العلم والتكنولوجيا يعيدان تشكيل صناعة جوز الهند.

إن تطبيق العلوم والتكنولوجيا في تربية وزراعة ومعالجة جوز الهند يفتح آفاقاً جديدة، مما يساعد صناعة جوز الهند الفيتنامية على زيادة قيمتها والاندماج بشكل أعمق في السوق العالمية.

لا تزال صناعة جوز الهند ضعيفة في مجال المعالجة العميقة.

في السادس من نوفمبر، نظمت صحيفة الزراعة والبيئة ، بالتعاون مع قسم إنتاج المحاصيل وحماية النباتات بجامعة ترا فينه، وجمعية جوز الهند الفيتنامية، وإدارات الزراعة والبيئة في مقاطعات دلتا ميكونغ، منتدى بعنوان "التواصل بشأن إدارة صحة أشجار جوز الهند في فيتنام لتلبية متطلبات الإنتاج المرتبطة بالمستهلكين".

ترأس جلسة النقاش كل من السيد تران فان كاو (نائب رئيس تحرير صحيفة الزراعة والبيئة )، والسيد نغوين كوي دوونغ (نائب مدير إدارة إنتاج المحاصيل وحماية النباتات)، والأستاذ المشارك الدكتور نغوين مينه هوا، رئيس جامعة ترا فينه. الصورة: لي هوانغ فو.

صرح الأستاذ المشارك الدكتور نغوين مينه هوا، رئيس جامعة ترا فينه، بأن فيتنام تُصنف حاليًا ضمن أفضل عشر دول في العالم من حيث مساحة زراعة جوز الهند وإنتاجه، حيث تستحوذ منطقة دلتا نهر ميكونغ وحدها على ما يقارب 80% من الإنتاج. ومع ذلك، يواجه قطاع جوز الهند تحديات عديدة، كالتغير المناخي والآفات والأمراض، فضلًا عن المعايير الدولية المتزايدة الصرامة. لذا، نُظّم هذا المنتدى لجمع العلماء والمديرين ورجال الأعمال والمزارعين للبحث عن حلول للتنمية المستدامة، بهدف التصدير.

بحسب السيدة نغوين ثي كيم ثانه، رئيسة جمعية جوز الهند الفيتنامية، يُعدّ جوز الهند رابع أكبر محصول صناعي معمر في فيتنام، حيث تزيد مساحته المزروعة عن 200 ألف هكتار. قبل عشر سنوات، لم يكن لأشجار جوز الهند أي مكان يُذكر على خريطة التصدير، ولكن بفضل جهود المزارعين والشركات، شهدت صناعة جوز الهند نموًا ملحوظًا. وبحلول عام 2024، اقتربت قيمة صادرات منتجات جوز الهند من مليار دولار أمريكي. وفي العام نفسه، أُدرجت شجرة جوز الهند ضمن المشروع الوطني الرئيسي لتطوير المحاصيل الصناعية من قِبل وزارة الزراعة والتنمية الريفية ( وزارة الزراعة والبيئة حاليًا).

يزور المندوبون الأجنحة في المنتدى. الصورة: لي هوانغ فو.

بحسب السيد فان هوو هيو، نائب مدير إدارة الزراعة والبيئة في مقاطعة فينه لونغ، تضم المقاطعة حاليًا ما يقارب 120 ألف هكتار من أشجار جوز الهند، أي حوالي 22 مليون شجرة، ما يمثل أكثر من 50% من مساحة زراعة جوز الهند في البلاد، ويوفر دخلًا ثابتًا لحوالي 270 ألف أسرة. وتركز فينه لونغ على بناء سلسلة قيمة لصناعة جوز الهند من خلال نقل التكنولوجيا، وتحسين البساتين غير الفعالة، وتطوير نماذج الزراعة المختلطة، ومعالجة المنتجات واستهلاكها بطريقة عضوية، ومنح رموز مناطق الزراعة للتصدير. ومع ذلك، لا يزال إنتاج جوز الهند في المقاطعة متفرقًا، حيث يمتلك كل منزل ما بين 0.3 و0.4 هكتار فقط في المتوسط، منها 30% فقط مرتبطة بالإنتاج. كما تسبب الجفاف والفيضانات وارتفاع منسوب مياه البحر وتغلغل المياه المالحة في انخفاض كبير في إنتاجية وجودة جوز الهند.

أكد السيد هيو قائلاً: "إن صناعة جوز الهند تعاني حالياً من ضعف في عمليات المعالجة العميقة، وتعتمد على تقنيات حفظ قديمة، وتواجه تقلبات في أسعار المواد الخام، مما يجعل الشركات عرضة للخسائر. كما أن أسواق التصدير الرئيسية مثل الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي والصين ترفع باستمرار المعايير التقنية، الأمر الذي يتطلب ابتكاراً أقوى للتكيف وتحقيق التنمية المستدامة".

وتأييدًا لهذا الرأي، صرّح الأستاذ المشارك فام آنه توان، مدير معهد الميكنة الزراعية وتقنيات ما بعد الحصاد، بأن حوالي 30% فقط من منتجات جوز الهند تخضع حاليًا لمعالجة متعمقة ضمن سلسلة القيمة. وتشمل المنتجات الرئيسية ماء جوز الهند، وحليب جوز الهند، وزيت جوز الهند، وجوز الهند المبشور المجفف، وحلوى جوز الهند، وكعك جوز الهند، والفحم النشط المستخرج من قشور جوز الهند، بالإضافة إلى الحرف اليدوية والمواد المصنوعة من ألياف جوز الهند. وقد طُبّقت بعض التقنيات المتقدمة مثل التعقيم بدرجة حرارة عالية جدًا (UHT)، والتعبئة المعقمة، واستخلاص الزيت النقي باستخدام الطرد المركزي البارد، إلا أن معظم المعدات لا تزال تُستورد.

يشهد إنتاج جوز الهند تحولاً ملحوظاً نحو الزراعة العضوية، مما يزيد من قيمته المضافة. الصورة: مينه دام.

لتعزيز القيمة المضافة والقدرة التنافسية، يرى السيد توان ضرورة تحديد المنتجات الرئيسية، وحجم الإنتاج، وتوجهات التطوير المناسبة لكل منطقة بيئية، مع التقييم الدقيق للمواد الخام، والقدرة الاستثمارية، وأسواق المستهلكين. إضافةً إلى ذلك، تحتاج الشركات إلى المشورة والدعم في اختيار التكنولوجيا والمعدات، وبناء مصانع معالجة تلبي المعايير الدولية، وذلك لتلبية المتطلبات المتزايدة الصرامة للأسواق الرئيسية كالولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي واليابان.

وقّعت العديد من المنظمات في المنتدى مذكرات تعاون لتعزيز التنمية المستدامة لصناعة جوز الهند في فيتنام. وبناءً على ذلك، وقّعت صحيفة الزراعة والبيئة مذكرة تعاون مع جامعة ترا فينه. كما وقّعت جامعة ترا فينه اتفاقيات تعاون مع جمعية جوز الهند الفيتنامية، وجمعية بن تري لجوز الهند، وشركة بن تري للاستيراد والتصدير المساهمة (بيتريمكس).

تطبيق التكنولوجيا لتعزيز قيمة أشجار جوز الهند.

بحسب السيدة هوينه ثي نغوك ديم، نائبة مدير المركز الجنوبي لإنتاج المحاصيل وحماية النباتات (إدارة إنتاج المحاصيل وحماية النباتات)، فإن تحسين جودة مناطق إنتاج جوز الهند يتطلب تطبيق حلول شاملة، بدءًا من الجوانب التقنية وصولًا إلى تنظيم الإنتاج. وينبغي التركيز أولًا وقبل كل شيء على تطبيق التقنيات المتقدمة، مثل الري بالتنقيط، وأجهزة استشعار الرطوبة، والري الآلي، وتطوير أصناف جوز هند عالية الإنتاجية ومقاومة للأمراض.

في الوقت نفسه، من الضروري تعزيز تدريب المزارعين على تقنيات الزراعة الفعّالة وإدارة البساتين؛ وتشجيع روابط الإنتاج وبناء تعاونيات مرتبطة بمؤسسات التصنيع لضمان إنتاج مستقر. كما أكدت على ضرورة تشجيع الزراعة المستدامة، مع إعطاء الأولوية لاستخدام الأسمدة العضوية والعوامل البيولوجية بدلاً من المبيدات الكيميائية لحماية التربة والموارد المائية، مع التركيز على بناء العلامات التجارية والترويج لمنتجات جوز الهند من دلتا نهر ميكونغ في السوق الدولية.

أصبحت صناعة جوز الهند في فيتنام اليوم صناعة بمليارات الدولارات. الصورة: لي هوانغ فو.

أكدت السيدة ديم بشكل خاص على تطبيق الإدارة المتكاملة لصحة المحاصيل، وهو نموذج يجمع بين تدابير متزامنة في مجالات البذور والزراعة وعلم الأحياء والكيمياء. ويشمل ذلك تشجيع إطلاق المفترسات الطبيعية مثل الدبابير الطفيلية، وحشرات أبو مقص، والنمل الأصفر؛ واستخدام الفطريات الخضراء والبيضاء لمكافحة الآفات، مما يقلل الاعتماد على المبيدات.

يُعتبر الالتزام بـ"المبادئ الأربعة الصحيحة" في استخدام المبيدات الحشرية شرطًا أساسيًا في مناطق زراعة جوز الهند التي تُصدّر منتجاتها إلى الأسواق الخارجية. ووفقًا للسيدة ديم، فإن تطبيق الإدارة المتكاملة للمبيدات والمواد الكيميائية (IPHM) يُساعد أشجار جوز الهند على النمو بشكل مستقر، وزيادة الإنتاج وتحسين جودة الثمار، وتلبية متطلبات السلامة والتتبع والتصدير، مما يُسهم في بناء سلسلة قيمة مستدامة لجوز الهند في منطقة دلتا نهر ميكونغ.

أشار السيد نغوين نغوك تراي، ممثل معهد جوز الهند في دلتا ميكونغ، في معرض حديثه عن توجهات البحث والتطوير المستقبلية في صناعة جوز الهند، إلى ضرورة إعطاء الأولوية لتطبيق التقنيات الحيوية، ولا سيما زراعة الأنسجة النباتية والبيولوجيا الجزيئية، في اختيار واستنباط أصناف جوز الهند عالية الجودة والقادرة على التكيف مع تغير المناخ وتغلغل المياه المالحة. وفي الوقت نفسه، ينبغي تركيز الموارد على البحث عن حلول لمكافحة الآفات بطريقة تراعي السلامة البيولوجية، وتطوير تقنيات معالجة متقدمة لاستخراج المركبات النشطة بيولوجيًا القيّمة من جوز الهند وجوز الهند الشمعي، مما يعزز قيمة واستدامة سلسلة الإنتاج.

لا تزال أشجار جوز الهند تتمتع بإمكانيات تنموية هائلة في بلادنا. الصورة: لي هوانغ فو.

إلى جانب بحثه، اقترح السيد تراي دعم الشركات في تسويق منتجات جوز الهند المُصنّعة، وتطوير نموذج للزراعة الدائرية من خلال استخدام المنتجات الثانوية الناتجة عن معالجة جوز الهند لإنتاج أسمدة عضوية لمزارع جوز الهند العضوية. كما قيّم الخبراء تطبيق الذكاء الاصطناعي في الزراعة، ومراقبة الآفات والأمراض، والتنبؤ البيئي، باعتباره اتجاهًا جديدًا لمساعدة صناعة جوز الهند الفيتنامية على التحديث، وتحسين الإنتاجية والجودة والكفاءة، وتحقيق التنمية المستدامة.

بحسب السيد نغوين كوي دوونغ، نائب مدير إدارة إنتاج المحاصيل وحماية النباتات، فقد أصبحت صناعة جوز الهند في فيتنام صناعة بمليارات الدولارات، وتلعب دورًا محوريًا في البنية الزراعية الوطنية والصادرات. ورغم تحقيقها العديد من النجاحات، لا تزال صناعة جوز الهند بحاجة إلى تطوير كبير، لا سيما في زيادة القيمة المضافة، وتنويع المنتجات، وتعزيز تطبيق العلوم والتكنولوجيا في الإنتاج.

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-dinh-hinh-lai-nganh-hang-dua-d782711.html