মিশেলিনের সুপারিশকৃত ৫টি ভিয়েতনামী শামুক রেস্তোরাঁ

[বিজ্ঞাপন_১]

বৈচিত্র্যময় মেন্যু এবং আকর্ষণীয় রন্ধন পদ্ধতির জন্য ভিয়েতনামের এই ৫টি শামুকের রেস্তোরাঁ মিশেলিন সিলেক্টেড তালিকা থেকে নির্বাচিত হয়েছে।

বিশ্বের একটি মর্যাদাপূর্ণ খাদ্য র‍্যাঙ্কিং সংস্থা মিশেলিন গাইড উল্লেখ করেছে যে, ভিয়েতনামের রন্ধনশৈলী তার বৈচিত্র্যময় প্রাকৃতিক সম্পদ এবং তাজা উপকরণ দিয়ে পর্যটকদের ক্রমাগত বিস্মিত করে। একটি ছোট সুঁই ব্যবহার করে মেকং ডেল্টার বিভিন্ন ধরণের শামুক একটি বিশেষ ডিপিং সসের সাথে উপভোগ করা একটি "আনন্দদায়ক রন্ধন অভিজ্ঞতা"।

জানুয়ারিতে, মিশেলিন পরিদর্শকরা হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটির ‘মিশেলিন সিলেক্টেড’ তালিকা থেকে পাঁচটি উল্লেখযোগ্য শামুকের রেস্তোরাঁ নির্বাচন করেছেন, যা ভিয়েতনাম ভ্রমণে গেলে পর্যটকদের অবশ্যই চেখে দেখা উচিত।

আন্ট টু'স স্নেইল রেস্টুরেন্ট

ঠিকানা: Quan Thanh Street, Ba Dinh District, Hanoi

রেস্তোরাঁটি মূলত ভিয়েতনামে প্রাপ্ত বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক ও মিঠা পানির শামুক, যেমন অ্যাপেল স্নেইল, মুন স্নেইল এবং টাইগার স্নেইল দিয়ে তৈরি খাবারের উপর মনোযোগ দেয়। মিশেলিন পরিদর্শকদের মতে, ভাজা পেঁয়াজকলি ও রসুন দিয়ে তৈরি শঙ্খের পদটি অবশ্যই চেখে দেখার মতো। এছাড়াও, রেস্তোরাঁটিতে চিংড়ি, হা লং স্কুইড এবং ক্ল্যামের মতো অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারও পরিবেশন করা হয়। খাবারের ওজন ও আকারের উপর ভিত্তি করে দামের ভিন্নতা দেখা যায়।

আন্টি টু-র শামুক রেস্তোরাঁর খাবার। ছবি: জেনিফার উ — আন্টি টু-র শামুক রেস্তোরাঁর খাবার। ছবি: *জেনিফার উ*

মিস লক কক

ঠিকানা: Khanh Hoi Street, District 4, Ho Chi Minh City

মিশেলিনের মতে, রেস্তোরাঁটি তার উচ্চ মানের উপকরণ এবং বৈচিত্র্যময় রান্নার পদ্ধতির জন্য স্বতন্ত্র, যা বিভিন্ন ধরণের ভোজনরসিকদের পছন্দ পূরণ করে। নারকেলের দুধে ভাজা শামুক, কারি শামুক এবং গোলমরিচ দিয়ে ভাপানো শামুক হলো তিনটি চমৎকার পদ। প্রতিটি পদের সাথে নিজস্ব ডিপিং সস এবং ভেষজ পরিবেশন করা হয়, যা এটিকে অন্যান্য রেস্তোরাঁ থেকে আলাদা করে। একটি অসুবিধা হলো মেন্যুর ইংরেজি অনুবাদের অভাব; বিদেশী ভোজনরসিকদের তাদের পদ বেছে নেওয়ার সময় কর্মীদের সাহায্যের প্রয়োজন হতে পারে।

ওক ভি সাইগন

ঠিকানা: Gia Ngu Street, Hoan Kiem জেলা, Hanoi

মিশেলিন পরিদর্শকরা রেস্তোরাঁটির মেন্যুকে ব্যাপক ও সুলভ মূল্যের বলে মূল্যায়ন করেছেন। এখানকার খাবারগুলোতে প্রধানত বিভিন্ন ধরণের শেলফিশ থাকে, সাথে আরও কিছু সামুদ্রিক খাবারের বিকল্পও পাওয়া যায়। মাখন ও রসুন দিয়ে ভাজা ক্ল্যামস এবং তেঁতুলের সস দিয়ে ভাজা ব্লাড ককলস হলো এমন দুটি পদ যা ভোজনরসিকদের অবশ্যই চেখে দেখা উচিত। সসের সাথে খাওয়ার জন্য আপনি রুটিও অর্ডার করতে পারেন।

পীচ শামুক

ঠিকানা: Nguyen Trai Street, District 1, Ho Chi Minh City

রেস্তোরাঁটিতে নানা ধরনের শামুক এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার পরিবেশন করা হয়। এটি তার দুর্লভ শামুকের জন্যও বিখ্যাত, যা অন্য কোথাও সহজে পাওয়া যায় না। এখানকার খাবারগুলো ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়, ফলে সেগুলো সুস্বাদু হলেও তীব্র গন্ধযুক্ত হয় না। এর প্রশস্ত পরিবেশটি বড় দল বা বন্ধুদের আড্ডার জন্য উপযুক্ত।

Tanh Tách

ঠিকানা: ইয়েট কিউ স্ট্রিট, হাই বা ট্রুং জেলা, হ্যানয়

একটি দোতলা ফরাসি ধাঁচের ভিলায় অবস্থিত এই রেস্তোরাঁর খাবারগুলোতে ইউরোপীয় ছোঁয়া রয়েছে এবং এগুলো প্রস্তুত করেন শেফ বার্নার্ড নগুয়েন, যিনি পূর্বে অস্ট্রেলিয়ায় কাজ করেছেন। ভিয়েতনামী সামুদ্রিক খাবারের পাশাপাশি, এখানকার খাবারগুলোতে পশ্চিমা উপকরণ এবং স্বতন্ত্র রন্ধন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। মিশেলিন পরিদর্শকরা ভোজনকারীদের টম ইয়াম সসের সাথে পরিবেশিত মুচমুচে ভাজা ভাত দিয়ে খাবার শুরু করার পরামর্শ দেন।