খারাপ চর্বি কমাতে এবং হৃদরোগ প্রতিরোধের ৬টি উপায়

[বিজ্ঞাপন_১]

পণ্যের পুষ্টির লেবেল পরীক্ষা করা, বাড়িতে রান্না করা এবং ভাজা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলা ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ কমাতে সাহায্য করে।

হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়ার সময় ট্রান্স ফ্যাট তৈরি হয়, যা খাবারের শেলফ লাইফ এবং স্থায়িত্ব বাড়ানোর জন্য ঘরের তাপমাত্রায় তরল উদ্ভিজ্জ তেলকে কঠিন পদার্থে পরিণত করে।

আলুর চিপস, পেঁয়াজের রিং, রুটিযুক্ত বা গভীর ভাজা মুরগি বা সামুদ্রিক খাবারের মতো গভীর ভাজা খাবারে ট্রান্স ফ্যাট প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি অন্যান্য খাবারেও পাওয়া যায়, যেমন কেক, পাই এবং মিষ্টান্ন।

অতিরিক্ত ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ ক্ষতিকারক এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং প্রদাহ বৃদ্ধি করে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এগুলি ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং অন্যান্য বিপাকীয় ব্যাধিতেও অবদান রাখতে পারে । বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) প্রতিদিন মোট ক্যালোরির ১% এর কম ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ সীমিত করার পরামর্শ দেয়, অথবা প্রতিদিন ২০০০ ক্যালোরির খাবারের জন্য ২.২ গ্রামের কম গ্রহণের পরামর্শ দেয়।

এই চর্বি কমানোর কিছু উপায় এখানে দেওয়া হল।

পণ্যের পুষ্টির লেবেল পরীক্ষা করুন

খাবারের লেবেল পরীক্ষা করলে ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ নিরীক্ষণ করা সম্ভব। ট্রান্স ফ্যাট প্রায়শই মোট ফ্যাট বিভাগে তালিকাভুক্ত থাকে, প্রায়শই "ট্রান্স ফ্যাট" নামে। যদি কোনও পণ্যের লেবেলে "আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড তেল" লেখা থাকে, তবে এর অর্থ হল পণ্যটিতে ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে।

প্রতি পরিবেশনে ০.৫ গ্রামের কম ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত কিছু পণ্যকে ০ গ্রাম হিসাবে লেবেল করা যেতে পারে। যারা এই খাবারগুলি প্রচুর পরিমাণে খান তাদের পণ্য থেকে চর্বি গ্রহণের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে। খুব কম বা একেবারেই নেই এমন পণ্য নির্বাচন করাই ভালো।

ভাজা খাবার এড়িয়ে চলুন

ভাজা খাবার এড়িয়ে চলা ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ কমানোর একটি উপায়। এই খাবারগুলিতে ক্যালোরিও বেশি, যা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি এবং ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে ভূমিকা রাখে, যা আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

যদি আপনার ভাজা খাবার খেতে ইচ্ছে করে, তাহলে আপনি ঘরেই নিজের তৈরি করতে পারেন, জলপাই, ক্যানোলা বা সূর্যমুখীর মতো হৃদরোগের জন্য উপকারী অসম্পৃক্ত চর্বি সমৃদ্ধ তেল বেছে নিতে পারেন।

আলুর মতো ভাজা খাবার খাওয়া সীমিত করলে আপনার ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ কমে যেতে পারে। ছবি: বাও বাও — আলুর মতো ভাজা খাবার খাওয়া সীমিত করলে আপনার ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ কমে যেতে পারে। ছবি: *বাও বাও*

প্রক্রিয়াজাত খাবার সীমিত করুন

প্রক্রিয়াজাত এবং প্যাকেটজাত খাবারের ব্যবহার সীমিত করা উচিত কারণ এতে প্রায়শই ট্রান্স ফ্যাট থাকে। এই খাবারগুলির মধ্যে মার্জারিন, আগে থেকে প্যাকেটজাত খাবার, প্রক্রিয়াজাত মাংস ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। অতএব, সম্পূর্ণ, অপ্রক্রিয়াজাত খাবার বেছে নেওয়াকে অগ্রাধিকার দিন, যেগুলিতে পুষ্টিগুণ বেশি এবং খারাপ চর্বি কম।

বাড়িতে রান্না করা

রান্নায় ব্যবহৃত চর্বির পরিমাণ আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য তাজা উপাদান ব্যবহার করে বাড়িতে খাবার তৈরি করুন। এটি আপনাকে স্বাস্থ্যকর, অপ্রক্রিয়াজাত উপাদান বেছে নিতে সাহায্য করে, যা দ্রুত এবং প্যাকেজজাত খাবারে পাওয়া খারাপ চর্বির সংস্পর্শ কমায়।

বাড়িতে রান্নায় স্বাস্থ্যকর চর্বি ব্যবহার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং ক্ষতিকারক ট্রান্স ফ্যাট কমায়।

স্বাস্থ্যকর চর্বি বেছে নিন

বাদাম, চর্বিযুক্ত মাছ এবং অ্যাভোকাডোতে স্বাস্থ্যকর চর্বি পাওয়া যায়। পরিমিত পরিমাণে এবং সুষম খাদ্য গ্রহণ করলে এগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক হতে পারে। ভালো চর্বি ছাড়াও, এই খাবারগুলিতে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে এর মতো চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন শোষণকে সহজতর করে।

কেকের পরিবর্তে স্ন্যাকস বেছে নিন

ট্রান্স ফ্যাট কম এবং প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ প্রদানকারী কিছু খাবারের মধ্যে রয়েছে তাজা ফল, গ্রীক দই, অথবা ননফ্যাট দই। বেকড পণ্য যেমন কম চর্বিযুক্ত কেক, মাফিন এবং কম চিনিযুক্ত ঘরে তৈরি কুকিজও স্বাস্থ্যকর।

বাও বাও ( স্বাস্থ্য শট অনুসারে, খুব ভালো স্বাস্থ্য )

পাঠকরা এখানে হৃদরোগ সম্পর্কে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করছেন, ডাক্তারদের উত্তর দেওয়ার জন্য

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক