أفضل التجمعات في مهرجان "إيجاد أفضل طاهي فو" 2025

في جلسة حماسية بجوار أواني الماء المغلي، كرّس المتسابقون في مسابقة طبخ الفو لعام 2025 كل جهودهم لتجسيد جوهر وطنهم في أوعية من الفو المطبوخ في المنزل.

المرشح دو ثي تام من باك نينه - الصورة: HUU HANH

في 19 سبتمبر، أقيمت الجولة النهائية لمسابقة طبخ الفو 2025 في منطقة فان ثانه السياحية (مدينة هو تشي منه). وشارك 26 متسابقًا من جميع أنحاء البلاد، من مقاطعة باك نينه إلى جزيرة فو كوك، وكان ثو، ولونغ آن، ومدينة هو تشي منه، ونام دينه ، ولام دونغ.

وكان هناك أيضًا متسابقان من أستراليا وواحد من الولايات المتحدة، ولم يمانعوا في السفر عشرات الآلاف من الكيلومترات لإحضار أطباق الفو الخاصة بهم للتنافس.

يتم البحث عن أواني فو فريدة من نوعها من قبل الطهاة خصيصا لهذه المسابقة.

"دعونا نذهب إلى مسابقة طبخ الفو للاستمتاع."

إذا كان الجينسنغ Ngoc Linh قد أصبح مألوفًا تدريجيًا في مكونات حساء الفو في المسابقات السابقة، فقد قام المتسابقون هذا العام بدمج فاكهة التنين والخرشوف وحتى بذور الجريب فروت والجالنجال المجفف بشكل إبداعي في حساء الفو.

فاجأ المتسابق دو فيت هوانغ الحكام باستخدام بذور الجالنجال والجريب فروت لطهي الفو - الصورة: هوو هانه

دو فيت هوانج، الذي يعمل حاليًا رئيسًا للطهاة في أحد المطاعم الكبيرة، استخدم بذور الجريب فروت والجالنجال المجفف المطبوخ في مرق الفو.

السبب: "بذور الجريب فروت والخولنجان لهما طعم مر، وهما مفيدان للصحة ومضادان للسرطان. أضعهما في قدر من الماء وأغليهما لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى لا يصبح المرق مرًا". كما أن مائدة طعامه مميزة عندما تُزين بصور خريطة فيتنام المصنوعة من الأرز لصنع نودلز الفو، مع صور هوانغ سا وتروونغ سا.

أعرب الصحفي كاو هوي تو - نائب مدير مركز الإعلام للحدث - عن سعادته بالإبداع والتقنيات الذكية للمتسابقين.

كان هناك متسابقون لم يختاروا الطريق الإبداعي، بل بحثوا بجهد عن النكهة التقليدية الأصيلة، وهو ما جعلهم يقعون في حب هذا الطبق حتى يومنا هذا.

السيدة لي نغوك هونغ جيانج، وهي متسابقة شابة، تمتلك بالفعل مطعمين كبيرين للفو في فيتنام وكمبوديا - الصورة: هوو هانه

المثال الأبرز على ذلك هو دوان ترونغ سون، من لونغ آن. تُحكى القصة أنه استمتع ذات مرة بوعاء فو لذيذ جدًا لدرجة أنه ترك انطباعًا قويًا لديه. يحاول دوان إعادة إحياء هذا الطعم القديم من خلال أطباق الفوفو التي يُعدها. وقد دُهش الحكام عندما استخدم قشر اليوسفي المجفف لطهيه في المرق، مما أضفى عليه نكهة فريدة.

تبحث المتسابقة لي نغوك هونغ جيانغ أيضًا عن نكهة فو جدتها القديمة. تحدثت بتأثر عن طبق فو جدتها، وأرادت إعادة إحياء طعم طفولتها لتعريف الجميع به.

بابتسامة هادئة، أقرّ المتسابق نجوين تران كوك دات بسعادة بأنه ليس طاهي فو محترفًا، بل متخصص في طهي حفلات الزفاف. أما طبق الفو الساخن الذي يُحضّره غالبًا في قائمته فهو الفو الساخن.

أثار طبق فو السيد دات حماس لجنة التحكيم بفضل نكهته الجنوبية المميزة، ولكنه لم يكن حلوًا جدًا. ليس فقط بفضل طعامه، بل بفضل شخصيته النابضة بالحياة والسخية التي حازت على قلوب الكثيرين.

الرغبة في رفع مكانتك من خلال مسابقة "العثور على أفضل طاهٍ للفو"

يمتلك المتسابق هونغ جيانغ حاليًا متجرين لبيع حساء الفو في كان ثو وكمبوديا. يفتح المتجر أبوابه يوميًا من الساعة السادسة صباحًا حتى العاشرة مساءً، ويبيع 500 طبق يوميًا، وحوالي 1000 طبق صباحي في عطلات نهاية الأسبوع. ووفقًا للجنة التحكيم، فإن متاجر الفو، مثل متجر هونغ جيانغ، تُسهم في نشر الفو بين سكان دلتا ميكونغ.

المتسابقة داو ثي هانج من أستراليا جلبت وعاءً ضخمًا من حساء الفو إلى المسابقة، مما أثار إعجاب الحكام - الصورة: هوو هانه

السيدة داو ثي هانج صاحبة متجرين لبيع مشروب الفو في أستراليا. ومن المعروف أنها تبيعه حاليًا في أستراليا وتحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين.

تقول إن العديد من الزبائن الأستراليين تأثروا بشدة بعد تناول طبق من الفو الفيتنامي، ولم يترددوا في وصفه بأنه أفضل طبق تناولوه في حياتهم. وهذا ما أسعدها للغاية، لأن الفو ليس مجرد طبق فيتنامي شهي، بل يربط بين الأعراق المختلفة، ويغرس روح المحبة بين الناس.

خلال المسابقة، سكبَتْ حساء الفو في وعاء كبير خاص، قائلةً إنه نوع الفو الذي تبيعه في أستراليا. طُهِيَت العظام واللحم البقري على نار هادئة بنسبة 1:3. يبيع مطعمها 50 لترًا من المرق يوميًا.

لساعات طويلة، عمل الحكام بجد لاختيار الجوائز المستحقة. ولا يخفى على أحد أنه، سواء فاز المتسابقون بجائزة أم لا، وسواء كانوا طهاة محترفين أو ربات بيوت بسيطات، فإن عشقهم للفو - الطبق الوطني - لم يكن بالأمر السهل. جميعهم كانوا فائزين.

بالإضافة إلى طهي حساء الفو اللذيذ، يتميز السيد نجوين تران كوك دات أيضًا بموهبته في نحت الخضراوات والفواكه. وقد قدّم عملاً فنيًا رائعًا للمسابقة - صورة: هوو هانه

أحضرتُ إلى المسابقة حساء فو جنوب فيتنام. يحتوي المرق على عظام لحم بقري وروبيان مجفف، وتوابل كالقرفة واليانسون النجمي... مُطهى على نار هادئة لمدة 7 ساعات. جئتُ إلى مسابقة طبخ فو 2025 لإشباع رغبتي الشديدة في تناوله. - قال نجوين تران كوك دات، وضحك الجميع بصوت عالٍ. ساد جو من المرح والود بين الحضور.

العودة إلى الموضوع

HOANG LE - To Cuong

المصدر: https://tuoitre.vn/tinh-hoa-hoi-tu-trong-ngay-hoi-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025-20250920093610087.htm