يُعدّ هدر الطعام مشكلةً كبيرةً في الولايات المتحدة والعالم. ووفقًا لموقع Insider ، فإنّ ما بين 30% و40% من الطعام في الولايات المتحدة لا يُؤكل ويُرمى. وينتهي المطاف بمعظم هذا الطعام المُهدر في مكبّات النفايات بدلًا من معالجته.
لمكافحة هذا الهدر، تُدرّب الشركات الذكاء الاصطناعي على تحليل نفايات المطاعم ومشتريات البقالة لتحديد الأطعمة التي تُهدر وكميتها. ثم تستخدم هذه الشركات هذه البيانات لتحديد ما إذا كانت ستشتري كمية أقل من منتج معين بناءً على الكمية المباعة أو المستهلكة أم التي تُهدر.
على سبيل المثال، تستخدم شركة "أفرش" الذكاء الاصطناعي لتتبع المخزون ومشتريات البقالة. وتهدف الشركة إلى "القضاء على هدر الطعام وجعل الطعام المغذي في متناول الجميع"، وفقًا للرئيس التنفيذي مات شوارتز.
تتبع شركة وينو نهجًا مشابهًا في المطاعم. تُركّب الشركة كاميرات فوق صناديق القمامة، تُراقبها الذكاء الاصطناعي لتقييم كمية الطعام المهدرة وكمية الطعام المُرمى.
بفضل هذه البيانات، يمكن للمطاعم شراء كميات أقل من الطعام الذي يُرمى في سلة المهملات، أو حتى إزالته من قائمة الطعام تمامًا. وتقول شركة Winnow إنها ساعدت مطابخ المطاعم على خفض تكاليف الشراء بنسبة تصل إلى 8% من خلال مراقبة النفايات والتخلص منها.
تُعدّ مشكلة هدر الطعام مشكلةً حقيقية، لا سيما مع نموّ سكان العالم، المتوقع أن يتجاوز عددهم 9 مليارات نسمة بحلول عام 2050. ووفقًا لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة، ينفق الفقراء ما بين 50% و80% من دخلهم على الغذاء. وأشارت الوكالة إلى أن الحدّ من هدر الطعام يُمكن أن يُخفّف الضغط على إمدادات المياه ويُقلّل من إزالة الغابات.
(وفقا لـ Insider)
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)