العلم والتكنولوجيا يعيدان تشكيل صناعة جوز الهند

إن تطبيق العلم والتكنولوجيا في التربية والزراعة والمعالجة يفتح اتجاهات جديدة، مما يساعد صناعة جوز الهند الفيتنامية على زيادة القيمة والتكامل بشكل عميق.

لا تزال صناعة جوز الهند ضعيفة في المعالجة العميقة.

في يوم 6 نوفمبر، نظمت صحيفة الزراعة والبيئة بالتعاون مع إدارة إنتاج المحاصيل وحماية النباتات في جامعة ترا فينه وجمعية جوز الهند الفيتنامية وإدارة الزراعة والبيئة في مقاطعات دلتا ميكونج منتدى "التواصل بشأن الإدارة الصحية لأشجار جوز الهند الفيتنامية لتلبية متطلبات الإنتاج المرتبطة بالمستهلكين".

ترأس جلسة النقاش السيد تران فان كاو (نائب رئيس تحرير صحيفة الزراعة والبيئة )، والسيد نجوين كوي دونج (نائب مدير إدارة إنتاج المحاصيل ووقاية النبات)، والأستاذ المشارك الدكتور نجوين مينه هوا، رئيس جامعة ترا فينه. تصوير: لي هوانغ فو.

قال الأستاذ المشارك الدكتور نجوين مينه هوا، رئيس جامعة ترا فينه، إن فيتنام تُعدّ حاليًا من بين أكبر عشر دول من حيث المساحة والإنتاج في العالم من جوز الهند، حيث تُشكّل منطقة دلتا ميكونغ وحدها حوالي 80% منه. ومع ذلك، تواجه صناعة جوز الهند تحدياتٍ عديدة، مثل تغير المناخ والآفات، والمعايير الدولية الصارمة بشكل متزايد. لذلك، نُظّم المنتدى لجمع العلماء والمديرين ورجال الأعمال والمزارعين للبحث عن حلولٍ للتنمية المستدامة، بهدف التصدير.

وفقًا للسيدة نجوين ثي كيم ثانه، رئيسة جمعية جوز الهند الفيتنامية، يُعد جوز الهند رابع أكبر محصول صناعي معمر في بلدنا، بمساحة تزيد عن 200 ألف هكتار. قبل عشر سنوات، لم تكن أشجار جوز الهند تحظى بمكانة تُذكر على خريطة التصدير، ولكن بفضل جهود المزارعين والشركات، شهدت صناعة جوز الهند نموًا قويًا. وبحلول عام 2024، اقترب حجم صادرات منتجات جوز الهند من مليار دولار أمريكي. وفي هذا العام أيضًا، أُدرجت أشجار جوز الهند في المشروع الوطني لتنمية المحاصيل الصناعية الرئيسية التابع لوزارة الزراعة والتنمية الريفية (التي تُعرف الآن بوزارة الزراعة والبيئة).

زيارة الوفود لأجنحة المنتدى. تصوير: لي هوانغ فو.

قال السيد فان هو هو، نائب مدير إدارة الزراعة والبيئة في فينه لونغ، إن المقاطعة لديها حاليًا ما يقرب من 120 ألف هكتار من جوز الهند مع حوالي 22 مليون شجرة، وهو ما يمثل أكثر من 50٪ من مساحة جوز الهند في البلاد، مما يوفر دخلاً مستقراً لحوالي 270 ألف أسرة. تركز فينه لونغ على بناء سلسلة قيمة لجوز الهند من خلال نقل التكنولوجيا، وتجديد الحدائق غير الفعالة، وتطوير نماذج الزراعة البينية، ومعالجة واستهلاك المنتجات في اتجاه عضوي، ومنح رموز مناطق النمو للتصدير. ومع ذلك، لا يزال إنتاج جوز الهند في المقاطعة مجزأ، حيث يبلغ متوسط ​​كل أسرة 0.3 - 0.4 هكتار فقط، منها حوالي 30٪ فقط من المساحة مرتبطة بالإنتاج. كما تسبب تأثير الجفاف والفيضانات والمد والجزر وتسرب المياه المالحة في انخفاض كبير في إنتاجية جوز الهند وجودته.

"تعاني صناعة جوز الهند حاليًا من ضعف في المعالجة العميقة، مع تقادم تقنيات الحفظ والتقلبات الشديدة في أسعار المواد الخام، مما يُسهّل على الشركات تكبد الخسائر. وتُواصل أسواق التصدير الرئيسية، مثل الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي والصين، رفع المعايير التقنية باستمرار، مما يتطلب ابتكارًا أقوى للتكيف والتطور بشكل مستدام"، أكد السيد هيو.

يتفق الدكتور فام آنه توان، الأستاذ المشارك ومدير معهد الكهروميكانيكا الزراعية وتكنولوجيا ما بعد الحصاد، مع هذا الرأي، حيث أفاد بأن حوالي 30% فقط من منتجات جوز الهند تخضع حاليًا لمعالجة عميقة على طول سلسلة القيمة. وتشمل المنتجات الرئيسية ماء جوز الهند، وحليب جوز الهند، وزيت جوز الهند، وجوز الهند المجفف، وحلوى جوز الهند، وكعكة جوز الهند، والكربون المنشط من قشور جوز الهند، ومنتجات الحرف اليدوية ومواد ألياف جوز الهند. وقد طُبّقت بعض التقنيات المتقدمة، مثل التعقيم بتقنية UHT، والتغليف المعقم، واستخلاص الزيت النقي بتقنية الطرد المركزي البارد، إلا أن معظم المعدات لا تزال بحاجة إلى استيراد.

يشهد إنتاج جوز الهند تحولاً ملحوظاً نحو الإنتاج العضوي، مما يزيد من القيمة المضافة. الصورة: سد مينه.

لزيادة القيمة المضافة والقدرة التنافسية، أشار السيد توان إلى ضرورة تحديد المنتجات الرئيسية بوضوح، وحجمها، وتوجهات التطوير المناسبة لكل منطقة بيئية، مع إجراء تقييم دقيق لمصادر المواد الخام، والقدرة الاستثمارية، وأسواق الاستهلاك. كما يجب استشارة الشركات ودعمها في اختيار التكنولوجيا والمعدات، وبناء مصانع معالجة وفق معايير دولية، لتلبية المتطلبات المتزايدة الصرامة للأسواق الكبرى، مثل الولايات المتحدة الأمريكية، والاتحاد الأوروبي، واليابان.

خلال المنتدى، وقّعت العديد من الوحدات مذكرات تفاهم لتعزيز التنمية المستدامة لصناعة جوز الهند الفيتنامية. وبناءً على ذلك، وقّعت صحيفة الزراعة والبيئة مذكرة تفاهم مع جامعة ترا فينه. كما وقّعت الجامعة اتفاقية تعاون مع جمعية جوز الهند الفيتنامية، وجمعية جوز الهند "بن تري"، وشركة "بن تري" للاستيراد والتصدير المساهمة (بيتريمكس).

تطبيق التكنولوجيا لتعزيز قيمة أشجار جوز الهند

وفقًا للسيدة هوينه ثي نغوك ديم، نائبة مدير المركز الجنوبي لزراعة ووقاية النباتات (إدارة زراعة ووقاية النباتات)، لتحسين جودة مساحات زراعة جوز الهند، من الضروري تطبيق حلول متزامنة، بدءًا من التقنيات وصولًا إلى تنظيم الإنتاج. وينصب التركيز في المقام الأول على تطبيق التقنيات المتقدمة، مثل الري بالتنقيط، وأجهزة استشعار الرطوبة، والري الآلي، وتطوير أصناف جوز الهند عالية الغلة ومقاومة للأمراض.

في الوقت نفسه، من الضروري تعزيز تدريب المزارعين وتوجيههم على تقنيات الزراعة الفعالة وإدارة الحدائق؛ وتعزيز روابط الإنتاج، وبناء تعاونيات مرتبطة بشركات التصنيع لضمان استقرار الإنتاج. كما أكدت على ضرورة تعزيز الزراعة المستدامة، وإعطاء الأولوية لاستخدام الأسمدة العضوية والعوامل البيولوجية بدلاً من المبيدات الكيميائية لحماية موارد الأرض والمياه، والتركيز على بناء العلامات التجارية وترويج منتجات جوز الهند من دلتا ميكونغ إلى السوق العالمية.

أصبحت صناعة جوز الهند في فيتنام صناعةً بمليارات الدولارات. تصوير: لي هوانغ فو.

أولت السيدة ديم اهتمامًا خاصًا لتطبيق الإدارة المتكاملة لصحة النبات (IPHM)، وهو نموذج يجمع بشكل متزامن بين البذور والزراعة والتدابير البيولوجية والكيميائية. ويشمل ذلك تشجيع إطلاق الأعداء الطبيعيين، مثل الدبابير الطفيلية، وذباب الذيل، ونمل النساج؛ واستخدام الفطر الأخضر والأبيض لمكافحة الآفات، وتقليل الاعتماد على المبيدات الحشرية.

يُعدّ الالتزام بمبدأ "الحقوق الأربعة" في استخدام المبيدات شرطًا إلزاميًا لمناطق زراعة جوز الهند المُخصّصة للتصدير. ووفقًا للسيدة ديم، فإن تطبيق إدارة المبيدات الحشرية المتكاملة (IPHM) سيساعد أشجار جوز الهند على النموّ بثبات، وزيادة الإنتاجية وجودة الثمار، مع الالتزام بمعايير السلامة، وإمكانية التتبّع، ومتطلبات سوق التصدير، مما يُسهم في بناء سلسلة قيمة مستدامة لجوز الهند في منطقة دلتا ميكونغ.

في معرض حديثه عن توجهات البحث والتطوير في صناعة جوز الهند خلال الفترة المقبلة، أشار السيد نجوين نغوك تراي، ممثل معهد جوز الهند في دلتا ميكونغ، إلى ضرورة إعطاء الأولوية لتطبيق التكنولوجيا الحيوية، وخاصةً تكنولوجيا زراعة أنسجة الخلايا النباتية والبيولوجيا الجزيئية، في اختيار وإنتاج أصناف جوز الهند عالية الجودة التي تتكيف مع تغير المناخ وتسرب المياه المالحة. وفي الوقت نفسه، من الضروري تركيز الموارد على البحث عن حلول لمكافحة الآفات في إطار السلامة البيولوجية، وتطوير تقنيات المعالجة العميقة لاستغلال المكونات الحيوية الفعالة من جوز الهند وجوز الهند الشمعي، مما يعزز قيمة واستدامة سلسلة الإنتاج.

لا تزال أشجار جوز الهند تتمتع بإمكانيات كبيرة للنمو في بلدنا. تصوير: لي هوانغ فو.

بالتوازي مع البحث، اقترح السيد تراي دعم الشركات في تسويق منتجات جوز الهند المُعالجة، وتطوير نموذج زراعي دائري باستخدام النواتج الثانوية لتصنيع جوز الهند لإنتاج أسمدة عضوية لمزارع جوز الهند العضوية. كما يُقيّم الخبراء استخدام الذكاء الاصطناعي في الزراعة، ومراقبة الآفات، والتنبؤ البيئي، كتوجه جديد لمساعدة صناعة جوز الهند الفيتنامية على التحديث، وتحسين الإنتاجية، والجودة، والكفاءة، وتحقيق التنمية المستدامة.

وفقًا للسيد نجوين كوي دونغ، نائب مدير إدارة إنتاج المحاصيل ووقاية النباتات، أصبحت صناعة جوز الهند في فيتنام صناعةً بمليارات الدولارات، وتلعب دورًا هامًا في هيكل الزراعة والتصدير الوطني. ورغم الإنجازات العديدة، لا يزال أمام صناعة جوز الهند مجالٌ واسعٌ للتطور، لا سيما في زيادة القيمة المضافة وتنويع المنتجات وتعزيز تطبيق العلوم والتكنولوجيا في الإنتاج.

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-dinh-hinh-lai-nganh-hang-dua-d782711.html