكنها مصدر كبير للطاقة (السعرات الحرارية)، ومن السهل أن تجعلك سمينًا، وليست جيدة لصحتك.

بالإضافة إلى ذلك، ولأن الطعام النباتي يُهضم بسرعة، فإنه يُشعر الناس بالجوع بسرعة، ما يضطرهم إلى تناول المزيد من الأرز والمعكرونة في الوجبة الرئيسية، أو تناول وجبات خفيفة إضافية (مثل البطاطا الحلوة والكعك والبطاطس المقلية). وهذا أيضًا سببٌ لزيادة وزن النباتيين.

عندما تكون نباتيًا، عليك الاهتمام باختيار العديد من الأطعمة ودمجها واستكمال الفيتامينات والمعادن بشكل مناسب لتجنب نقص الأحماض الأمينية الأساسية وفيتامين ب12 والطاقة والزنك والحديد، خاصة بالنسبة للنباتيين.

ينبغي للعديد من الأشخاص أن يكونوا نباتيين، ولكن النظام النباتي فقط هو الذي ينبغي أن يكون مناسبًا لاحتياجات كل شخص.

إذا كنت شخصًا بالغًا يتمتع بصحة طبيعية، فيجب عليك تناول الطعام النباتي عدة مرات في الشهر للحفاظ على جهازك الهضمي "نظيفًا"، كما أن له العديد من الفوائد الصحية.

الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والكبد والكلى والذين يجب أن يكونوا نباتيين لتجنب تفاقم مرضهم يحتاجون إلى تغيير قائمة الطعام الخاصة بهم بانتظام حتى تكمل الأطباق النباتية العناصر الغذائية الكافية ويجب أن يأكلوا القليل من اللحوم والأسماك والبيض والحليب لضمان التغذية.

إن النباتيين مثل الرهبان، إذا كانوا يتمتعون بصحة جيدة ويعرفون كيفية تنويع طعامهم لضمان التغذية الكافية، فإن كونهم نباتيين لا يشكل مشكلة.

لا ينبغي للأشخاص الذين لديهم احتياجات غذائية خاصة، مثل الأطفال في مرحلة النمو، أو الأمهات الحوامل أو المرضعات، أو الأشخاص الذين تعافوا للتو من مرض ما، أن يكونوا نباتيين لأنهم سوف يعانون من سوء التغذية.

ينصح الأطباء أيضًا بعدم اتباع نظام غذائي نباتي طوال الوقت، بل يومين أو ثلاثة أيام أسبوعيًا فقط. يُنصح الأشخاص المصابون بالأمراض المعدية، والأطفال في مرحلة النمو، والحوامل، والمرضعات... بالامتناع عن اتباع هذا النظام.

لينه هان

المصدر: https://tuoitre.vn/tai-sao-nhieu-nguoi-an-chay-nhung-van-tang-can-20251104122334114.htm