قم بزيارة أو لام لمشاهدة طحن الأرز المسطح في حفل عبادة القمر

فخرًا بمهنة صناعة الأرز المسطح التقليدية، بمناسبة مهرجان أوك أوم بوك هذا العام، أعادت الحكومة المحلية لبلدية أو لام (مقاطعة آن جيانج) خلق أجواء صناعة الأرز المسطح الصاخبة في المجتمع، حيث قدمت الميزات الفريدة لهذه المهنة على أمل فتح ملعب ثقافي يمكن صيانته بانتظام للترحيب بمزيد من السياح لزيارة البلدة البطولية.

يقوم شعب الخمير بإعداد الأرز الأخضر المسطح خلال مهرجان أوك أوم بوك لشكر إله القمر.

جمال الثقافة المجتمعية

في كل عام، في يوم اكتمال القمر من الشهر القمري العاشر، يبدأ شعب الخمير حصاد الأرز. بإيمان وإخلاص وامتنان لإله القمر والآلهة الذين يحكمون السماء والأرض على نعمة الحصاد الوفير والطقس الملائم، ودعاءً من أجل الصحة والرخاء والسلام لكل أسرة، يُسند شعب الخمير هذا الاعتقاد إلى أولى حبات الأرز اللزج في هذا الموسم.

يحضر الناس أرزًا دبقًا محمصًا حديثًا، ويطحنونه ليصبح حبات أرز لزجة عطرية ليقدموها لإله القمر. هذه فرصة للجميع للتعلم معًا، وتبادل الخبرات في الإنتاج، والاستمتاع بفنجان شاي، وأرز مسطح، وخضراوات مزروعة بأنفسهم.

وهذا يعني أيضًا تثقيف الأطفال حول روح العمل والإنتاج والتضامن في القرية، والإشادة بمهنة زراعة الأرز التقليدية التي جلبت الرخاء والسعادة للمجتمع. ومنذ ذلك الحين، أصبح مهرجان "أوك أوم بوك" رمزًا ثقافيًا فريدًا للشعب الخميري.

أقيمت أول مسابقة لطحن الأرز المسطح في بلدية أولام.

يُعدّ صنع الأرز الأخضر المسطح مهنةً تقليديةً لشعب الخمير في بلدية أو لام، إلا أن قلة قليلة من جيل الشباب اليوم يعرفون عنه. السيد تشاو سوك سا، المقيم في قرية فوك لوك، حرفيٌّ يكسب رزقه من صنع الأرز الأخضر المسطح منذ ما يقرب من 50 عامًا. يُحضّر يوميًا ما بين 20 و27 كجم من الأرز اللزج الطازج لصنع الأرز الأخضر، ويُسلّمه إلى تجار الجملة في مدينة كان ثو، ومدينة هو تشي منه ، ومنطقة لونغ شوين.

خلال جائحة كوفيد-19، توقف إنتاج رقائق الأرز الأخضر، وظل الإنتاج محدودًا حتى الآن. ويأسف قائلًا: "في الماضي، كانت العديد من الأسر تنتج رقائق الأرز الأخضر المسطحة، ثم انخفض العدد إلى 15 أسرة، والآن ليس من الواضح ما إذا كان هناك من يتقن هذه المهنة، لكنه لا يمارسها بانتظام، بل ينتقل إلى أعمال أخرى لتلبية احتياجاته المعيشية".

عملية تحميص الأرز اللزج، غربلة حبوب الأرز اللزج بعد دقها للحصول على رقائق أرز مسطحة.

وفقاً لشيوخ قرية أو لام، فإن مهنة صنع رقائق الأرز الأخضر تتلاشى تدريجياً بسبب ندرة المادة الخام اللازمة لصنع رقائق الأرز الأخضر، وهو الأرز اللزج الموسمي. تتراوح فترة نمو رقائق الأرز الموسمية بين 3 و4 أشهر، وهي ليست بنفس انتظام رقائق الأرز الزراعي النقي الحالية، كما أن الفئران تتلف المحصول، مما يتسبب في فشله، ويؤثر سلباً على دخل السكان ومستوى معيشتهم.

على الرغم من أن مهنة صناعة رقائق الأرز الأخضر مهجورة إلى حد ما مقارنة بالماضي، إلا أن الشعب الخميري في أو لام فخور للغاية عندما يذكر الجمال الثقافي للمجتمع ويأمل في الحصول على فرصة لتطوير المهنة مرة أخرى.

بعد سحق الأرز اللزج حتى يصبح مسطحًا، يتم خلطه مع السكر والماء وجوز الهند المبشور لتليينه وامتصاص النكهة الحلوة والدهنية والحصول على رائحة أكثر جاذبية.

الحفاظ على ثقافة المجتمع

هذا العام، وللمرة الأولى، نظمت بلدية أو لام مسابقةً لطحن الأرز المسطح. اجتمع الخمير من القرى والنجوع في مركز البلدية ليستعرضوا مهاراتهم في جوٍّ من البهجة والسرور. سعدوا بمشاهدة صخب الاستعدادات لمراسم عبادة القمر. فرحوا لأن جيل الشباب كان متحمسًا وفضوليًا، يهتفون بحماس وهم يشاهدون طحن الأرز. فرحوا لأن المسابقة لم تقتصر على قرية واحدة، بل جمعت جميع القرى والمدارس، بمشاركة القوات المسلحة والشباب... مما خلق جوًا من الدفء والبهجة.

تنافس فريق من مدارس توك في طحن الأرز المسطح وسط أجواء من التشجيع والحماس بين الطلاب.

قال نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية أولام نيانغ، سام بو، إن البلدة بأكملها تضم ​​65% من الخمير، وهناك العديد من المهرجانات الثقافية الفريدة التي يجب الحفاظ عليها وصيانتها. من بينها مهرجان أوك أوم بوك، المعروف أيضًا باسم مهرجان عبادة القمر، الذي يتميز بهوية ثقافية تقليدية راسخة، ويُقام سنويًا من قِبل الشعب.

في إطار تنفيذ البرنامج الوطني المستهدف للتنمية الاجتماعية والاقتصادية للأقليات العرقية والمناطق الجبلية للفترة 2021-2030، تولي المنطقة اهتمامًا خاصًا للمشروع رقم 6: "الحفاظ على القيم الثقافية التقليدية الجميلة للأقليات العرقية وتعزيزها المرتبطة بتنمية السياحة".

تم تقديم منتجات الأرز الأخضر المسطحة الجاهزة للزوار للاستمتاع بها في المسابقة.

بعد نجاح المسابقة الأولى، نخطط العام المقبل لتوسيع المساحة وعدد الفرق، وإضافة المزيد من الألعاب الشعبية الجذابة لخلق أجواء بهيجة، تُبرز السمات الفريدة لمهرجان "أوك أوم بوك". كما وجّهت المنطقة جهودها خلال الفترة المقبلة لتشجيع الناس على زراعة الأرز اللزج الموسمي، وتعزيز فرق صنع الأرز الأخضر في القرية الحرفية (من 10 إلى 15 شخصًا)، وتهيئة الظروف المناسبة لاستقبال الزوار وخوض التجارب المميزة، وفقًا للسيدة نيانغ سام بو.

فن أداء طبول تشاي دام لدى شعب الخمير في بلدية أو لام.

يُعدّ طحن الأرز المسطح أحد التراث الثقافي غير المادي لشعب الخمير في الجنوب. وفي بلدية أو لام، تُعتبر فنون الأداء المسرحي "دي كي"، وعزف طبول "تشاي دام"، والموسيقى الخماسية، ومهرجان سباق الثيران، من التراث الثقافي غير المادي الوطني.

في البلدية، تجذب البحيرات الخلابة والمواقع التاريخية الثورية والمعالم السياحية أعدادًا كبيرة من السياح. وتعتزم المنطقة قريبًا إدراج الأنشطة التقليدية المُشبعة بالهوية الخميرية ضمن رحلة السياح إلى أرض أولام البطولية.

المقال والصور: HOAI ANH

المصدر: https://baoangiang.com.vn/ve-o-lam-xem-gia-com-dep-trong-le-cung-trang-a465909.html