الأطعمة القذرة وخطر الإصابة بالسرطان

في الآونة الأخيرة، أصبح الرأي العام قلقا بشكل خاص بشأن القضايا المتعلقة بالأغذية القذرة مثل الحليب المغشوش، والأغذية الوظيفية المزيفة، والأدوية المزيفة... التي تغمر الأسواق. تشكل هذه المنتجات العديد من المخاطر الصحية المحتملة، وحتى تهدد الحياة، خاصة عندما يثق بها المستخدمون ويستخدمونها لفترة طويلة.

Thực phẩm bẩn và nguy cơ ung thư - Ảnh 1. — تشكل الأطعمة المزيفة العديد من المخاطر الصحية المحتملة، خاصة عند استخدامها لفترة طويلة.

الطعام المتسخ يسبب العديد من العواقب

ووفقا للدكتورة تشو ثي دونج، من مستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه - الفرع الثالث، فإن الطعام المتسخ لا يسبب أمراضا حادة فحسب، بل يمكن أن يكون أيضا عاملاً يعزز تكوين السرطان.

تم تصنيف المواد الكيميائية السامة مثل الأفلاتوكسين والنيتروزامين والأصباغ الصناعية أو الفورمالديهايد على أنها مواد مسببة للسرطان لدى البشر من قبل منظمة الصحة العالمية والدراسات الدولية. حددت منظمة الصحة العالمية العديد من العوامل الغذائية والسموم المرتبطة بخطر الإصابة بالسرطان، بما في ذلك:

يمكن أن يؤدي الإفراط في استخدام المواد الحافظة والمواد المضافة والأصباغ والنكهات إلى الإصابة بسرطان الكبد والمعدة والقولون.

تشكل مادة الديوكسين والأفلاتوكسين والنيتروزامين الموجودة في الأطعمة المتعفنة أو المعالجة بطريقة غير آمنة خطر التسبب في الإصابة بالسرطان.

وأضاف الدكتور دونج أنه وفقًا لمنظمة الصحة العالمية فإن تناول الطعام الملوث بالبكتيريا أو المواد الكيميائية أو المعادن الثقيلة أو المواد المحظورة يمكن أن يسبب أيضًا العديد من الأمراض مثل:

التسمم الغذائي الحاد: تشمل الأعراض آلام البطن والقيء والإسهال والحمى والتعب.
العدوى المعدية المعوية: مثل السالمونيلا، الإشريكية القولونية، كامبيلوباكتر، نوروفيروس...
تراكم المعادن الثقيلة: يمكن للمعادن مثل الرصاص والزئبق والكادميوم أن تؤثر على الكلى والكبد وحتى الجهاز العصبي.
اضطرابات الغدد الصماء: بسبب الهرمونات المتبقية أو المضادات الحيوية أو المواد الكيميائية الموجودة في الطعام.

وفي معرض حديثه عن عواقب استهلاك الأطعمة المقلدة في الأسواق، أضاف الدكتور دونغ: "غالبًا ما يُخلط الحليب المقلّد بالنشا والمواد الكيميائية لإضافة اللون والنكهة والبروتين. إذا تناول الأطفال الحليب المقلّد لفترة معينة، فقد يُعانون من سوء التغذية واضطرابات الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى ارتفاع خطر التسمم. إضافةً إلى ذلك، غالبًا ما تحتوي الحلوى النباتية المُموّهة على أنها حلوى للأطفال على مُلوّنات صناعية وإضافات مجهولة المصدر، والتي قد تُسبب السرطان".

بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا العديد من الأطعمة الوظيفية المزيفة التي يتم الإعلان عنها على أنها ذات تأثيرات طبية. وبحسب الأطباء فإن العديد من أنواع هذه المشروبات تحتوي على مواد منشطة أو ستيرويدية أو تزيد من نسبة السكر في الدم لدى المستهلك، ما يسبب ضرراً أكثر من نفعه.