كلما فكرت في طفولتي، لا يتبادر إلى ذهني صوت التلفاز الصاخب أو أبواق السيارات المزعجة، بل صوت طقطقة الحطب الجاف، وغليان الأرز، ورائحة دخان المطبخ العطرة التي تملأ الهواء.
في ذلك الوقت، كان مطبخنا مجرد كوخ صغير مؤقت مبني من الخيزران والقصب، بجدران طينية وسقف من سعف النخيل القديم. كان الموقد من الطين، وكانت أمي تضع تحته حطبًا جافًا. في كل مرة تطبخ فيها الأرز، كانت تجلس قرب الموقد، تُهوي عليه وتُعدّل النار لتوزيعها بالتساوي. كان الدخان يتصاعد في كل مكان، وكانت عينا أمي حمراوين، لكن وجهها كان دائمًا يشرق بنور النار الدافئ. كنت أركض حولها كثيرًا، أجمع الحطب، وألتقط الدخان بيدي، وأضحك كأنني اكتشفت لعبة جديدة.
للأرز المطبوخ على نار الحطب رائحة مميزة. رائحةٌ تفوح منه عبق النار والدخان والأرز الطازج، وحتى رائحة عرق أمي المالح. أحيانًا، كانت تتعمد ترك طبقة من الأرز تحترق في قاع القدر. كان الأرز المحترق ذهبي اللون، مقرمشًا، ويُصدر صوت قرمشة لذيذًا أثناء مضغه. في أيام الشتاء الباردة، كان الجلوس بجانب الموقد، وتناول الأرز الساخن مع بعض السمك المجفف المطبوخ في صلصة الفلفل الحار، يملأ قلبي دفئًا.
رافقني أنا وأمي دخان موقد المطبخ خلال تلك السنوات الصعبة. وجبات ممزوجة بالمعكرونة والبطاطا؛ عصيدة خفيفة كانت أمي تطبخها عندما يفشل المحصول؛ أطباق من الخضراوات البرية التي تُجمع على عجل بعد مطر العصر... جميعها كانت تحمل طعم العرق المالح وحلاوة حب أمي.
نشأتُ في قريتي، فغادرتها إلى المدينة للدراسة والعمل. كانت وجبات الطعام في غرفتي الصغيرة المستأجرة تُشعرني بحنينٍ شديدٍ لرائحة دخان المطبخ في بلدتي. في الأيام الماطرة، كنتُ أجلس وحيدًا بجوار النافذة، وأغمض عينيّ وأتخيل نفسي جالسًا بجوار المطبخ القديم، وأمي منهمكة في طهي قدر الأرز، والدخان يُحرق عينيّ لكنه يملأ قلبي دفئًا.
ذات مرة، عندما عدتُ إلى مسقط رأسي، سألتُ أمي عمدًا إن كان بإمكاني إشعال موقد حطب. فقالت: "في هذه الأيام، مواقد الغاز والكهرباء مريحة للغاية؛ من لا يزال يطبخ بالحطب؟" لكنها رضخت حين رأت نظرتي المتوسلة. حاولتُ إشعال النار بتلعثم، والدخان يحرق عينيّ. جلست أمي بجانبي، تُهوي على اللهب وتضحك قائلة: "أترين كم هو صعب يا صغيرتي؟" ومع ذلك، وسط الدخان واللهب المتراقص، شعرتُ فجأة براحة كبيرة؛ بدت كل مخاوفي وكأنها تلاشت في الهواء، ولم يبقَ سوى ذكريات طفولتي.
كلما تذكرت طفولتي، أتذكر موقد الحطب، والأرز الذي كانت أمي تطبخه، ورائحة الدخان العالقة التي كانت تغمر روحي الصغيرة كغطاء دافئ. لم تكن تلك الرائحة الدخانية تلتصق بشعري وملابسي فحسب، بل كانت تتغلغل في أعماق جسدي ونبضات قلبي. ولذلك، مهما ابتعدت أو ترحالت، يكفي أن أشم رائحة دخان الحطب مرة واحدة لأشعر وكأنني طفلة من جديد، لا أرغب بشيء أكثر من العودة مسرعة إلى المنزل، واحتضان أمي، وتناول وجبة تفوح منها رائحة الدخان لتلك الأيام الخوالي.
المصدر: https://baogialai.com.vn/thuong-mui-khoi-bep-post327757.html
تعليق (0)