زراعة جوز التنبول لخدمة الشعب التايواني في فيتنام

فو ثو منذ أكثر من عشر سنوات، عندما أتيت إلى تايوان، رأيت العديد من الرجال يخرجون أحيانًا من جيوبهم ثمرة صغيرة من شجرة التنبول، ويقلبونها في أوراق التنبول وقليل من الليمون، ثم يمضغونها.

احصد الثمرة عندما تصبح بحجم إصبع السبابة لديك.

فجأةً، أشرقت وجوههم بالحيوية، وعيونهم أكثر حدة من سكاكين التنبول. وعندما سألناهم، علمنا أن هذا النوع من جوز التنبول، عند تناوله كاملاً وصغيراً، يحتوي على الكثير من الماء، وهو طري وحلو المذاق، ويُثير الحماس، وهو مختلف تماماً عن جوز التنبول الفيتنامي، حتى عند قطفه صغيراً، يكون قليل الماء، وصلباً، وغنياً بالألياف. يُدمن حوالي مليوني تايواني، معظمهم من الرجال، على مضغ التنبول، مع أن العلماء يُنصحون بالتخلي عن هذه العادة لأنها قد تُسبب سرطان الفم...

يقوم السيد نجوين فان هوونج بفحص عناقيد الأريكا التايوانية الجاهزة للحصاد. الصورة: دونج دينه تونج.

عندما سمعت أنه في قرية دون، في بلدية تان مينه القديمة (بلدية فان ميو حاليًا، مقاطعة فو ثو ) توجد مزرعة تايوانية لزراعة شجر الفوفل لخدمة التايوانيين الذين يعيشون في فيتنام وللتصدير، توجهت على الفور إلى هناك لإشباع فضولي.

قادني السيد نجوين فان هونغ، مدير المزرعة، عبر الظل البارد لأشجار الأريكا الكبيرة، حيث كانت أشجار الأريكا الصغيرة منتشرة كذيل طاووس راقص. تحيط بحديقة الأريكا غابة خضراء هادئة وواقية، وشلال أبيض يتدفق في السماء.

قطف حبتين صغيرتين من نبتة أريكا بحجم السبابة تقريبًا، وضع إحداهما في فمه ومضغها بلذة، ثم قدّم لي الأخرى. بعد لحظة تردد، حاولت مضغها. كانت طرية وحلوة ومسكرة، مما جعل وجهي يشعر بحرارة مفاجئة، وتسارع نبضات قلبي، وشعورًا خفيفًا بالغثيان في معدتي.

إذا لففت أوراق التنبول مع قليل من الليمون حول جوزة الأريكا، فسيكون مذاقها ألذ. يمضغ التايوانيون جوزة التنبول باستمرار كما يدخن الفيتناميون، ويتناولون عدة عبوات يوميًا، تحتوي كل عبوة على 10 حبات أريكا. سعرها مرتفع، لذا بالعملة الفيتنامية، قد ينفق البعض ملايين الدونغ، كما قال السيد هونغ. أشرتُ إلى كومة من حبات الأريكا الصغيرة بحجم الإبهام متناثرة حول شجرة أريكا وسألته، فأوضح أنها قديمة وغير صالحة للأكل، لذا يتم نثرها حول الشجرة لاستخدامها كسماد.

كانت حماة السيد هونغ من دان فونغ، هانوي . لاحقًا، انتقلت إلى تايوان وتزوجت من رجل محلي يزرع جوز الأريكا. حققا نجاحًا تجاريًا كبيرًا. تضاريس تايوان جبلية في معظمها، وهي مناسبة جدًا لزراعة جوز الأريكا. لذلك، عندما عرّفه أحدهم على هذه الأرض الجبلية التي تبلغ مساحتها 20 هكتارًا على ارتفاع يزيد عن 240 مترًا، أبدى والد زوجته اهتمامًا بالغًا.

يمكن حصاد حبات أريكا صغيرة بحجم الإصبع. الصورة: دونغ دينه تونغ.

يزرع جوز الأريكا في تايوان منذ عقود. لا أعرف مساحة حديقته هناك تحديدًا، لكنني أعرف فقط أنها واسعة جدًا. في عام ٢٠١٦، استأجر أرضًا هنا، لكنه لم يتمكن من زراعتها فورًا. اضطر إلى طلب جوز الأريكا وإرساله إلى مسقط رأس زوجته، دان فونغ، لزراعته. لم يُنبت إلا عندما بلغ ارتفاع الأشجار مترًا واحدًا تقريبًا. لقد زرعتُ الآن حوالي ٤ هكتارات، وما زلتُ أزرع ٢٠ ألف شتلة، حتى نتمكن من مواصلة توسيع المساحة عندما يبرد الطقس في نهاية العام،" تابع السيد هونغ.

التسميد بالموز والبيض والحليب والملح.

لا يزال والدا زوجة السيد هونغ يعيشان في تايوان، ولا يعودان إلى فيتنام إلا بضع مرات في السنة، لذا تُدار المزرعة بأكملها من قِبله، حيث يزرعها مباشرةً بعامل واحد. وخلال موسم الحصاد، يستأجران عاملين أو ثلاثة آخرين. في حين يُفضل سكان البر الرئيسي الصيني تناول حلوى الأريكا المصنوعة من حبات الأريكا الناضجة، والمُنكّهة بالسكر وبعض التوابل، يُفضل التايوانيون تناول حبات الأريكا الصغيرة فقط مع ورقة التنبول وقليل من الليمون. ووفقًا للسيد هونغ، فإن المناطق شديدة الانحدار في المزرعة مُمهدة ومزروعة على طول خطوط الكنتور، بينما تُترك المناطق شديدة الانحدار كما هي وتُزرع بكثافة مترين بين الصفوف ومترين بين الأشجار.

عند زراعة الأريكا على التلال، يكون أصعب وقت هو بداية غرس البذور، إذ من السهل نقص الماء، وإذا لم تُروَ، تموت الشجرة في صغرها، وتفقد ما معدله 10-15% من وزنها. بمجرد نموها، يصبح الأمر سهلاً للغاية، فلا حاجة للري بانتظام. تتميز الأريكا بمقاومة عالية، ونادراً ما تُصاب بالآفات، لذا نادراً ما تحتاج إلى رش المبيدات، وعندما يكون العشب أعلى من الركبة، يُقطع بآلة. التربة والمناخ في المناطق الجبلية يجعلان ثمار الأريكا ألذ بكثير من تلك المزروعة في السهول.

لأن الثمار تُحصد وهي لا تزال صغيرة، فإن الشجرة لا تفقد قوتها، وتحتاج فقط إلى التسميد مرتين سنويًا: سماد NPK في بداية العام، وسماد الدجاج في نهايته، مع رش حوالي 100-200 غرام من الملح على كل شجرة. بالإضافة إلى ذلك، ينقع السيد هونغ السمك والبيض والموز والحليب في الماء، ويخلطه بالماء لسقي الشجرة شهريًا، مما يجعل الثمار ألذ وأكثر حلاوة.

تُزرع أشجار نخيل الأريكا في صفوف متداخلة بفارق خمس سنوات، بحيث يُمكن حصادها حتى لو زادت عن الحد المسموح به بعد قطعها. الصورة: دونغ دينه تونغ.

أشجار الأريكا التايوانية، إذا ما اعتنيت جيدًا، تُثمر بعد 4 سنوات، ولكن ليس بعد 5 سنوات، إذ لا تكون الثمار متساوية في هذا الوقت، وبالتالي فإن المحصول غير مستقر. في السنة السادسة، كما هو الحال في مزرعة السيد هونغ، تكون 80% من الأشجار قد أثمرت بالفعل. يبلغ عمر أشجار الأريكا حوالي 30-40 عامًا، ولكنها تُزرع في طبقات متداخلة، كل طبقة تفصلها 5 سنوات. عندما تصبح الأشجار طويلة جدًا ويصعب حصادها، تُقطع وتُقطف الأشجار الأقصر.

تُزهر أشجار نخيل الأريكا التايوانية في الصيف، وبحلول أكتوبر تُحصد أولى العناقيد، ثم يستمر قطفها حتى أبريل أو مايو من العام التالي. في المتوسط، تُنتج كل شجرة 3-4 عناقيد، تحتوي كل عنقود على 150-200 ثمرة. عند الشراء، لا يُحسب السعر بالوزن، بل بالثمار، بل يُحسب بالعدد فقط. ويتفاوت السعر من دفعة لأخرى، ويتراوح بين 1000 و2000 دونج فيتنامي للثمرة.

يتم حصاد جوز الفوفل بمنجل مربوط إلى عمود ثم يتم إنزاله وقطع كل ثمرة وحفظها باردة ونقلها طازجة إلى هانوي ثم إرسالها إلى المقاطعات والمدن لخدمة التايوانيين والصينيين المقيمين في فيتنام، كما يتم تصديرها أيضًا إلى تايلاند وكمبوديا ولاوس... نظرًا لأنه المحصول الأول، فإن إيرادات المزرعة لا تزال متواضعة، حيث تصل إلى حوالي 500 مليون دونج، وتبلغ تكلفة هذه الفاكهة حوالي 100 مليون دونج.

براميل من البيض والحليب والموز لسقي أشجار الأريكا. تصوير: دونغ دينه تونغ.

سألتُ السيد هونغ إن كان لديه أي نصيحة لمن يعتزم زراعة الأريكا التايوانية؟ فأجابني مباشرةً دون كتمان: في فيتنام، يُمكن إحصاء مزارع الأريكا التايوانية على الأصابع، لأن الأمر لا يتعلق فقط بالصنف، بل والأهم من ذلك، بالإنتاج. إنها سوق متخصصة وضيقة نوعًا ما، ويجب إبرام عقد استهلاك قبل الزراعة، وإلا فلن يُصدَّر المنتج إلى الصين لصنع حلوى الأريكا، ولن يُباع في السوق المحلية لأنه صنف مختلف لا يزال قيد الاستخدام.

تعود عادة مضغ التنبول والفوفل إلى آلاف السنين في تايوان. وخلال فترة الاستعمار الياباني، ازدادت هذه العادة بفضل تشجيع الحكومة على أن مضغ التنبول والفوفل يمكن أن يعالج اليرقان. وفي السنوات اللاحقة، أصبح الفوفل محصولًا شائعًا وعالي القيمة، حيث احتل المرتبة الثانية بعد الأرز في تايوان.

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/trong-giong-cau-phuc-vu-nguoi-dai-loan-o-viet-nam-d776845.html