لماذا تناول كمية كبيرة من السكر يضر بصحتنا؟

[إعلان 1]

يقول الخبراء أن السكر هو نوع من التوابل "الضارة للغاية"، لذلك يجب على الجميع الحد من تناول السكر قدر الإمكان.

السكر ضارٌّ جدًا بصحة الإنسان. الصورة: iStock

توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بأنه للوقاية من السمنة وتسوس الأسنان، يجب على البالغين والأطفال تقليل استهلاكهم من السكريات الحرة إلى أقل من 10% من الطاقة اليومية، أي ما يعادل 12 ملعقة صغيرة من السكر.

وتوصي إرشادات منظمة الصحة العالمية أيضًا بأن يقلل الأفراد من تناولهم للسكر الحر إلى أقل من 5% (6 ملاعق صغيرة من السكر) من إجمالي تناول الطاقة.

بحسب الخبراء، يُضرّ السكر بصحة الإنسان. فهذه التوابل قد تُسبّب سلسلة من الأمراض للجميع، من الأطفال إلى الكبار.

سلسلة من الأمراض الناجمة عن السكر

ووفقا للدكتور لي كوانج هاو، من المعهد الوطني للتغذية ( هانوي )، فإن "السكر ضار للغاية بصحة الإنسان إذا تم تناوله بكميات كبيرة".

لذلك، يجب الحد من تناول الحلويات، بما في ذلك المُحليات الطبيعية. أما المُحليات المُكررة، مثل سكر القصب وسكر البنجر وسكر الذرة، فينبغي الحد منها قدر الإمكان.

وفقًا للدكتور هاو، أصبحت جميع الأطعمة اليوم مُكررة بشكل مفرط، مما يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية الدقيقة التي تُعزز عملية أيض الطاقة وامتصاص العناصر الغذائية في الجسم. وهذا قد يُفسر سبب إصابة الناس اليوم بالعديد من الأمراض المزمنة، وخاصةً داء السكري.

يؤدي السكر إلى اضطرابات أيضية مثل داء السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسمنة، وأمراض مرتبطة بالدماغ كالخرف والزهايمر. أما بالنسبة للأطفال، فإن الإفراط في تناول الحلويات قد يؤدي إلى فقدان الشهية وتسوس الأسنان، ويؤثر سلبًا على صحتهم على المدى الطويل، وفقًا للخبير.

وأفاد الأخصائي الثاني تاي فان هونغ، نائب رئيس قسم الغدد الصماء في مستشفى نجوين تري فونغ (HCMC)، أيضًا أن العديد من الدراسات على الأطفال والبالغين أظهرت أن تقليل استهلاك المشروبات السكرية يمكن أن يساعد في التحكم في الوزن بشكل أفضل.

وبالإضافة إلى ذلك، يقول الخبراء الطبيون أيضًا إن المشروبات السكرية لا تسبب زيادة الوزن والسمنة فحسب، بل تزيد أيضًا من خطر الإصابة بالاضطرابات الأيضية مثل زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والنقرس، وترتبط بانخفاض الخصوبة.

في الوقت نفسه، تُعدّ المشروبات السكرية السبب الرئيسي لتسوس الأسنان وأمراضها. تُظهر دراسةٌ حول حالة تسوس الأسنان الدائم لدى الأطفال الفيتناميين في 17 مقاطعةً أن: 20.9% من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و8 سنوات؛ و43.7% من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و14 سنة؛ و36.3% من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و17 سنة؛ و34.4% من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و11 سنة يعانون من تسوس الأسنان الدائم.

لماذا تناول كمية كبيرة من السكر يضر بصحتنا؟

الأطعمة السكرية قد تُسبب تسوس الأسنان لدى الأطفال. الصورة: iStock

يزداد خطر تسوس أسنان الأطفال بنسبة ٢٢٪ عند تناولهم مشروبات سكرية يوميًا. كما يزيد تناول المشروبات الغازية من معدل تآكل الأسنان بنحو ٢.٤ مرة، نظرًا لانخفاض درجة الحموضة (pH) وارتفاع نسبة السكر فيها.

يمكن أن تؤثر زيادة الوزن أو السمنة أيضًا على الصحة النفسية للأطفال، مما يجعلهم أكثر عرضة للضغوط النفسية وانخفاض تقدير الذات في البيئة المدرسية والاجتماعية. ونتيجة لذلك، يتأثر تعليم الأطفال ونمو شخصياتهم وجودة حياتهم بشكل كبير.

هل يجب علينا التوقف عن تناول الأطعمة الحلوة بشكل كامل؟

وفقًا للدكتور هاو، من حيث المبدأ، يجب على الجميع الحد من تناول السكر. ومع ذلك، هذا ليس سوى جزء بسيط من الوقاية من الأمراض، فالمهم هو اتباع نظام غذائي متوازن.

وحث الخبير على "ضرورة تناول كميات كبيرة من الخضراوات الخضراء والفواكه الناضجة لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الماغنيسيوم، الذي يساعد على استقلاب السكر في الجسم بشكل أفضل".

أما بالنسبة للفاكهة، فالسكر الموجود فيها هو الفركتوز، وهو ليس له تأثير مفرط على صحة الإنسان كالسكر المكرر. كما أن كمية السكر في الفاكهة ليست عالية، لذا فهو لا يضر بسكر الدم.

في الوجبات اليومية، يجب على الأشخاص ملاحظة الحد من تناول النشويات ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض مثل الدقيق الأبيض والأرز الأبيض.

وحث الدكتور هاو الناس على تناول دقيق القمح الكامل والبذور والأرز البني والبطاطا الحلوة... بسبب مؤشرها السكري المنخفض.

بالإضافة إلى ذلك، أكد هذا الخبير أن السكر الدايت من التوابل الضارة، خاصةً لمرضى السكري. فهذا النوع من السكر يُضفي حلاوةً فقط، ولكنه يفتقر إلى أي عناصر غذائية.

إن المحليات الطبيعية مثل العسل وفاكهة الراهب، على الرغم من أنها ليست ضارة بالصحة، إلا أنه ينبغي استهلاكها باعتدال.

على وجه الخصوص، ووفقًا للدكتور هاو، فإن الكعك المصنوع من الدقيق الأبيض والسكر ضارٌّ جدًا بالصحة. ومع ذلك، فإن تناول الكعك بكميات قليلة وبمعدلات منخفضة لا يضر بالصحة.

وفقا لزينغ

[إعلان 2]
مصدر