إنشاء علامة تجارية من التخصص المحلي للأرز الأصفر اللزج

كوانج نينه: بعد أن تخلى عن وظيفة مستقرة، قرر السيد دوآن كونغ باخ صنع منتج نبيذ الخميرة من أوراق جوك دا من الأرز اللزج الذهبي الشهير في كوانج ين.

كوانج نينه: بعد أن تخلى عن وظيفة مستقرة، قرر السيد دوآن كونغ باخ صنع منتج نبيذ الخميرة من أوراق جوك دا من الأرز اللزج الذهبي الشهير في كوانج ين.

في عام 2019، بينما كان لديه وظيفة هندسية مستقرة براتب يزيد عن عشرة ملايين دونج شهريًا، قرر السيد دوآن كونغ باخ (منطقة بيو نغي، حي دونج ماي، بلدة كوانج ين) ترك وظيفته.

عندما علمت عائلتي بأكملها بالأمر، اعترضوا جميعًا، لكنني أصريت على ترك وظيفتي لتحقيق حلمي. آمل أن أؤسس علامة تجارية تحمل بصمة محلية راسخة، مصنوعة من منتجات مسقط رأسي، كما قال باخ.

نظام برج تقطير كحولي متعدد الطبقات بتكنولوجيا أوروبية. تصوير: ثانه فونغ.

وفاءً بوعده، ركّز السيد باخ على البحث العلمي وقرر تطوير نموذج لصناعة النبيذ مُدمجًا مع آلات عالية التقنية. وبناءً على ذلك، كان المصدر الرئيسي للمواد الخام هو الأرز الأصفر اللزج الشهير المزروع في كوانغ ين، والمُسمّى "غوك دا"، وهو اسم المكان الذي وُلد فيه السيد باخ ونشأ فيه.

بالإضافة إلى المبلغ الزهيد الذي وفرناه، اضطررتُ أنا وزوجتي إلى اقتراض المزيد، أي ما مجموعه حوالي ملياري دونج فيتنامي، وقد أُنفقت جميعها على الاستثمار في خط الإنتاج، كما قال السيد باخ. ولاختيار الخميرة المناسبة، اضطر السيد باخ لقضاء وقت طويل في البحث والتجريب.

بالإضافة إلى صعوبات رأس المال الاستثماري، وبسبب نقص الخبرة، فسدت العديد من دفعات النبيذ، مما تسبب أحيانًا في خسائر وصلت إلى عشرات الملايين من الدونغ. وصرح السيد باخ قائلًا: "واجهنا صعوبات لا تُحصى، وخاصةً مع تفشي جائحة كوفيد-19، حيث لم يكن من الممكن استهلاك البضائع. ثم، في إحدى المرات، ولأن عملية صناعة النبيذ لم تكن قد أُسست بعد، أتلف العمال طنًا من الأرز الأصفر اللزج، الذي لم يكن صالحًا للاستخدام. ولكن من هذه الإخفاقات أيضًا اكتسبتُ خبرة كبيرة".

أثناء جولتنا في مصنعه لصناعة النبيذ، قال السيد باخ: "نموذج صناعة النبيذ الخاص بي هو أول نموذج في كوانغ ين. صممتُ نظام صناعة النبيذ بنفسي، ثم وجدتُ وحدة معالجة لضمان استيفائه للمتطلبات، مما أتاح لي نكهة فريدة لا تُوجد إلا هنا."

يستخدم السيد باخ نوعين من الخميرة: خميرة الأوراق وخميرة الأعشاب. الصورة: ثانه فونغ.

هنا، يُخمَّر النبيذ يدويًا، ثم يُقطَّر باستخدام تقنية الأبراج متعددة الطبقات الأوروبية. هذا يُساعد على تكثيف النبيذ وتبخيره عدة مرات، مما يضمن نقائه وقلة شوائبه، ويمنحه التركيز المطلوب.

حتى الآن، بنى منتج نبيذ الخميرة "جوك دا" علامة تجارية وحصل على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم. لا يقتصر استهلاكه على المقاطعة فحسب، بل ينتشر في جميع المناطق ويحظى بتقدير كبير. وتتراوح إيرادات المنشأة الشهرية حاليًا بين 50 و70 مليون دونج.

تحدث السيد باخ عن رحلته الريادية قائلاً: "إنّ نقطة الانطلاق التي أتاح لي تحقيق هذا التقدّم والتطور اليوم بدأت عندما ذهبتُ للتعلّم من تجربة أخي في هاي دونغ . في ذلك اليوم، كان المطر يهطل بغزارة، وكنتُ وحدي على دراجة نارية. من خلال المشاركة، غيّرتُ كثيرًا في تفكيري، وطريقة تطوير علامتي التجارية والترويج لها، مما ساهم في زيادة حجم أعمالي إلى عشرة أضعاف ما كانت عليه في البداية."

ابتكر السيد باخ علامة تجارية للمنتجات ذات هوية محلية راسخة، مصنوعة من منتجات بلدته الأم. تصوير: ثانه فونغ.

وفي الوقت الحالي، بالإضافة إلى تعزيز تطوير مرافق الإنتاج، يقوم السيد باخ أيضًا بإرشاد الأسر الأخرى في عملية صناعة النبيذ، وبالتالي زيادة دخلهم.

أنا حاليًا رئيس نادي المزارعين الشباب في بلدة كوانغ ين. هنا، يتبادل الأعضاء الخبرات ويتعلمون من بعضهم البعض لابتكار نماذج تطوير جديدة تحقق كفاءة اقتصادية عالية. وقد نجحتُ بنفسي في التواصل مع شاب وتوجيهه لتطوير نموذج لصناعة النبيذ، والذي، على الرغم من طرحه حديثًا في السوق، لاقى استحسانًا كبيرًا، كما قال السيد باخ.

وبحسب تقييم جمعية المزارعين في بلدة كوانج ين، فإنه حتى الآن، وبعد أكثر من 5 سنوات من التطوير، نجح السيد دوآن كونغ باخ في إنشاء منتجات ذات بصمات محلية قوية، ليصبح مثالاً ساطعًا في التنمية الاقتصادية، ويعزز حركة المحاكاة للإنتاج الجيد ويساعد بعضنا البعض على الثراء في المنطقة.

المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html