فحص سلامة الأغذية في الشركات التي تدير مطابخ جماعية تقدم وجبات جاهزة للأكل في منطقة ين خانه

في صباح يوم 22 أغسطس، أجرى فريق تفتيش سلامة الأغذية برئاسة وزارة الصحة ، بالتنسيق مع اتحاد العمال الإقليمي، ووزارة الصناعة والتجارة، ومجلس إدارة المنطقة الصناعية الإقليمية، عمليات تفتيش في عدد من المؤسسات التي تدير مطابخ جماعية وتوفر وجبات جاهزة للأكل في منطقة ين خانه.

تفقد الوفد مؤسستين في منطقة خان فو الصناعية (منطقة ين خانه) تنظمان وجبات جماعية، بما في ذلك شركة جيل كوفي فينا المحدودة، حيث تقدم شركة جرين بيرل فيتنام المحدودة وجبات جاهزة للأكل، وتقدم وجبات لـ 230-250 عاملاً، وشركة نين هسينج نينه بينه جارمنت المحدودة، حيث تعد شركة فوك لونج للتجارة والتطوير المحدودة وشركة ثوي نت المحدودة مؤسستين تقدمان وجبات جاهزة للأكل مع ما يقرب من 1000 وجبة / يوم.

في المواقع التي تم تفتيشها، قامت الوفد بتفتيش المنشآت للتأكد من امتثالها للأنظمة الحكومية المتعلقة بسلامة الأغذية، بما في ذلك السجلات الإدارية والقانونية للمنشآت مثل شهادة تسجيل الأعمال، وقرار إنشاء مطبخ جماعي أو وثائق مماثلة، وشهادة منشأة سلامة الأغذية المؤهلة (للمنشآت المطلوب الحصول على شهادة)، وشهادة الصحة، وشهادة تدريب سلامة الأغذية لمالك المنشأة لأولئك الذين يقومون بمعالجة الأغذية وتقديم الطعام بشكل مباشر...

وفي الوقت نفسه، التحقق من حالة المرافق والمعدات والأدوات؛ أصل ومصدر وجودة الغذاء، والمواد المضافة إلى الأغذية، والمواد الخام المستخدمة في معالجة الأغذية، ومصادر المياه المستخدمة في معالجة الأغذية؛ ممارسات النظافة الشخصية للموظفين الذين يقومون مباشرة بمعالجة وتقديم الأغذية؛ عمليات معالجة الأغذية وحفظها ونقلها؛ فحص الأغذية بثلاث خطوات، وحفظ عينات من الأغذية في المنشأة وتسجيل جميع أنواع الكتب وفقًا للوائح.

من خلال التفتيش الميداني والعمل مع مسؤولي المنشآت والوحدات التي تُقدم وجبات جاهزة، خلص فريق التفتيش إلى أن منشآت الوجبات الجاهزة لديها إجراءات قانونية كاملة ووثائق ذات صلة بسلامة الغذاء وفقًا للوائح، وتتمتع بشروط سلامة غذائية كافية للمرافق والمعدات والأدوات والأفراد. أما بالنسبة للغذاء، فهناك عقد مع المورد.

كما نفذت المنشآت بشكل جيد عملية معالجة وحفظ ونقل الأغذية؛ فحص الأغذية بثلاث خطوات، وتخزين عينات الأغذية في المنشأة وتسجيل جميع أنواع الكتب وفقًا للأنظمة...

ومع ذلك، أشار فريق التفتيش أيضًا إلى بعض أوجه القصور والقيود، موصيًا الشركات وموردي الوجبات الجاهزة بتجاوزها، وتحديدًا: على الشركات تعزيز عمليات التفتيش والرقابة على أنشطة تجهيز الوجبات لشركات تجهيز الوجبات الجاهزة. ينبغي على منشآت تجهيز الوجبات الجاهزة إيلاء المزيد من الاهتمام للنظافة، وتجديد جدران المطابخ، وأماكن المعالجة المسبقة، وأرضيات أماكن غسل اليدين؛ وتوقيع عقود كاملة مع موردي أغذية ذوي سمعة طيبة، مع جميع الوثائق القانونية المتعلقة بسلامة الغذاء.

من خلال تفتيش وتقييم مدى الالتزام بلوائح سلامة الأغذية في المنشآت والمنشآت التي تُجهّز الوجبات الجاهزة. الكشف عن انتهاكات سلامة الأغذية ومنعها ومعالجتها في الوقت المناسب؛ وتصحيح أنشطة التصنيع والأعمال في المنشآت بما يتوافق مع اللوائح القانونية، واقتراح معالجة أوجه القصور في العمل الإداري، مما يُسهم في تحسين فعالية وكفاءة إدارة الدولة لسلامة الأغذية.

إلى جانب ذلك، نقوم خلال عملية التفتيش أيضًا بدمج الدعاية والتثقيف بشأن المعرفة والقوانين المتعلقة بسلامة الأغذية، ورفع مستوى الوعي والإدراك لدى ممثلي الأعمال والعمال، والمساهمة في ضمان سلامة الأغذية، ومنع حوادث التسمم الغذائي الجماعي في الشركات والمؤسسات الإنتاجية والتجارية، وضمان حقوق ومصالح العمال المشروعة.

الأخبار والصور: هانه تشي

مصدر