أفضل 15 طبقًا للعام الجديد في اليابان: اكتشف الثقافة الطهوية لبلد أزهار الكرز

أطباق رأس السنة في اليابان ليست مجرد مأكولات شهية، بل هي أيضًا رموز ثقافية فريدة، تحمل في طياتها معنىً مقدسًا للتجمع والبدايات الجديدة. مع كل نكهة، يُرسل اليابانيون أمنياتهم بالتوفيق والرخاء، مُجسّدين الروح التقليدية والإيمان بعام جديد مليء بالأمل.

رأس السنة في اليابان ليس مجرد لحظة انتقالية بين العام الماضي والعام الجديد، بل هو أيضًا مناسبة لأهالي اليابان لإرسال أطيب التمنيات من خلال ثقافة طهي فريدة. أطباق رأس السنة في اليابان غنية بالتقاليد، تحمل معانٍ غنية، وتُحضّر بعناية فائقة في علب أوسيتشي ريوري الفاخرة. تمتزج النكهات بين الماضي والحاضر، فتأسر قلوب الزوار.

1. كاغامي موتشي

كاغامي موتشي - طبق شهير في اليابان بمناسبة رأس السنة الجديدة (مصدر الصورة: Collected)

كاغامي موتشي، أحد أطباق رأس السنة اليابانية الشهيرة، رمزٌ للاكتمال والاكتمال. يتكون هذا الموتشي من طبقتين من الموتشي متراصتين، يعلوهما يوسفي، رمز القمر والشمس. يُحضّر بقصد التمني بعام جديد مليء بالسعادة وحصاد وافر.

كاغامي موتشي هو أيضًا طبقٌ يُمكِّن اليابانيين من استذكار العام الماضي، وإدراك ما أنجزوه وما لم يُنجزوه، ومن ثمَّ استخلاص الدروس ووضع أهدافٍ للعام القادم. إنه طبقٌ لا غنى عنه في احتفالات رأس السنة اليابانية وأجواءها المهيبة.

2. أوزوني - حساء كعكة الأرز

أوزوني - طبق ياباني بمناسبة رأس السنة الجديدة، مشبع بالثقافة اليابانية (مصدر الصورة: Collected)

من الأطباق اليابانية الأخرى التي لا تُفوّت، طبق أوزوني (حساء كعك الأرز). هذا الطبق متأصل في الثقافة اليابانية، ويُحضّر من كعك الأرز والدجاج أو لحم الخنزير، مع خضراوات مثل الملفوف والجزر والفجل والفطر. يرمز هذا الطبق إلى الترحيب بالعام الجديد متمنين له الصحة الجيدة وعائلة سعيدة. كما ترمز كعكات الأرز المطاطية في الحساء إلى الترابط الأسري، مما يُضفي جوًا من الدفء والدفء، ويبشر ببداية جديدة مليئة بالحظ السعيد.

3. توشيكوشي سوبا - معكرونة يابانية لإطالة العمر

معكرونة طول العمر هي طبق يرمز إلى الصحة (مصدر الصورة: Collected)

توشيكوشي سوبا، المعروف أيضًا باسم نودلز طول العمر، هو طبق ياباني يتناوله اليابانيون ليلة رأس السنة الجديدة تمنّيًا لحياة مديدة وصحية. ترمز هذه النودلز الطويلة والنحيلة إلى حياة مديدة ودائمة. يُحضّر هذا الطبق من نودلز سوبا الحنطة السوداء، ومرق داشي، وإضافات مثل التمبورا، وكعكات السمك، والبيض النيء. كما أن لتناول توشيكوشي سوبا ليلة رأس السنة معنى عميقًا في التخلص من سوء الحظ في العام الماضي، وبداية جديدة مليئة بالأمل والحظ.

4. ناناكوسا غايو - عصيدة سبعة أعشاب

عصيدة الأعشاب السبعة هي طبق ينقي الجسم في اليوم الأول من تيت (مصدر الصورة: Collected)

ناناكوسا غايو عصيدة مصنوعة من سبعة أعشاب، تُنقّي الجسم وتُعيد الصحة إلى مَن يتناولها. في صباح اليوم الأول من تيت، لا يُساعد هذا الطبق على تهدئة الجسم بعد أيام من الاحتفال فحسب، بل يُعبّر أيضًا عن التمنيات بعام جديد مليء بالصحة والنشاط.

5. كوري كينتون - كعكة البطاطا الحلوة والكستناء

كعكة البطاطا الحلوة والكستناء الحلوة للعام الجديد الياباني (مصدر الصورة: Collected)

كوري كينتون، كعكة البطاطا الحلوة والكستناء، من الأطباق الأساسية في احتفالات رأس السنة اليابانية. تُحضّر من البطاطا الحلوة المهروسة والكستناء الحلوة المطهوة، مما يُضفي عليها لمسةً من اللذة والمعنى. يرمز اللون الأصفر لكوري كينتون إلى الرخاء والثراء، وتمنياتٍ بعام جديد مليء بالنجاح والتوفيق. لا يقتصر هذا الطبق على شهر رأس السنة فحسب، بل يُعدّ أيضًا حلوى تقليدية يستمتع بها اليابانيون على مدار العام.

6. ديتيماكي – بيضة ملفوفة

تمثل بيض ديتيماكي الملفوفة أمنيات النجاح (مصدر الصورة: مجمعة)

عجة داتيماكي الملفوفة طبقٌ أساسيٌّ في ليلة رأس السنة في اليابان. بمذاقها الحلو، تُنبئ هذه العجة الملفوفة جميع أفراد الأسرة بالنجاح الدراسي والمهني. شكلها الملفوف يُجسّد تمنياتٍ بالتنمية المستدامة والنمو المستمر.

7. ناماسو – سلطة الجزر والفجل

ناماسو بطعمه الحلو والحامض المميز (مصدر الصورة: مجمع)

يتميز ناماسو، المكون الرئيسي من الجزر المخلل والفجل، بلونه الزاهي ونكهته الحلوة والحامضة المميزة. وهو طبق ياباني يُقدم في رأس السنة الجديدة، ويُنعش الحواس بعد الوجبات الدسمة، ويحمل في طياته معاني التمني بالسلام والتوفيق للعائلة في العام الجديد.

8. تشيكوزيني/نيشيم – أطباق الخضار المطهوة ببطء

أطباق رأس السنة في اليابان ترمز إلى الوفرة والازدهار (مصدر الصورة: Collected)

تشيكوزني يخنة مصنوعة من الدجاج والجزر وجذر اللوتس وخضراوات أخرى. هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل يحمل أيضًا رسالةً عن الانسجام الأسري، والعلاقات الدائمة، وعام جديد مزدهر.

9. تاتاكي جوبو – جذر الأرقطيون

تاتاكي جوبو - طبق صحي لرأس السنة الجديدة (مصدر الصورة: Collected)

تاتاكي غوبو طبق ياباني يُحضّر بمناسبة رأس السنة، مصنوع من جذر الأرقطيون. سهل التحضير، ولكنه مغذٍّ للغاية. يتميز هذا الطبق بنكهته الفريدة، ويرمز أيضًا إلى الصحة وطول العمر والقدرة على النجاح في الحياة.

10. كورومامي - فاصولياء سوداء مطهوة

كورومامي هو طبق يرمز إلى المثابرة خلال تيت (مصدر الصورة: مجموعة)

كورومامي طبق ياباني يُحضّر في رأس السنة الجديدة، مصنوع من الفاصوليا السوداء، مما يمنحه حلاوة خفيفة. يرمز هذا الطبق إلى العمل الجاد والصحة الجيدة والمثابرة. وانطلاقًا من معاني الاجتهاد، يبقى هذا الطبق حاضرًا دائمًا على صينية رأس السنة.

11. كازونوكو - بطارخ الرنجة

أطباق رأس السنة في اليابان لها معاني عميقة (مصدر الصورة: Collected)

كازونوكو طبق ياباني تقليدي يُحضّر في رأس السنة الجديدة، ويُحضّر من بيض الرنجة. ليس هذا الطبق لذيذًا فحسب، بل يرمز أيضًا إلى الخصوبة، والأمل في عائلة كبيرة، وأحفاد كثر، ومستقبل باهر.

12. إيبي نو أوماني – يخنة الروبيان

يرمز حساء الروبيان "إيبي نو أوماني" إلى طول العمر (مصدر الصورة: Collected)

روبيان إيبي نو أوماني طبقٌ أساسيٌّ في احتفالات رأس السنة اليابانية. بفضل شكله المنحني، يرمز هذا الطبق إلى طول العمر والصحة الجيدة والحياة السعيدة.

13. تازوكوري - سردين مقلي مغطى بصلصة حلوة

تازوكوري - طبق تقليدي في رأس السنة اليابانية (مصدر الصورة: Collected)

تازوكوري طبق ياباني مميز لرأس السنة الجديدة، يتميز بطعم حلو ومالح مميز، يُصنع من السردين المجفف، ثم يُطهى على نار هادئة مع صلصة الصويا والميرين والسكر. يرمز هذا الطبق إلى حصاد وفير، ويدعو للأسرة والمجتمع بالخير والسعادة، آملين بعام جديد مليء بالنصر.

14. كامابوكو - كعكة السمك

طبق كعكة السمك الرقيق يمثل التطور المستمر (مصدر الصورة: Collected)

الكامابوكو طبق ياباني يُحضّر بمناسبة رأس السنة، ويُحضّر من السمك، ويُشكّل بأشكال جميلة، عادةً كعكات السمك الحمراء والبيضاء. هذا الطبق ليس جميلاً فحسب، بل يجلب الحظ السعيد والرخاء للعائلة، ويرمز إلى الرقيّ والتطور المستمر.

15. سو رينكون – مخلل جذر اللوتس

سو رينكون - طبق تيت ذو طعم منعش (مصدر الصورة: مجموعة)

يُصنع طبق سو رينكون من مخلل جذر اللوتس، مما يمنحه مذاقًا خفيفًا ومنعشًا. تُمثل ثقوب جذر اللوتس مستقبلًا مشرقًا بلا عوائق. إنه طبق ياباني بمناسبة رأس السنة، يحمل رسالة عام جديد هادئ، دون صعوبات أو عقبات.

أطباق رأس السنة اليابانية لا تتميز بنكهات فريدة فحسب، بل تحمل أيضًا معانٍ عميقة، مرتبطة بالثقافة والتمنيات الطيبة. لا تفوتوا فرصة استكشاف هذه التجارب الفريدة. دعوا Vietravel ترافقكم في رحلة ربيعية متكاملة لا تُنسى إلى اليابان.

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx