كيف يتم التعامل مع انتهاكات سلامة الأغذية عند ممارسة الأعمال في مناطق المهرجانات؟

في مناطق المهرجانات، غالبًا ما تفتقر مؤسسات تقديم الطعام إلى الاستثمار والموارد اللازمة لضمان جودة الخدمة.

في مناطق المهرجانات، غالبًا ما تفتقر مؤسسات تقديم الطعام إلى الاستثمار والموارد اللازمة لضمان جودة الخدمة.

لا يعد موسم الأعياد وقتًا يستمتع فيه الناس والسياح بالبهجة فحسب، بل إنه أيضًا فرصة لازدهار شركات تقديم الطعام.

وبحسب رئيس إدارة سلامة الغذاء بوزارة الصحة ، فإن التغلب على انتهاكات سلامة الغذاء في مناطق المهرجانات يتطلب من المؤسسات التجارية إيلاء اهتمام خاص للامتثال للوائح القانونية.

ومع ذلك، غالبًا ما تكون تجارة الأغذية في مناطق المهرجانات موسمية، حيث تفتقر العديد من المؤسسات والشركات الفردية إلى الاحترافية وتفشل في تلبية متطلبات سلامة الغذاء والنظافة، مما يُشكل مخاطر كبيرة على الصحة العامة.

في مناطق المهرجانات، غالبًا ما تفتقر مؤسسات تقديم الطعام إلى الاستثمار والموارد اللازمة لضمان جودة الخدمة.

يُهمَل الالتزام بلوائح سلامة الغذاء، مما يؤدي إلى العديد من المخالفات في عملية تجهيز وتقديم الطعام. في الواقع، لا تُوفّر هذه المنشآت الحد الأدنى من الشروط للمرافق والمعدات ومواد تجهيز الأغذية.

وفقًا لأحكام قانون سلامة الغذاء والقرارات التوجيهية، يجب على مؤسسات تقديم الطعام الالتزام بعدد من الشروط الأساسية لضمان سلامة الغذاء:

الشروط المادية: يجب أن يتمتع موقع المشروع بمساحة مناسبة تضمن مسافة آمنة من مصادر التلوث. كما يجب أن يتوفر في المنشأة مصدر مياه نظيف مطابق للمعايير الفنية لتجهيز الأغذية.

المعدات: يجب توفير معدات مناسبة لمعالجة وتخزين ونقل الأغذية دون التسبب في تلوثها. يجب تنظيف الأدوات بانتظام، وتوفير معدات للوقاية من الحشرات والحيوانات الضارة ومكافحتها.

الموظفون: يجب أن يكون العاملون في مجال التعامل مع الأغذية مدربين على سلامة الأغذية وأن يتمتعوا بصحة جيدة وخالية من الأمراض المعدية.

مكونات المعالجة: يجب أن تكون مكونات الأغذية ذات أصل واضح ويتم فحصها من حيث النظافة البيطرية والحجر الصحي النباتي قبل الاستخدام.

عند مخالفة مؤسسات تقديم الطعام أو الأفراد للوائح سلامة الغذاء، تُطبق العقوبة حسب جسامة المخالفة. وتحديدًا، تُفرض غرامة تتراوح بين مليون وثلاثة ملايين دونج فيتنامي في حالة: عرض أو تخزين الطعام على أدوات أو مواد غير صحية.

نقص معدات تجهيز وحفظ منفصلة للأغذية الطازجة والمصنعة. غزو الحشرات والآفات لمناطق التجهيز.

لا يلتزم العاملون في مجال الأغذية بقواعد النظافة الشخصية مثل عدم ارتداء القبعات والأقنعة وعدم قص الأظافر أو عدم استخدام القفازات عند التعامل مع الأغذية.

غرامات تتراوح من 3,000,000 إلى 5,000,000 دونج للأفعال التالية: عدم تنفيذ أو عدم تنفيذ اللوائح المتعلقة بالتحقق بثلاث خطوات بشكل صحيح.

عدم الامتثال أو عدم الالتزام بلوائح تخزين عينات الأغذية. استخدام وسائل نقل وحفظ غير صحية، مما يُسبب تلوث الأغذية.

مناطق المعالجة غير الصحية مثل أنظمة الصرف الراكدة وعدم وجود معدات مناسبة لجمع النفايات.

الغرامة منصوص عليها في المرسوم رقم 115/2018/ND-CP، والمُعدَّل والمكمَّل بالمرسوم رقم 124/2021/ND-CP. وتُفرض غرامة مضاعفة على المنظمات المخالفة، مقارنةً بالأفراد.

وبالإضافة إلى الاستثمار في المرافق والمعدات، تحتاج المؤسسات إلى رفع مستوى الوعي بأهمية ضمان سلامة الغذاء، وبالتالي تحسين جودة الخدمة وتجنب المخاطر على صحة المستهلك.

كما ينبغي على السلطات تعزيز عمليات التفتيش والفحص والتعامل بحزم مع المخالفات لحماية حقوق المستهلك وتوعية المنشآت التجارية. إضافةً إلى ذلك، تُعدّ التوعية والتدريب على سلامة الغذاء لأصحاب المنشآت والموظفين أمرًا بالغ الأهمية لتحسين جودة النظافة الغذائية في مناطق المهرجانات.

إن انتهاكات سلامة الأغذية في مناطق المهرجانات لا تعرض صحة المستهلكين للخطر فحسب، بل تؤثر أيضًا على سمعة وصورة المؤسسات التجارية.

لذلك، من الضروري للغاية الالتزام بلوائح سلامة الغذاء. على الشركات أن تُحسّن جودة خدماتها بشكل استباقي، وأن تلتزم بمتطلبات النظافة والسلامة الغذائية لحماية الصحة العامة وبناء ثقة العملاء.

[إعلان 2]
المصدر: https://baodautu.vn/vi-pham-an-toan-thuc-pham-khi-kinh-doanh-trong-khu-le-hoi-bi-xu-ly-the-nao-d245127.html