يجرب السائحون الغربيون الأطباق الحلوة والعطرة في ثانه هوا، ويزورون سوق الريف لرؤية الأطباق "الغريبة" ولكن اللذيذة

لم يكن الزائر الغربي مسرورًا فقط عندما تعرّف على بعض الأطباق الغريبة في سوق الريف في ثانه هوا، بل استمتع أيضًا بالطبق الحلو والعطر من بطة كو لونغ، والذي يؤكل مع أوراق التنبول ويغمس في الملح والفلفل والليمون.

دالتون رون - سائح أمريكي سافر مؤخرًا إلى فيتنام، واستكشف العديد من المقاطعات والمدن مثل هانوي، ها نام (القديمة)، نينه بينه، هوا بينه (القديمة)، وثانه هوا.

وفي ثانه هوا، زار دالتون بو لونغ، وقضى بعض الوقت في استكشاف بعض المعالم السياحية المحلية وتجربة بعض الأطعمة المحلية اللذيذة.

ثانه هوا هي المقاطعة الرابعة التي زارها دالتون خلال رحلته إلى فيتنام.

وقال السائح الغربي إنه غادر نينه بينه في الساعة السادسة صباحًا للوصول إلى بو لونغ مبكرًا لأنه أراد استكشاف سوق محلي مثير للاهتمام يفتح فقط كل يوم خميس وأحد صباحًا.

قال دالتون: "أرغب بشدة في زيارة هذا السوق لما فيه من سمات ثقافية عديدة للأقليات العرقية، مثل التايلانديين والمونغ. آمل أن أتمكن من الوصول إلى السوق في الوقت المحدد".

المكان الذي ذكره السائحون الأمريكيون هو سوق فو دوآن (بلدية بو لونغ، مقاطعة ثانه هوا).

وعندما وصل إلى هنا، رأى أن السوق يتمتع بالعديد من الميزات التقليدية ويجذب العديد من السياح لزيارته.

قام السكان المحليون بإدخال ديدان الخيزران والروبيان البري، مما أثار فضول الضيوف الغربيين بسبب مظهرهم "الغريب".

خلال فترة وجوده القصيرة في السوق، بالإضافة إلى تذوق بذور دوي - وهي نوع من التوابل يُعرف باسم "الذهب الأسود" في منطقة الشمال الغربي، والتعرف على الفواكه المحلية، تعرف دالتون أيضًا على بعض الأطباق الغريبة مثل ديدان الخيزران، والروبيان البري، وشرانق دودة القز...

للوهلة الأولى، تعجب الضيف الغربي من هذه الأطباق. ليس كل شخص لديه الشجاعة الكافية لتجربة هذه الأطباق، لكنها تحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين، وتُعتبر طبقًا مميزًا ولذيذًا.

وفي سوق فو كاو، اشترى دالتون أيضًا كيلوغرامًا من الكاكي المقرمش ليحمله إلى منزله للاستمتاع به.

كان جو السوق لطيفًا للغاية، ويزخر بالعديد من الأشياء المثيرة للاهتمام. تذوقتُ بذور دوي وماك كين، وهما نوعان من التوابل التقليدية التي لطالما رغبتُ في تجربتها. كما اشتريتُ بعض الكاكي. بشكل عام، كانت زيارة ناجحة جدًا للسوق، كما قال.

يستمتع الرجل الأجنبي ببعض الأطباق الريفية في ثانه هوا مثل لحم الخنزير المشوي مع أوراق التنبول والأسماك المقلية...

وأضاف دالتون أيضًا أنه خلال رحلته إلى ثانه هوا، وعلى الرغم من أنه واجه طقسًا غير مواتٍ بسبب العواصف والأمطار، إلا أنه تمكن من الاستمتاع ببعض الأطباق الشهية الشهيرة في هذه الأرض.

ومنها بطة كو لونغ.

أثناء عملية الغليان، حتى بدون إضافة التوابل، لا يزال بطة كو لونغ يصدر رائحة عطرية، واللحم حلو، وثابت، ومنخفض الدهون.

بط كو لونغ سلالة بط مميزة من بلدية كو لونغ (حي با ثوك القديم). يتميز بجسمه المستدير، وأرجله القصيرة، ورقبته الكبيرة المنكمشة، وريشه بلون العصفور، خاصةً مع وجود حافة بيضاء حول رقبته.

في السابق، كان سكان المرتفعات في با توك يربون هذا النوع من البط على نطاق صغير في الأنهار والجداول وحقول الأرز بالقرب من منازلهم، وكانوا يتناولون الذرة والأرز بشكل أساسي.

وقال السكان المحليون إن المنطقة التي تعيش فيها بط كو لونغ تقع في محمية بو لونغ الطبيعية، بين سلاسل جبال نام با، ونام موي، وفا لي، وبو لونغ.

هنا، يتميز مناخها ببرودة على مدار السنة، مع جداول مائية صافية ونظيفة. بفضل شرب مياه نظيفة واستخدام مصادر غذائية طبيعية وفيرة، مثل حلزونات الجداول والأسماك الصغيرة والروبيان وغيرها، يتميز بط كو لونغ بنكهة فريدة لا تختلط مع أي نوع آخر من البط.

أشاد دالتون بلحم بطة كو لونغ ووصفه بأنه ثابت وحلو وذو رائحة عطرية.

في منزل العائلة، قُدِّم لدالتون بط كو لونغ مسلوق. قال إن البط يُربّى طبيعيًا، لذا كان لحمه أكثر تماسكًا، وأقل دهنية، وأكثر مضغًا، لذا لم يكن مملًا عند تناوله.

"عند الاستمتاع، يمكنك مزج لحم البط مع أوراق التنبول، وتغميسه في الملح والفلفل والليمون أو صلصة الصويا، وكلها لذيذة"، شارك دالتون مشاعره.

وعلق الضيوف الغربيون أيضًا على أن لحم البط كو لونغ له طعم حلو، عطري ولكن ليس له رائحة كريهة، وهو جذاب للغاية عند تناوله مع أوراق التنبول.

بالإضافة إلى السلق، غالبًا ما يتم معالجة لحم البط كو لونغ في الأطباق المشوية والمحمصة.

أطباق آن جيانج المميزة، التي تبدو أسماؤها خاطئة، إلا أن الزوار الذين يجربونها سيحبونها. فبالإضافة إلى الأسماء المألوفة للكثيرين، مثل نودلز سمك لونغ شوين، وكعكة النخيل، وطبق صلصة السمك، وغيرها، هناك طبق آخر يحمل اسمًا غريبًا، حتى أن الزوار يظنون أنه خاطئ.

المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-dac-san-ngot-thom-o-thanh-hoa-ghe-cho-que-xem-mon-di-nhung-ngon-2465540.html