أكبر مزرعة فطر في المرتفعات الوسطى لا تتخلص من أي شيء.

داك لاك: أول مزرعة فطر من فئة 4 نجوم في داك لاك تُزرع عضوياً، حيث يتم تحويل ركائز الفطر المحصودة إلى سماد للمحاصيل باستخدام نموذج دائري.

تمتد مزرعة شركة ثانه دونغ للأغذية الخضراء المساهمة (مدينة بون ما ثوت، داك لاك) على مساحة 5 هكتارات، تشمل 6000 متر مربع مخصصة لزراعة الفطر. وتُعتبر هذه المزرعة الأكبر من نوعها في المرتفعات الوسطى اليوم. والجدير بالذكر أن هذه الشركة تعمل وفق نموذج دائري؛ حيث يُحوّل محصول الفطر بعد الحصاد إلى سماد عضوي يُستخدم في تغذية المحاصيل المحيطة.

أول فطر من فئة 4 نجوم حاصل على تصنيف OCOP في داك لاك.

وصل المراسلون إلى مزرعة الفطر التابعة لشركة ثانه دونغ مو للأغذية الخضراء المساهمة في الوقت الذي كان فيه العمال منهمكين في تكديس آلاف من ركائز الفطر لتسليمها إلى إدارة العلوم والتكنولوجيا في لام دونغ لتوزيعها على السكان المحليين.

وبحسب السيد دوان شوان ترونغ، مدير الشركة، فإنه بالإضافة إلى زراعة الفطر لتوفير الغذاء، تقوم الشركة أيضاً بنقل بذور الفطر إلى المناطق المحلية.

يزدهر فطر غانوديرما لوسيدوم المزروع خارج موسمه ويحقق إنتاجية عالية في المزرعة. الصورة: كوانغ ين.

قبل تطبيق نموذج زراعة الفطر في عام 2020، سعت الشركة بشكل استباقي إلى معهد البحوث والتطوير للفطر الصالح للأكل والطبي (أكاديمية الزراعة الفيتنامية) للحصول على مشورة وتوجيهات الخبراء بشأن التقنيات وعمليات الإنتاج للفطر الطبي والصالح للأكل.

بعد استشارة الخبراء، استثمرت الشركة في ستة بيوت لزراعة الفطر. ولضمان نمو الفطر بشكل جيد وإنتاجية عالية، زُوّد كل بيت بنظام ري بالرذاذ وشبكة حماية من الحشرات. كما تستخدم معدات تجفيف الفطر التي تعمل بالطاقة الشمسية تقنية التجفيف بالهواء الساخن، مما يحافظ على درجة حرارة تجفيف ثابتة ويحافظ على القيمة الغذائية للفطر.

بحسب السيد ترونغ، تهدف الشركة إلى تزويد السوق بمنتجات وخدمات ذات جودة مثالية، بما يحقق أعلى مستويات رضا العملاء، ولذلك استثمرت بشكل منهجي. ويُعدّ هذا النموذج من أوائل النماذج التي طُبّقت على نطاق واسع بتقنيات منهجية في مقاطعة داك لاك والمرتفعات الوسطى، جامعًا بين إنتاج الغذاء النظيف والطاقة النظيفة.

"يتضمن نموذج زراعة الفطر الخاص بالشركة الاستثمار في نظام مصنع منظم جيدًا مع عملية إنتاج موحدة أحادية الاتجاه، وفصل المواد الخام المدخلة إلى المنتج النهائي، مما يضمن بيئة نظيفة لنمو الفطر ويمنع التلوث بالأمراض."

قال السيد ترونغ: "تُستخرج المواد الخام لزراعة الفطر من نشارة خشب أشجار المطاط. وقد تم تجهيز منطقة معالجة المواد الخام التي تبلغ مساحتها 1000 متر مربع بحفارات ورافعات شوكية لنقل نشارة الخشب. وتبلغ الطاقة الإنتاجية لمنطقة الإنتاج وغرفة تربية الفطر التجارية التابعة للشركة 1000 كيلوغرام من البذور شهرياً".

ووفقًا للسيد ترونغ، فقد تم تجهيز منطقة إنتاج بذور الفطر أيضًا بمعدات حديثة مثل الغلايات الكهربائية، وغرف تعقيم بذور الفطر، وآلات تعبئة بذور الفطر ... لضمان قدرة إنتاجية تتراوح بين 1.6 و 2 مليون من بذور الفطر سنويًا.

أوضح السيد ترونغ قائلاً: "تحتوي منطقة حضانة الفطريات على نظام مروحة تهوية وشبكات للحماية من الحشرات، مما يضمن درجة حرارة باردة وجافة باستمرار. كما تضمن الشركة إنتاج وتوريد فطر المحار عالي الجودة، وفطر أذن الخشب، وفطر الريشي، وفطر السحاب لمزارعي الفطر في داك لاك والمحافظات المحيطة بها".

فطر الريشي - أحد منتجي شركة ثانه دونغ للأغذية الخضراء المساهمة الحاصلين على تصنيف 4 نجوم من برنامج OCOP. الصورة: كوانغ ين.

تُنتج شركة ثانه دونغ للأغذية الخضراء حاليًا أنواعًا مختلفة من الفطر، مثل فطر الريشي، وفطر السحاب، وفطر عرف الأسد، وفطر أذن الخشب، وفطر المحار، وغيرها. وقد حصلت منتجات الشركة على شهادتي ISO 22000 وVietGAP. والجدير بالذكر أنه في عام 2022، حاز فطر أذن الخشب وفطر الريشي على تصنيف OCOP من فئة 4 نجوم، بينما حصل فطر المحار وفطر الشيتاكي على تصنيف OCOP من فئة 3 نجوم.

يُتيح مناخ المرتفعات الوسطى زراعة الفطر على مدار العام، إلا أن الإنتاج يكون أقل خلال غير موسم الحصاد. ويُعتبر نموذج الزراعة شبه طبيعي. ننتج سنوياً ما بين 3 إلى 5 أطنان من فطر الريشي، وما بين 2 إلى 3 أطنان من فطر السحاب، وما بين 40 إلى 50 طناً من الفطر الصالح للأكل.

حالياً، لا يكفي إنتاج منتجات الفطر الصالحة للأكل لتلبية طلب السوق. أما بالنسبة للفطر الطبي، فتقوم الشركة حالياً بتوزيعه على مختلف المناطق في جميع أنحاء البلاد. وأضاف السيد ترونغ: "تبحث الشركة عن طرق لتحسين معالجة هذه المنتجات لتعزيز قيمتها وتوفيرها بشكل أكثر ملاءمة للمستهلكين".

لا ترمِ أي شيء.

لضمان إمداد السوق بالمنتجات على مدار العام، تُجري شركة ثانه دونغ للأغذية الخضراء المساهمة تجارب زراعة خارج موسمها لأنواع الفطر التالية: فطر غانوديرما لوسيدوم، وفطر أذن الخشب، وفطر عرف الأسد. وهي أنواع فطر عالية القيمة الغذائية، وتحظى بطلب كبير في السوق. وتهدف هذه التجارب الزراعية خلال موسم الجفاف إلى تلبية احتياجات الشركاء عند الطلب.

ولتسهيل العمليات وزيادة الإنتاجية، تم تزويد مزارع شركة ثانه دونغ للأغذية الخضراء المشتركة بالآلات واستخدام أنظمة آلية، تتم إدارتها بواسطة برامج مثبتة على الهواتف المحمولة من المدخلات إلى المخرجات.

تُزرع فطر الريشي في شركة ثانه دونغ للأغذية الخضراء المساهمة. الصورة: كوانغ ين.

بفضل الاستثمار المنهجي في المرافق والتكنولوجيا والتقنيات، أصبح نموذج زراعة الفطر الذي تعتمده هذه الشركة على الطاقة الشمسية فعالاً للغاية. ويُقدم هذا النموذج فائدة مزدوجة: فهو يُدرّ دخلاً من الكهرباء، ويُوفر في الوقت نفسه الكهرباء اللازمة للإنتاج الزراعي، مما يُنتج فطراً عالي الجودة.

تحقق الشركة إيرادات تتراوح بين 3 و5 مليارات دونغ فيتنامي سنوياً من زراعة الفطر. والأهم من ذلك، أن المشروع قد وفر وظائف مستقرة لـ 15 عاملاً محلياً، بدخل يزيد عن 5 ملايين دونغ فيتنامي للفرد شهرياً.

أوضح السيد ترونغ أن منتجات الشركة مصممة وفقًا لمبادئ الإنتاج الأخضر والدائري. فبعد الحصاد، سيتم تحويل بذور الفطر إلى سماد عضوي يُستخدم في زراعة المحاصيل في المزرعة.

تزرع المزرعة حاليًا أشجار فاكهة مثل الدوريان والأفوكادو والبرتقال واليوسفي. وقد ساهم استخدام بذور الفطر كسماد عضوي في تقليل كمية الأسمدة المستخدمة بشكل ملحوظ، مما يوفر التكاليف ويساهم في نظام زراعي دائري وعضوي وبيئي ومستدام.

تُطبّق الشركة حاليًا شهادات المنتجات الصديقة للبيئة وممارسات الزراعة الدائرية. وتعتمد المزرعة على الطاقة الشمسية، كما تعمل جميع الآلات على هذا المصدر للطاقة.

بعد الحصاد، تقوم الشركة بتحويل فطر الميسيليوم إلى سماد عضوي يُستخدم في البساتين المحيطة، وفقًا لنموذج الاقتصاد الدائري. الصورة: كوانغ ين.

قال السيد ترونغ: "ترتبط بعض المناطق ذات الزراعة المتطورة ارتباطاً وثيقاً بتطبيق العلوم والتكنولوجيا في الإنتاج. ويهدف تطبيق التكنولوجيا المتقدمة إلى تغيير مفهوم الزراعة، وتوفير منتجات آمنة للناس. ولذلك، تستغل الشركات جميع المدخلات والمخرجات، ولا تترك شيئاً وراءها".

فيما يتعلق بالتطوير المستقبلي، سجلت شركة ثانه دونغ للأغذية الخضراء المساهمة لدى الجهات المختصة لتحويل مزرعتها إلى وجهة سياحية زراعية في المنطقة. وتواصل الشركة أيضاً بناء البنية التحتية واستيفاء المعايير اللازمة للحصول على ترخيص كأول نموذج سياحي زراعي في داك لاك. ​​وقد طورت الشركة بالفعل نموذجاً سياحياً ناجحاً، واستقطبت زيارات من التعاونيات الزراعية داخل وخارج المحافظة، بالإضافة إلى شركات محلية ودولية، ممن يأتون للتعرف على الزراعة واستكشاف فرص الأعمال.

مصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trai-nam-lon-nhat-tay-nguyen-khong-bo-di-thu-gi-d380181.html