"20 سبتمبر" في منطقة الديدان في مدينة تشي مينه

يُعدّ ٢٠ سبتمبر و٥ أكتوبر موسم ذروة حصاد ديدان الأرض. في هذا اليوم، يدخل سكان منطقة ديدان الأرض في بلدة تشي مينه (هاي فونغ) موسم جمع "العطايا السماوية".

تُحقق فوائد ديدان الأرض كفاءة اقتصادية عالية لسكان مدينة هو تشي منه. الصورة: ثانه تشونغ

"بركة الله" من الحقول العضوية

منذ الصباح الباكر، قامت عائلة السيدة فام ثي دوآن (منشأة دوآن خان لإنتاج الديدان، قرية آن دينه، بلدية تشي مينه) حاضرة في الحقل. قالت: "تمتلك عائلتي ما يقارب ٢.٥ ​​هكتار من حقول الروي. في أحد الأيام، نما الروي بكثرة، وكنا متحمسين للغاية. يُعتبر الروي في مدينة هو تشي منه ألذّها لأنه ينمو في بيئة عضوية طبيعية، لا يُزرع صناعيًا، ولا يستخدم الأدوية أو المواد الكيميائية. فقط حافظ على نظافة التربة والماء، وسينمو الروي بشكل طبيعي."

وفقًا للسيدة دوان، فإن تربية ديدان الأرض تختلف عن تربية الروبيان والأسماك، بل تتطلب فهمًا للطبيعة. لا تزدهر ديدان الأرض إلا في الحقول ذات التربة الناعمة والفضفاضة، والمياه غير الملوثة أو المالحة، ومنسوب المياه مُنتظم. في كل عام، عادةً ما توجد ديدان أرض في غير موسمها وموسمها الرئيسي. من بينها، تتميز ديدان الأرض في الشهرين القمريين التاسع والعاشر بأعلى درجات الجودة والمسحوق.

إذا كان الحصاد وفيرًا، يمكن أن ينتج كل ساو ما بين 80 و100 كيلوغرام من الروي. بعد الحصاد، تُجمّد الأسرة الروي وتُحوّله إلى منتجات مثل: كعكات الروي، ونقاط الروي، ونيم الروي... حاليًا، مع تذبذب سعر بيع الروي بين 250 و300 ألف دونج للكيلوغرام، يعيش الناس في وضع جيد. إذا كان العرض وفيرًا، فقد ينخفض ​​السعر إلى حوالي 170-220 ألف دونج للكيلوغرام، أو أقل. ولكن مع هذه الأسعار، لا يزال مزارعو الروي يتمتعون بدخل مرتفع.

بالنسبة لسكان مدينة هو تشي منه، تُعتبر دودة الأرض هبةً من الطبيعة، تتبلور من التربة الطميية والمياه المالحة والهواء، رمزًا لتناغم الأنهار والبحار. لذا، في كل موسم لدودة الأرض، يرحب سكان المدينة بشغف بـ"تنين الأرض" و"البركة السماوية".

خلال موسم الحصاد، تعجّ الحقول بأجواء العمل الصاخبة. تُعبأ ديدان الدم الطازجة في صناديق من البوليسترين، وتُنقل بالشاحنات لتلبية طلب المستهلكين.

قالت السيدة دانج ثي تو هيين، الخبيرة من الإدارة الاقتصادية في بلدية تشي مينه، إن البلدية بأكملها لديها حاليًا أكثر من 425 هكتارًا من منطقة تربية ديدان الأرض، والتي تنتج بشكل أساسي ديدان الأرض الطازجة.

وفي الآونة الأخيرة، قامت المحلية بالتنسيق مع الوكالات المتخصصة لتقديم الإرشادات بشأن تقنيات الزراعة، وبناء نماذج الأرز العضوي الممزوجة بديدان الأرض والمحار في الحقول، وإنشاء مناطق إنتاج آمنة، ودعم الناس لتعزيز التجارة والإعلان عن المنتجات.

الاستغلال الفعال للتخصصات التقليدية

جمعية آن ثانه التعاونية للسياحة والمحافظة على البيئة تستغل ديدان الأرض الطبيعية وتعالجها بفعالية. الصورة: فان نغا

تعد جمعية ثانه للسياحة والحفاظ على جراد البحر (بلدية تشي مينه) وحدة تربط عشرات الأسر بأكثر من 30 هكتارًا من حقول جراد البحر بهدف بناء علامة تجارية وتطوير المنتجات المحلية المتخصصة.

قال السيد نجوين فان باي، مدير التعاونية، وهو يشير بيده المتسخة إلى حقل ديدان الأرض العائم: "على الرغم من كونها منتجًا طبيعيًا، إلا أن ديدان الأرض انتقائية في اختيار من يأكلها ومن يعمل معها. يشتريها الكثيرون لكنهم لا يعرفون كيفية معالجتها، لذا لا يستطيعون تقدير نكهتها تمامًا..."

تُعدّ التعاونية رائدة في مجال المعالجة العميقة لخمسة منتجات من روي، مثل: فطائر روي، لفائف روي الربيعية، صلصة روي، وري مجمد... حاصلة على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم. كما استثمرت التعاونية في مستودعين باردين للحفاظ على الإنتاج على مدار العام، مما يُقلل الاعتماد على المواسم. بالإضافة إلى السوق التقليدية، تُروّج الوحدة عبر منصات التواصل الاجتماعي وتتواصل مع محلات السوبر ماركت.

دودة الأرض منتج يصعب حفظه. بعد بضع ساعات من جمعها، إن لم تُبرّد، ستتفتت. في الوقت نفسه، فإن سعة التخزين البارد للتعاونية محدودة مقارنةً بالحصاد السنوي الذي يبلغ عدة آلاف من الأطنان، مما يجعل الناس يعتمدون بشكل كبير على التجار وعرضةً لضغوط الأسعار.

يتسبب عدم استقرار الطقس في نمو دودة الأرض بشكل غير منتظم؛ ولم يكتمل ريّ منطقة الشاطئ بعد، مما يُصعّب الحفاظ على الإنتاج. تقترح المنطقة أن تستثمر المدينة قريبًا في البنية التحتية، وتدعم الشركات للمشاركة في المعالجة العميقة، وتُشكّل سلسلة قيمة مُغلقة لزيادة قيمة المنتج.

وفي الوقت نفسه، الحد من حالة ضغط الأسعار في الموسم الرئيسي، ودعم الإنتاج المستقر وبناء العلامة التجارية وتحديدها، وجلب دودة الأرض لتوسيع سوق الاستهلاك.

عندما ترتبط ديدان الأرض بمعايير سلامة الغذاء والنظافة، وتتمتع بالملصقات، والقدرة على التتبع، فإن المستهلكين المحليين والأجانب سيكونون أكثر ثقة.

بلدية تشي مينه هي منطقة نموذجية في مدينة هاي فونغ في مجال الزراعة العضوية، حيث تجمع بين زراعة الأرز والاستغلال الطبيعي لديدان الأرض. تصوير: ثانه تشونغ

لزيادة قيمة هذا التخصص، من الضروري ربطه وتكوين سلسلة قيمة في أقرب وقت. بالإضافة إلى ذلك، يجب الاستثمار في تقنيات الحفظ، وتنويع المنتجات المُصنّعة، ودعم العلامة التجارية الجماعية "سرطان تشي مينه" لتحقيق معايير OCOP أعلى.

في ذلك الوقت، لن يكون كل موسم "20 سبتمبر و5 أكتوبر" موسم "الحصاد المحظوظ" للناس فحسب، بل سيكون لمنتج دودة الدم قيمة مستدامة، مما يؤكد العلامة التجارية لمنتجات هاي فونج المتخصصة.

فان نغا

المصدر: https://baohaiphong.vn/thang-chin-doi-muoi-ve-vung-ruoi-chi-minh-526081.html