فحص سلامة الأغذية في الشركات التي تدير مطابخ جماعية تقدم وجبات جاهزة للأكل في منطقة ين خانه

في صباح يوم 22 أغسطس، قام فريق تفتيش سلامة الأغذية برئاسة وزارة الصحة ، بالتنسيق مع اتحاد العمال الإقليمي، ووزارة الصناعة والتجارة، ومجلس إدارة المنطقة الصناعية الإقليمية، بتفتيش عدد من المؤسسات التي تدير مطابخ جماعية وتوفر وجبات جاهزة للأكل في منطقة ين خانه.

تفقد الوفد مؤسستين في منطقة خان فو الصناعية (منطقة ين خانه) تنظمان وجبات جماعية، بما في ذلك شركة جيل كوفي فينا المحدودة، حيث تقدم شركة جرين بيرل فيتنام المحدودة وجبات جاهزة للأكل، وتقدم وجبات لـ 230-250 عاملاً، وشركة نين هسينج نينه بينه جارمنت المحدودة، حيث تعد شركة فوك لونج للتجارة والتطوير المحدودة وشركة ثوي نت المحدودة مؤسستين تقدمان وجبات جاهزة للأكل مع ما يقرب من 1000 وجبة / يوم.

في المواقع التي تم تفتيشها، قامت الوفد بتفتيش المؤسسات للتأكد من امتثالها للوائح الدولة بشأن سلامة الأغذية، بما في ذلك السجلات الإدارية والقانونية للمؤسسات مثل شهادة تسجيل الأعمال، وقرار إنشاء مطبخ جماعي أو وثائق مماثلة، وشهادة المؤسسات المؤهلة لسلامة الأغذية (للمؤسسات المطلوب الحصول على شهادة)، وشهادة الصحة، وشهادة تدريب سلامة الأغذية لمالك المؤسسة لأولئك الذين يقومون بمعالجة الأغذية وتقديم الطعام بشكل مباشر...

وفي الوقت نفسه، التحقق من حالة المرافق والمعدات والأدوات؛ منشأ ومصدر وجودة الغذاء، والمواد المضافة إلى الأغذية، والمواد الخام المستخدمة في معالجة الأغذية، ومصادر المياه المستخدمة في معالجة الأغذية؛ ممارسات النظافة الشخصية للموظفين الذين يقومون مباشرة بمعالجة وتقديم الأغذية؛ إجراءات معالجة الأغذية وحفظها ونقلها؛ فحص الأغذية بثلاث خطوات، وحفظ عينات من الأغذية في المنشأة وتسجيل جميع أنواع الكتب وفقًا للوائح.

من خلال التفتيش الميداني والعمل مع مسؤولي المنشآت والوحدات التي تُقدم وجبات جاهزة، خلص فريق التفتيش إلى أن منشآت الوجبات الجاهزة لديها إجراءات قانونية كاملة ووثائق ذات صلة بسلامة الغذاء وفقًا للوائح، وتتمتع بشروط سلامة غذائية كافية للمرافق والمعدات والأدوات والأفراد. أما بالنسبة للغذاء، فهناك عقد مع المورد.

كما نفذت المنشآت بشكل جيد عملية تجهيز الأغذية وحفظها ونقلها؛ فحص الأغذية بثلاث خطوات، الاحتفاظ بعينات من الأغذية في المنشأة وتسجيل الكتب وفقًا للأنظمة...

ومع ذلك، أشار فريق التفتيش أيضًا إلى بعض أوجه القصور والقيود، موصيًا الشركات وموردي الوجبات الجاهزة بتجاوزها، وتحديدًا: ينبغي للشركات تعزيز عمليات التفتيش والرقابة على أنشطة تجهيز الوجبات لشركات تجهيز الوجبات الجاهزة. ينبغي لمرافق تجهيز الوجبات الجاهزة إيلاء المزيد من الاهتمام للنظافة، وتجديد جدران المطابخ، وأماكن التحضير، وأرضيات غسل اليدين؛ وتوقيع عقود كاملة مع موردي أغذية ذوي سمعة طيبة، مع توفير وثائق قانونية كافية بشأن سلامة الغذاء.

من خلال التفتيش وتقييم مدى الالتزام بقوانين سلامة الأغذية في المنشآت ومنشآت تجهيز الأغذية الجاهزة للأكل. الكشف عن انتهاكات سلامة الأغذية ومنعها ومعالجتها في الوقت المناسب؛ وتصحيح أنشطة التجهيز والأعمال في المنشآت بما يتوافق مع اللوائح القانونية، واقتراح حلول لأوجه القصور الإدارية، مما يساهم في تحسين فعالية وكفاءة إدارة الدولة لسلامة الأغذية.

إلى جانب ذلك، نقوم خلال عملية التفتيش أيضًا بدمج الدعاية والتثقيف بشأن المعرفة والقوانين المتعلقة بسلامة الأغذية، ورفع مستوى الوعي والإدراك لدى ممثلي الأعمال والعمال، والمساهمة في ضمان سلامة الأغذية، ومنع حوادث التسمم الغذائي الجماعي في الشركات والمؤسسات الإنتاجية والتجارية، وضمان حقوق ومصالح العمال المشروعة.

الأخبار والصور: هانه تشي

مصدر