أنا لا أطبخ، أنا أصنع القهوة.

في البداية كنتُ أخرقًا، ظننتُ أنني أعرف كيف أفعل ذلك، لكن الحقيقة كانت عكس ذلك، فتحضير القهوة النقية يختلف عما كنتُ أعتقد. في وقتٍ ما، كنتُ أخرقًا لدرجة أنني كنتُ أسكب الماء المغلي على يدي إذا لم أكن مُركزًا على عملي. في ذلك الوقت، إذا طلب زبونٌ 3-4 أكواب دفعةً واحدة، كنتُ أشعر بخوفٍ شديد، أخشى ألا أتمكن من تحضيرها في الوقت المحدد، وأخشى ألا أتمكن من الوصول إلى مستوى اللذة الذي أتمناه.

ثم أصبح كل شيء مألوفًا، حيث كان يخدم الزبائن الصغار كل يوم بنفسه، مضيفًا إلى المعرفة التي اكتسبها، ووضع كل قلبه في كل فلتر قهوة، وكان بإمكانه أن يشعر بالحلاوة من المرارة، والمرارة القوية أو الخفيفة لكل حجم حبة عندما تطحن كبيرة أو صغيرة، ورائحة وثراء كل مستوى تحميص.

صنع القهوة يبدو سهلاً ولكنه صعب، يبدو صعباً ولكنه صعب!

بالنسبة لفتاة تعمل في هذه المهنة منذ عشر سنوات، لم يكن ترك وظيفتها للبقاء في المنزل وتحضير القهوة قرارًا سهلًا. لكن التفكير في عبارة "افعلها، وسأدعمك من الخلف" جعل كل تردد يتلاشى. كان خلفي سندًا قويًا، لم يعد هناك ما يدعو للتردد.

في سن معينة، قد يكون قضاء يوم في عمل يجعلك سعيدًا أكثر أهمية من قضاء عمر كامل في عمل ممل!

بيع القهوة بدافع الشغف أمرٌ حقيقي، فهو المشروب الذي يُدمنه الكثيرون. كلما بحثتُ أكثر، شعرتُ بحاجتي الدائمة للتعلم والابتكار كل يوم، مواكبةً أحدث الصيحات، ومواكبةً لأذواق الشباب. لكن جوهر القهوة هو قهوة نقية لا تتغير، راسخة كحبي لها ولكم.

(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج).

الرسومات: تشي فان

مصدر: https://nld.com.vn/toi-khong-dung-bep-nau-an-toi-dung-bep-pha-ca-phe-196240326112100849.htm