يقول الخبراء أن السكر هو نوع من التوابل "الضارة للغاية"، لذلك يجب على الجميع الحد من تناول السكر قدر الإمكان.
يعتبر السكر مضرًا جدًا بصحة الإنسان. الصورة: iStock
توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بأنه للوقاية من السمنة وتسوس الأسنان، يجب على البالغين والأطفال تقليل استهلاكهم من السكريات الحرة إلى أقل من 10% من الطاقة اليومية، أي ما يعادل 12 ملعقة صغيرة من السكر.
وتوصي إرشادات منظمة الصحة العالمية أيضًا بأن يقلل الأفراد من تناولهم للسكر الحر إلى أقل من 5% (6 ملاعق صغيرة من السكر) من إجمالي تناول الطاقة.
يقول الخبراء أن السكر مضر بصحة الإنسان. يمكن أن تسبب هذه التوابل سلسلة من الأمراض للجميع من الأطفال إلى البالغين.
سلسلة من الأمراض الناجمة عن السكر
ووفقا للدكتور لي كوانج هاو، من المعهد الوطني للتغذية ( هانوي )، فإن "السكر ضار للغاية بصحة الإنسان إذا تم تناوله بكميات كبيرة".
ولذلك، يجب على الناس الحد من تناول الحلويات، بما في ذلك المحليات الطبيعية. بالنسبة للمحليات المكررة مثل سكر القصب وسكر البنجر وسكر الذرة، يجب على الناس الحد منها قدر الإمكان.
وبحسب الدكتور هاو، فإن جميع الأطعمة في الوقت الحاضر أصبحت مكررة بشكل مفرط، مما يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية الدقيقة التي تعزز عملية التمثيل الغذائي للطاقة وامتصاص العناصر الغذائية في الجسم. وربما يفسر هذا سبب إصابة الناس اليوم بالعديد من الأمراض المزمنة، وخاصة مرض السكري.
يؤدي السكر إلى اضطرابات أيضية مثل داء السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسمنة، وأمراض مرتبطة بالدماغ كالخرف والزهايمر. أما بالنسبة للأطفال، فإن الإفراط في تناول الحلويات قد يؤدي إلى فقدان الشهية وتسوس الأسنان، ويؤثر سلبًا على صحتهم على المدى الطويل، وفقًا للخبير.
وأفاد الأخصائي الثاني تاي فان هونغ، نائب رئيس قسم الغدد الصماء في مستشفى نجوين تري فونغ (مدينة هو تشي منه)، أيضًا أن العديد من الدراسات على الأطفال والبالغين أظهرت أن تقليل استهلاك المشروبات السكرية يمكن أن يساعد في التحكم في الوزن بشكل أفضل.
بالإضافة إلى ذلك، يقول الخبراء الطبيون أيضًا إن المشروبات السكرية لا تسبب زيادة الوزن والسمنة فحسب، بل إنها تزيد أيضًا من خطر الإصابة بالاضطرابات الأيضية مثل زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2؛ ارتفاع ضغط الدم، أمراض القلب والأوعية الدموية، النقرس، المرتبطة بانخفاض الخصوبة...
وفي الوقت نفسه، تعتبر المشروبات السكرية أيضًا أحد الأسباب الرئيسية لتسوس الأسنان وأمراض الأسنان. تشير الأبحاث حول تسوس الأسنان الدائم لدى الأطفال الفيتناميين في 17 مقاطعة إلى ما يلي: (القولون غير مناسب) 20.9٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 8 سنوات؛ 43.7% من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و14 عامًا؛ 36.3% من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و17 عامًا و34.4% من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و11 عامًا يعانون من تسوس في الأسنان الدائمة.
يمكن أن تكون الأطعمة السكرية سببًا لتسوس الأسنان عند الأطفال. الصورة: iStock
يزيد خطر تسوس الأسنان لدى الأطفال بنسبة 22% إذا تناولوا المشروبات السكرية يومياً. وعلى وجه الخصوص، فإن شرب المشروبات الغازية يزيد أيضًا من معدل تآكل الأسنان بنحو 2.4 مرة لأن هذا النوع من المشروبات يحتوي على درجة حموضة منخفضة ومحتوى عالٍ من السكر.
يمكن أن تؤثر زيادة الوزن والسمنة أيضًا على الصحة العقلية للأطفال، مما يجعلهم عرضة للضغوط النفسية وبعض مشاكل احترام الذات في المدرسة والبيئات الاجتماعية. ومن هنا، تتأثر أيضًا عملية تعليم الأطفال، وتكوين شخصيتهم، ونوعية حياتهم، وما إلى ذلك، بشكل كبير.
هل يجب علينا التوقف عن تناول الأطعمة الحلوة بشكل كامل؟
وفقا للدكتور هاو، من حيث المبدأ، يحتاج الجميع إلى الحد من تناول السكر. ومع ذلك، هذا هو جزء صغير فقط للحد من المرض، ومن المهم أن نتناول نظام غذائي متوازن.
وحث الخبير على "ضرورة تناول كميات كبيرة من الخضراوات الخضراء والفواكه الناضجة لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الماغنيسيوم، الذي يساعد على استقلاب السكر في الجسم بشكل أفضل".
أما بالنسبة للفواكه، فإن السكر الموجود في هذه الأطعمة هو الفركتوز، والذي ليس له نفس التأثير المفرط على صحة الإنسان مثل السكر المكرر. كمية السكر الموجودة في الفاكهة ليست عالية وبالتالي فهي ليست ضارة بسكر الدم.
في الوجبات اليومية، يجب على الأشخاص ملاحظة الحد من تناول النشويات ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض مثل الدقيق الأبيض والأرز الأبيض.
وحث الدكتور هاو الناس على تناول دقيق القمح الكامل والبذور والأرز البني والبطاطا الحلوة... بسبب مؤشرها السكري المنخفض.
وبالإضافة إلى ذلك، أكد هذا الخبير أيضًا أن السكر الغذائي يعد من التوابل السيئة، خاصة بالنسبة لمرضى السكري. هذا النوع من السكر يخلق الحلاوة فقط ولكنه لا يحتوي على أي عناصر غذائية.
إن المحليات الطبيعية مثل العسل وفاكهة الراهب، على الرغم من أنها ليست ضارة بالصحة، إلا أنه ينبغي استهلاكها باعتدال.
وعلى وجه الخصوص، وفقاً للدكتور هاو، فإن الكعك المصنوع من الدقيق الأبيض والسكر له آثار سلبية للغاية على الصحة. ومع ذلك، فإن تناول الكعك بكميات قليلة وبمعدل منخفض ليس مضرًا بالصحة.
وفقا لزينغ
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)