ভিয়েতনামের ৫টি শামুক রেস্তোরাঁ যা পর্যটকদের জন্য মিশেলিন সুপারিশ করেছে।

ভিয়েতনাম তার সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক সম্পদ এবং তাজা সামুদ্রিক খাবারের প্রাচুর্য দিয়ে পর্যটকদের বিস্মিত করে না।

আপনি একটি ট্রেন্ডি তাপাস বারে বসে এক গ্লাস সাংগ্রিয়া পান করতে পারেন এবং হা লং বে থেকে আসা তাজা অক্টোপাস দিয়ে তৈরি পোলবো আ ফেইরা উপভোগ করতে পারেন। বিকল্পভাবে, আপনি একটি গলির মধ্যে একটি ছোট, অচিহ্নিত খাবারের দোকানে মেকং ডেল্টা থেকে সুস্বাদু শামুক উপভোগ করতে পারেন। 'ঐশ্বরিক' ডিপিং সসের অভিজ্ঞতা এই খাবারটিকে সত্যিই একটি উপভোগ্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা করে তোলে।

ডিনাররা হো চি মিন সিটি হোক বা হ্যানয়, তারা মিশেলিনের সুপারিশকৃত পাঁচটি সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁর মধ্যে যেকোনো একটি বেছে নিতে পারেন।

মাসি তু'স শামুক (হ্যানয়)

কোয়ান থান স্ট্রিটে (বা দিন জেলা) অবস্থিত, ওক ডি তু মূলত ভিয়েতনামী সামুদ্রিক শামুক এবং মিঠা পানির শামুক যেমন আপেল শামুক, বাঘের শামুক এবং হলুদ শামুক দিয়ে তৈরি খাবারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। এর মধ্যে, স্ক্যালিয়ন তেল দিয়ে ভাজা শামুক, যা তাদের চমৎকার স্বাদের জন্য বিখ্যাত, সবুজ পেঁয়াজ এবং ভাজা রসুনের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং আকারের উপর নির্ভর করে তাদের দাম পরিবর্তিত হয়। মেনুতে চিংড়ি, হা লং স্কুইড, ক্ল্যাম এবং ব্লাড ককলের মতো সামুদ্রিক খাবারের একটি সমৃদ্ধ নির্বাচনও রয়েছে। একটি অসাধারণ খাবার হল লেমনগ্রাস, মরিচ এবং আনারস দিয়ে তৈরি স্টিম করা ক্ল্যাম, যার একটি সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে।

মিসেস লোক কক (এইচসিএমসি)

উচ্চমানের সামুদ্রিক খাবার এবং বিভিন্ন স্টাইলে তৈরি অনেক চমৎকার শামুক খাবারের জন্য বিখ্যাত, খান হোই স্ট্রিটে (জেলা ৪, হো চি মিন সিটি) অবস্থিত শামুক রেস্তোরাঁটি অবশ্যই শামুক খাবারের প্রতি আগ্রহী খাবারের প্রতি আগ্রহীদের সন্তুষ্ট করবে।

নারকেল জলে রান্না করা শামুক, তরকারি এবং তাজা মরিচ দিয়ে ভাপানো বিশেষ খাবার যা অনেক অতিথির পছন্দ। আরেকটি অসাধারণ খাবার হল আদা এবং লেবু দিয়ে তৈরি আপেল শামুক।

প্রতিটি খাবারকে আরও সুস্বাদু করার জন্য একটি বিশেষ সস, ভেষজ সহ পরিবেশন করা হয়।

রেস্তোরাঁটির খারাপ দিক হল মেনুটির ইংরেজি অনুবাদ নেই, যার ফলে আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের অর্ডার করা কঠিন হয়ে পড়ে। তবে, রেস্তোরাঁর কর্মীরা সর্বদা গ্রাহকদের সহায়তা করার জন্য প্রস্তুত।

ভি সাইগন শামুক (হ্যানয়)

হ্যানয়ের সাইগন সামুদ্রিক খাবারের অন্যতম অগ্রণী দোকান হিসেবে। রেস্তোরাঁটিতে শামুক, ঝিনুক, সাদা ক্ল্যাম, স্ক্যালপস,... এর মতো সামুদ্রিক খাবারের একটি সমৃদ্ধ মেনু রয়েছে যা অত্যন্ত আকর্ষণীয় বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়।

এখানে আসা খাবারের জন্য রসুনের মাখন দিয়ে ভাজা সুগন্ধি সাদা ক্ল্যাম, অথবা তেঁতুল দিয়ে ভাজা রক্তের ককল, যা অপ্রতিরোধ্য স্বাদ নিয়ে আসে, মিস করা উচিত নয়। মিশেলিন পরিদর্শকদের মতে, শামুক সস দিয়ে ডুবানোর জন্য একটি ছোট রুটির টুকরো অর্ডার করার কথা বিবেচনা করুন, অন্যথায় আপনার ডিপিং সস ফুরিয়ে যাবে।

সমৃদ্ধ মেনু ছাড়াও, যুক্তিসঙ্গত দামও রেস্তোরাঁর একটি আকর্ষণ, প্রতি থালায় ৬০,০০০-১৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত।

ওসি দাও (এইচসিএমসি)

সাধারণ মাছ এবং ক্রাস্টেসিয়ান খাবারের পাশাপাশি, এই দীর্ঘস্থায়ী রেস্তোরাঁটি বিশেষভাবে তার সামুদ্রিক শামুকের জন্য বিখ্যাত।

মেনুতে বিভিন্ন ধরণের খাবার রয়েছে, বিশেষ করে সামুদ্রিক খাবার যা অন্য কোথাও খুব কমই পাওয়া যায়। এখানকার সামুদ্রিক খাবারগুলি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়, প্রচুর মশলা দিয়ে তৈরি করা হয় যা খুব বেশি তীব্র না হয়েও প্রাকৃতিক স্বাদ বাড়ায়।

প্রাণবন্ত পরিবেশের কারণে, রেস্তোরাঁটি বন্ধুদের সাথে আড্ডার জন্য একটি আদর্শ জায়গা।

তানহ তাচ (হ্যানয়)

ইয়েট কিউ স্ট্রিটে (হাই বা ট্রুং জেলা) একটি দোতলা ফরাসি ভিলায় অবস্থিত, রেস্তোরাঁটি তার যত্ন সহকারে পরিবেশিত উচ্চমানের সামুদ্রিক খাবার এবং বিলাসবহুল স্থানের জন্য বিখ্যাত।

শেফ বার্নার্ড নগুয়েন অস্ট্রেলিয়ায় তার অভিজ্ঞতা অর্জন করেন, যেখানে তিনি পাঠ্যপুস্তক ইউরোপীয় কৌশল অনুসারে সামুদ্রিক খাবার তৈরিতে দক্ষতা অর্জন করেন, যে কারণে এগুলি আ লা কার্টে মেনুতে প্রধানত স্থান পায়। নরি ক্র্যাকার বা কিমচি এবং টম ইয়াম মায়ো দিয়ে আপনার খাবার শুরু করুন, তারপর দক্ষতার সাথে প্রস্তুত মাছ বা শেলফিশ খান। কালো মুরগির ঝোল আরেকটি খাবার যা মিস করা উচিত নয়।

খাবারগুলো ইউরোপীয় স্টাইলে প্রস্তুত করা হয়। প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণ, উপকরণ প্রস্তুতকরণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং খাবার উপস্থাপন পর্যন্ত সমস্ত ধাপই অত্যন্ত যত্ন সহকারে পালিশ করা হয়, যা খাবারের জন্য অনন্য এবং অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে।

উৎস: https://vietnamnet.vn/5-quan-oc-o-viet-nam-duoc-michelin-chi-diem-cho-khach-du-lich-2240537.html