فيتنام ستمتلك "موسوعة المطبخ الفيتنامي"

وبحسب التقرير الموجز لعام 2024، انضمت جمعية الطهاة في فيينا إلى 58 عضوًا إضافيًا، ليصل إجمالي عدد أعضاء الجمعية إلى 474 عضوًا، وأصبحت عضوًا رسميًا في اتحاد الطهاة العالمي (GCU).

برنامج لعرض وتقديم جوهر المطبخ الفيتنامي 2024 الذي تنظمه جمعية VCCA

لتوسيع وتطوير الشبكة، أنشأت الجمعية جمعية إضافية للطهاة السوبر في فيتنام. بعد إنشائها مباشرة في أغسطس، قامت جمعية الطهاة السوبر الفيتنامية بشكل مستمر بأنشطة تقديم وتقديم الأطباق الفيتنامية - الأوروبية مع التوابل الفيتنامية لشركات الأغذية مثل: ماسان ، لي كوم كي، إيه بي سي... وفي الوقت نفسه، نظمت بنجاح الأنشطة الاجتماعية والبرامج الخيرية ودعم المجتمع؛ إطلاق حملات ذات معنى مثل "العطاء إلى الأبد"، وهو برنامج خيري في لونغ آن؛ صندوق دعم الأطفال ذوي الإعاقة في مدينة هوشي منه

بالإضافة إلى تحسين الأداء الداخلي للموظفين وأنشطة المكاتب والأقسام والفروع التابعة، نظم أعضاء VCCA بنجاح فعاليات متميزة في العام الماضي. على سبيل المثال: نجحت جمعية المطاعم الفيتنامية في تنظيم حدث ARAA بنجاح في إطار حدث The Restaurant Leadership 2024؛ إطلاق مشروع "فيتنام، الرحلة لتصبح "عاصمة الطهي" الجديدة في العالم ". وقد استقطب الحدث مشاركة خبراء بارزين وقادة ومديرين وممثلي المنظمات الدولية في صناعة الأغذية والمشروبات، وكان فرصة للتعريف بالمنصة الطهوية الفيتنامية وتواصلها وتطويرها على الساحة الدولية.

تعزيزًا لنقاط قوة VCCA في جمع واستخدام فريق من الطهاة والفنانين في الطهي على مستوى البلاد، قامت VCCA بالتنسيق مع الإدارات والفروع والقطاعات المحلية لتقديم المشورة والتنظيم المشترك ورعاية الخبرة ودعم التواصل بشأن الأحداث الثقافية الطهوية والسياحية في جميع أنحاء البلاد مثل: مهرجان ثانه للثقافة الطهوية 2024؛ مهرجان بينه دينه للثقافة الطهوية 2024؛ مهرجان نام دينه فو 2024؛ أسبوع المطبخ التقليدي في هوي 2024؛ مهرجان الطعام "مالح دا نانغ" ...

وأكد السيد نجوين كوك كي، رئيس مجلس إدارة جمعية VCCA، أن عام 2024 يمثل فترة خاصة في السياق الاقتصادي والثقافي والاجتماعي في فيتنام، مما يخلق تأثيرات عميقة على عمليات الجمعية. مع استمرار تعافي الاقتصاد العالمي من جائحة كوفيد-19، حافظت فيتنام على معدل نمو مستقر للناتج المحلي الإجمالي وسجلت نموًا قويًا في السياحة الدولية. ويجلب هذا الاتجاه العديد من الفرص لترويج وتطوير العلامات التجارية الفيتنامية للطهي على الساحة الدولية.

من خلال اغتنام الفرص المتاحة من تطوير السياحة وتغيير السياسات والتكامل الدولي، تهدف جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية إلى مواصلة زيادة عدد الأعضاء الجدد، وتخطط لتطوير الأعضاء الرسميين وتوجيه إنشاء المزيد من جمعيات الثقافة الطهوية المحلية (هانوي، كوانج نينه، تاي نينه، كان ثو، تاي باك...) في عام 2025؛ تنظيم حدث "الإعلان عن رحلة للعثور على وتسجيل رقم قياسي فيتنامي لجمع 365 طبقًا فيتناميًا خاصًا مع صلصة السمك" والاستمرار في مرافقة المحليات لتنظيم العديد من المسابقات والبرامج لإحضار المطبخ الفيتنامي إلى العالم...

وعلى وجه الخصوص، يبذل رئيس جمعية المطبخ الفيتنامي وأعضاؤها الكثير من الجهود لإكمال مشروع "المجموعة الشاملة للمأكولات الفيتنامية التي تربط المجتمع" نحو "موسوعة المطبخ الفيتنامي".

وأشار السيد نجوين كوك كي إلى أنه في البيئة العالمية الحالية، أصبحت الثقافة الطهوية جزءًا مهمًا في بناء العلامات التجارية الوطنية وجذب السياح. يحظى المطبخ الفيتنامي بثروته وهويته الوطنية بتقدير متزايد على المستوى الدولي. ساهم تطوير صناعة السياحة الطهوية في رفع مستوى المطبخ الفيتنامي في نظر الأصدقاء الدوليين. إن الأطباق النموذجية مثل الفو، والبان مي، وبون تشا لا تترك أثراً على السياح فحسب، بل تحظى أيضاً بالتكريم في التصنيفات العالمية للطهي.

ومن هنا، فإن جمعية المطبخ الفيتنامي تتولى مهمة بناء عواصم الثقافة الطهوية وعواصم ومتاحف المطبخ الفيتنامي، مما يجعل المطبخ علامة تجارية عند الإشارة إلى فيتنام.

ثانهين.فن

المصدر: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm