تغيير العقليات لبناء نظام غذائي آمن.

إلى جانب فرض الغرامات أو إطلاق حملات واسعة النطاق، تهدف جهود سلامة الغذاء في لاو كاي إلى التحول من تشديد الانضباط إلى تغيير عقلية وممارسات كل مواطن، وبناء نظام غذائي آمن ومستدام تدريجياً.

في بلدة باك ها الجبلية، لم يعد ضمان سلامة الأغذية ونظافتها مجرد شعار، بل أصبح جزءًا لا يتجزأ من مطبخ كل عائلة.

في كومونة باك ها، تم تنفيذ حملة التوعية لتشمل كل منزل.

منذ أن تلقت عائلة السيدة لو ثي هوونغ في قرية لينغ فانغ لانغ موونغ إرشادات من مسؤولي الصحة في منزلها، غيّرت عاداتها القديمة فيما يتعلق باختيار الطعام وإعداده. والآن، ساعدتها المعرفة التي اكتسبوها حول اختيار الطعام النظيف، وإعداده بطريقة علمية، وخاصة الوعي باستخدام الفطر البري والحشرات الغريبة، في حماية صحة جميع أفراد أسرتها.

"بفضل توجيهات المسؤولين، تعلمت اختيار الطعام النظيف وتجنب قطف الفطر الغريب عند الذهاب إلى الغابة. الآن، يحتوي مطبخي دائمًا على سكينين منفصلين ولوحين منفصلين للتقطيع، أحدهما للطعام النيء والآخر للطعام المطبوخ، وذلك لحماية صحة عائلتي بأكملها"، هذا ما قالته السيدة لو ثي هوونغ.

يتزايد وعي الناس بأهمية التخزين السليم للطعام قبل وبعد الاستخدام.

إن التحول في وعي الناس هو ثمرة ثمرة مثابرة الفريق الطبي المتمركز في القرى النائية.

وقالت السيدة فانغ ثي توين، وهي موظفة في مركز نام مون الصحي (مركز باك ها الصحي): "بفضل الدعاية النشطة، ارتفع مستوى وعي الناس ولم يعودوا يستخدمون الفطر مجهول المصدر، لذلك لم تكن هناك حالات تسمم مؤسفة في البلدة".

في الربع الأول من عام 2026، نظمت المحافظة بأكملها 216 حملة توعية شارك فيها أكثر من 7600 شخص. كما تم تشكيل 106 فرق تفتيش ومراقبة، من مستوى المحافظة إلى المستوى المحلي، لتفتيش أكثر من 2100 منشأة لإنتاج الأغذية وتجارة الأغذية، ومنشآت تقديم الطعام، والمطابخ الجماعية، وبائعي الأطعمة في الشوارع. ونتيجة لذلك، استوفت 2075 منشأة المعايير المطلوبة (بنسبة 98.4%)، بينما غُرِّمت 33 منشأة لمخالفات بلغ مجموعها أكثر من 127 مليون دونغ فيتنامي، وتم تعليق عمل منشأتين مؤقتًا (مسلخ مركزي واحد ومنشأة واحدة لتجهيز لحوم الجاموس المجففة).

خلال شهر التوعية بسلامة الغذاء (15 أبريل - 15 مايو 2026)، نُفذت عمليات تفتيش متزامنة للمنشآت الغذائية على مستوى المحافظات والبلديات. وبناءً على ذلك، شكلت المحافظة بأكملها 104 فرق تفتيش، أجرت عمليات تفتيش على 1406 منشأة غذائية، حيث استوفت 89.5% منها المعايير المطلوبة. وتم تغريم 62 منشأة من أصل 148 (41.9% من المنشآت المخالفة) لارتكابها مخالفات إدارية تتعلق بسلامة الغذاء، بإجمالي غرامات تجاوز 235 مليون دونغ فيتنامي. وشملت المخالفات الرئيسية: مخالفات شروط سلامة الغذاء في منشآت الإنتاج والتجارة، ومخالفات لوائح قوائم الأسعار، وغيرها.

إلى جانب تغيير العقليات، شددت المقاطعة إجراءات الانضباط في أكثر من 42250 منشأة لتجهيز وتجارة الأغذية.

في عام 2025، فرضت مقاطعة لاو كاي غرامات إدارية بلغ مجموعها أكثر من 1.2 مليار دونغ فيتنامي، وأتلفت بضائع بقيمة تزيد عن 750 مليون دونغ فيتنامي. والجدير بالذكر أن السلطات باشرت إجراءات جنائية في 5 قضايا تتعلق بمخالفات لوائح سلامة الأغذية.

تُكثّف السلطات عمليات التفتيش والمراقبة لسلامة الأغذية في مؤسسات الأغذية ومقاصف المدارس.

بالإضافة إلى تعزيز سلامة الأغذية ومراقبة النظافة في مؤسسات الخدمة، تخضع مطابخ المدارس أيضًا لإشراف صارم وفقًا للوثيقة رقم 2500 الصادرة عن اللجنة الشعبية للمقاطعة.

يتم تطبيق هذه العملية، بدءًا من تتبع أصل المكونات وحتى تخزين عينات الطعام اليومية، بشكل صارم لحماية الطلاب من خطر التسمم الغذائي في المدارس.

على الرغم من تحقيق العديد من النتائج الإيجابية، لا يزال العمل المتعلق بسلامة الأغذية والنظافة في لاو كاي في عام 2025 يواجه العديد من التحديات، حيث تم تسجيل 4 حوادث تسمم غذائي أثرت على 103 أشخاص وحالة وفاة واحدة.

تجدر الإشارة إلى أن حالات التسمم الناجمة عن عادة تناول الفطر البري والحشرات غير المألوفة في المناطق الجبلية، فضلاً عن مشكلة تهريب الأغذية عبر الحدود، لا تزال قضايا عالقة. ويتطلب هذا الوضع اتخاذ إجراءات أكثر حزماً من جانب الحكومة، ورفع مستوى الوعي لدى كل مواطن فيما يتعلق بحماية نفسه.

أكد السيد هوانغ كوك هوونغ، مدير إدارة الصحة في مقاطعة لاو كاي، على أهمية الحلول المستقبلية قائلاً: "نحن نطبق نهج تفتيش دقيق ونتعامل مع المخالفات دون استثناء لتعزيز الردع. وفي الوقت نفسه، سنواصل رفع مستوى الوعي بين الناس، وخاصة الأقليات العرقية، حول اختيار واستخدام الغذاء الآمن".

لتعزيز الشفافية، أطلقت مقاطعة لاو كاي في عام 2026 منصة لاو كاي فود سيف الرقمية. تُعد هذه المنصة أداةً مفيدةً تُساعد الناس على تتبع مصدر المنتجات الزراعية بسهولة، والعثور على المنشآت الغذائية التي تستوفي معايير السلامة.

ومع ذلك، فإن التكنولوجيا والإجراءات الحكومية ليست سوى عوامل داعمة؛ فالعنصر الأكثر أهمية في بناء "حاجز" مستدام لسلامة الغذاء لا يزال يكمن في وعي المنتجين والشركات ومسؤوليتهم، وحكمة الناس في وجباتهم اليومية لحماية صحتهم وصحة المجتمع بشكل استباقي.

المصدر: https://baolaocai.vn/thay-doi-nep-nghi-de-xay-dung-he-sinh-thai-thuc-pham-an-toan-post900079.html