سر الحصول على التخصص الذي يبحث عنه السياح في جبل كام

يجذب جبل كام السياح ليس فقط بمناظره الطبيعية الخلابة، بل أيضًا بسرطان البحر الحجري الشهير. قليلون هم من يعلمون أن صيد هذا النوع من الأسماك يتطلب من السكان المحليين استخدام أسرارهم الخاصة، والتي تتطلب صبرًا ومهارات ماهرة.

يقع جبل كام (المعروف أيضًا باسم ثين كام سون) في بلدية نوي كام، مقاطعة آن جيانج ، على ارتفاع حوالي 710 أمتار فوق مستوى سطح البحر. وهو أعلى قمة في سلسلة جبال ثات سون، وهي منطقة جبلية فريدة من نوعها، ليس فقط في آن جيانج، بل في دلتا ميكونغ بأكملها. الصورة: فونغ فو

عند زيارة جبل كام، لا يستمتع الزوار بالهواء النقي والمناظر الطبيعية الخلابة فحسب، بل تتاح لهم أيضًا فرصة تذوق أطباق مميزة بنكهة الجبال والغابات، مثل: الفطائر، وبراعم الخيزران الطازجة، والدجاج المطهو ​​على البخار مع القرع، والدجاج المشوي، وطبق صلصة السمك، أو سمك رأس الأفعى المشوي. ومن بين هذه الأطباق، الطبق الذي يبحث عنه الكثيرون بشدة هو سرطان البحر الجبلي - وهو طبق مميز غريب، ليس رخيصًا ولكنه نادر الوجود. الصورة: TQ

سرطانات الصخور الجبلية أرجوانية اللون، ورشيقة للغاية، وتشتهر بـ... "عدوانية". تعيش غالبًا في تجاويف الصخور وشقوقها على طول الجداول، مما يجعل صيدها صعبًا للغاية. الصورة: TQ

قال السيد تران فان سي (46 عامًا، من سكان منطقة تينه بين) إنه على عكس سرطانات الحقل، يصعب صيد سرطانات الجبل يدويًا، لذا يضطر الصيادون إلى استخدام صنارات صيد متخصصة. تُصنع صنارة الصيد من الخيزران أو الخيزران، ويبلغ طولها حوالي متر، مع مجموعة من الأربطة المطاطية مربوطة في نهايتها لجذب السرطانات. الصورة: TQ

تكمن الصعوبة في كيفية وضع الخيط المطاطي عند مدخل الكهف مباشرةً، حتى يظنه السلطعون فريسة ويمسكه. يجب على الصياد التركيز بشدة. اسحبه برفق ليظن السلطعون أن الفريسة تهرب، وسيمسكه بقوة أكبر. عندها، يستطيع الصياد سحب يده بسرعة لإخراج السلطعون من الكهف، كما كشف السيد سي. الصورة: TQ

بحسب السكان المحليين، يتمتع سرطان البحر الجبلي بحلاوة طبيعية بفضل تغذيته بأوراق الغابات والحشرات. موسم الأمطار هو الوقت الذي ينمو فيه السرطان بقوة، حيث يظهر العديد من السرطانات القديمة بأصداف أرجوانية داكنة وبقع شعرية جميلة مميزة.

في الماضي، كان سرطان البحر الجبلي مصدر دخل مهم لسكان المناطق الجبلية. كان الناس يصطادون ما بين 3 و5 كيلوغرامات يوميًا، وكانوا يجنون ملايين الدونغات الفيتنامية. مع ذلك، في السنوات الأخيرة، انخفض عدد سرطان البحر بشكل حاد، مما أدى إلى ارتفاع أسعاره.

يتراوح سعر سرطان البحر الجبلي حاليًا بين ٢٠٠,٠٠٠ و٣٠٠,٠٠٠ دونج للكيلوغرام، حسب الحجم. ومع ذلك، لا يتوفر السرطان للشراء دائمًا. غالبًا ما يضطر المشترون إلى الطلب مسبقًا ليتمكنوا من تسلق الجبل لاصطياد كمية كافية.

يُحضّر سرطان البحر الجبلي في أطباق شهية، مثل المسلوق، والمقلي بالتمر الهندي، والمقلي بالملح، وغيرها. ولكن مهما كانت طريقة المعالجة، يحتفظ لحم السلطعون بنكهته الطبيعية، مما يجعل رواد مطعم كام ماونتن يتذكرونه للأبد. الصورة: TQ

متجر الموز المقلي الشهير في كان ثو يثير حماس الزبائن بفضل "أمين الصندوق" الخاص به - الكلب بير الذي يعرف كيف يتلقى الأموال ويحضرها إلى المالك - بعد جلسات البث المباشر التي اجتذبت آلاف المشاهدين.

المصدر: https://vietnamnet.vn/tuyet-chieu-cau-loai-dac-san-duoc-du-khach-san-don-o-nui-cam-2466752.html