ভিয়েতনামী চালের ৮০ বছর: ১৯৪৫ সালের দুর্ভিক্ষ থেকে বিশ্বের সেরা চাল পর্যন্ত

(ড্যান ট্রাই) - গত ৮০ বছরে, চাল শিল্প কেবল দারিদ্র্যকেই কাটিয়ে ওঠেনি বরং শক্তিশালী উদ্ভাবন প্রদর্শন করে চালের পাওয়ার হাউস হিসেবে তার অবস্থানকে আরও দৃঢ় করেছে।

দেশটি আজ বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় চাল রপ্তানিকারকদের মধ্যে একটি, কিন্তু একটা সময় ছিল যখন মানুষকে ভুট্টা, কাসাভা এবং বাজরা মিশ্রিত ভাত খেতে হত।

১৯৪৫ সালের আগে, মেকং ডেল্টা ছিল ইন্দোচীনের একটি প্রধান চাল রপ্তানির ভাণ্ডার। তবে, প্রাকৃতিক দুর্যোগ এবং ঔপনিবেশিক শাসনের শোষণের কারণে বেশিরভাগ কৃষক এখনও দারিদ্র্যের মধ্যে বাস করতেন।

১৯৪৫ সালের দুর্ভিক্ষ ছিল সবচেয়ে ভয়াবহ, যার ফলে আমাদের প্রায় ২০ লক্ষ মানুষ খাদ্যের অভাবে মারা যায়।

আগস্ট বিপ্লবের পরপরই, তরুণ সরকার তীব্র দুর্ভিক্ষ কাটিয়ে উঠতে জনগণকে সাহায্য করার জন্য "ক্ষুধা নিবারণের জন্য ভাতের পাত্র" আন্দোলন শুরু করে।

৩০ বছরের একটানা যুদ্ধ কৃষি উৎপাদনকে নিঃশেষ করে দিয়েছিল। শান্তির প্রাথমিক পর্যায়েও খাদ্য ঘাটতি ছিল। পূর্ববর্তী প্রজন্মের অনেক ভিয়েতনামী মানুষের কাছে ভুট্টার সাথে মিশ্র ভাত একটি অবিস্মরণীয় স্মৃতি।

১৯৮০ সালের তথ্য অনুসারে, আমাদের দেশে মাথাপিছু গড় চাল উৎপাদন ছিল মাত্র ২৬৮ কেজি, যা খাওয়ার জন্য যথেষ্ট ছিল না, যার ফলে ভিয়েতনামকে ১৩ লক্ষ টনেরও বেশি খাদ্য আমদানি করতে বাধ্য করা হয়েছিল।

বিশেষ করে, ১৯৮৭ সালে, পরপর প্রাকৃতিক দুর্যোগের কারণে চালের উৎপাদন ১ কোটি ৭৫ লক্ষ টনে নেমে আসে, যার ফলে দেশে ১ মিলিয়ন টন খাদ্যের অভাব দেখা দেয়, কিন্তু বৈদেশিক মুদ্রা শেষ হয়ে যায়, তাই মাত্র ৪ লক্ষ ৪০ হাজার টন আমদানি করা সম্ভব হয়।

ঐতিহাসিক মোড় আসে ১৯৮৬ সালের দোই মোই থেকে, যখন পার্টি এবং রাষ্ট্র ভর্তুকি ব্যবস্থা বিলুপ্তির পক্ষে কথা বলে। বিশেষ করে, ১৯৮৮ সালের রেজোলিউশন ১০ (যা চুক্তি ১০ নামেও পরিচিত) কৃষক পরিবারগুলিকে জমি এবং উৎপাদনের সিদ্ধান্ত নেওয়ার অধিকার বরাদ্দ করে কৃষিকে "মুক্ত" করে।

১৯৮৮-১৯৮৯ সালের মাত্র দুই বছরে, প্রতি বছর দেশের চালের উৎপাদন আগের বছরের তুলনায় প্রায় ২০ লক্ষ টন বৃদ্ধি পায়।

সংস্কারের আগে, গড় খাদ্য উৎপাদন ছিল মাত্র ১৩-১৪ মিলিয়ন টন/বছর, কিন্তু ১৯৮৯ সালের মধ্যে তা বেড়ে ২১ মিলিয়ন টনেরও বেশি হয়ে যায়।

ভিয়েতনাম দ্রুত খাদ্য সংকট থেকে মুক্তি পায়, কয়েক দশক ধরে মিশ্র ভাত খাওয়ার অবসান ঘটায়।

১৯৮৯ সালে, যখন আমাদের খাবারের জন্য পর্যাপ্ত খাবার ছিল, তখন আমাদের দেশ আবার প্রায় ১.৩৭ মিলিয়ন টন চাল রপ্তানি করে, যার ফলে ৩১০ মিলিয়ন মার্কিন ডলারেরও বেশি আয় হয়।

"ক্ষুধা দূর করার পরপরই, দশ লক্ষ টনেরও বেশি চাল রপ্তানি করা হয়েছিল" এই সত্যটি ভিয়েতনামী কৃষির বিশাল উৎপাদন সম্ভাবনার প্রমাণ দেয়।

এই মাইলফলক থেকে, যুদ্ধ এবং ঘাটতির কারণে কয়েক দশক ধরে বাধার পর ভিয়েতনামী চাল আন্তর্জাতিক বাজারে জোরালোভাবে প্রবাহিত হতে শুরু করে।

দল এবং রাষ্ট্রের নীতির নেতৃত্বে এই অর্জনের পেছনে বিজ্ঞানীদের দলের বিরাট অবদান রয়েছে যারা কৃষি বিজ্ঞান ও প্রযুক্তিতে যুগান্তকারী সাফল্য এনেছেন - যা ধানের উৎপাদনশীলতা এবং গুণমান উন্নত করার মূল কারণ।

১৯৭১ সালে, যখন আন্তর্জাতিক ধান গবেষণা ইনস্টিটিউটে (IRRI) তার কর্মজীবন ক্রমশ ঊর্ধ্বমুখী হচ্ছিল, মাসিক হাজার হাজার ডলার বেতন এবং আধুনিক কর্মপরিবেশের সাথে, অধ্যাপক ভো টং জুয়ান তার ব্যাগ গুছিয়ে কম বেতনে ভিয়েতনামে ফিরে আসেন, কারণ তিনি ক্যান থো বিশ্ববিদ্যালয়ের সভাপতির আমন্ত্রণে তার মাতৃভূমির জন্য কৃষি প্রকৌশলীদের একটি দলকে প্রশিক্ষণ দিতে চেয়েছিলেন।

তাৎক্ষণিকভাবে, অধ্যাপক জুয়ান এবং তার সহকর্মীরা বাদামী গাছপালা ফড়িং, একটি বিপজ্জনক পোকা যা ফসল ধ্বংস করে, এর বিরুদ্ধে লড়াই শুরু করেন।

তিনি আন্তর্জাতিক ধান গবেষণা ইনস্টিটিউট (IRRI) থেকে মেকং ডেল্টায় অনেক নতুন ধানের জাত নিয়ে আসেন, কিন্তু প্রথমে IR26 এবং IR30 জাতগুলি বাদামী ফড়িং দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল। সাহস না পেয়ে, তিনি আরও ফড়িং-প্রতিরোধী জাতগুলির জন্য IRRI-এর সাথে যোগাযোগ করেন।

১৯৭৭ সালে, তিনি IR36 জাতটি আবিষ্কার করেন, যা বাদামী গাছপালা ফড়িংয়ের বিরুদ্ধে অত্যন্ত প্রতিরোধী ছিল এবং মাত্র একটি ধান ফসলের পরে দ্রুত এটি সম্প্রসারণ করেন।

এটি করার জন্য, অধ্যাপক ভো টং জুয়ান "স্কুল বন্ধ করে, ক্ষেত খুলে দেওয়ার" উদ্যোগের প্রস্তাব করেছিলেন। তিনি দুই মাসের জন্য সাময়িকভাবে পড়ানো বন্ধ রেখেছিলেন এবং কৃষকদের ধান সংরক্ষণে সহায়তা করার জন্য কৃষি শিক্ষার্থীদের সেইসব এলাকায় পাঠান যেখানে ধানের ফড়িং পাওয়া গেছে।

এই প্রচেষ্টার জন্য ধন্যবাদ, বাদামী গাছপালা ফড়িং মহামারী দমন করা হয়েছিল, এবং IR36 এর মতো গাছপালা ফড়িং প্রতিরোধী উচ্চ-ফলনশীল ধানের জাতগুলি দ্রুত পশ্চিমের ক্ষেতগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে, ফসলের ব্যর্থতা সম্পর্কে কৃষকদের উদ্বেগ দূর করে।

মহামারীর বিরুদ্ধে লড়াই করেই থেমে থাকেননি, অধ্যাপক জুয়ান ধানের উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির জন্য কৃষিকাজ পদ্ধতি পরিবর্তনের ক্ষেত্রেও অগ্রণী ভূমিকা পালন করেছিলেন। তিনি কৃষকদের স্বল্পমেয়াদী, স্বল্পমেয়াদী ধানের জাতগুলিতে স্যুইচ করতে উৎসাহিত করেছিলেন, ঐতিহ্যবাহী ১ ফসলের পরিবর্তে বছরে ২-৩ ফসলের অনুমতি দিয়েছিলেন।

নিবিড় বহু-ফসলের কারণে, প্রতি ইউনিট এলাকায় মোট ধানের উৎপাদন নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। তিনি বিশ্লেষণ করেছেন: থাইল্যান্ড বছরে ১-২টি ফসল সুগন্ধি ধান চাষ করে, প্রতিটি ফসল ৪ টন/হেক্টর, যেখানে ভিয়েতনামে ২-৩টি স্বল্পমেয়াদী ধান চাষ হয়, প্রতিটি ফসল ৬ টন/হেক্টর, তাই বছরে ১৫ টন/হেক্টরে পৌঁছাতে পারে, যা থাইল্যান্ডের দ্বিগুণ।

স্বল্পমেয়াদী এবং নিবিড় জাতের উপর মনোযোগ দেওয়ার কৌশলের জন্য ধন্যবাদ, ভিয়েতনাম দ্রুত উৎপাদনের দিক থেকে এগিয়ে গেছে এবং ছাড়িয়ে গেছে।

চালের উৎপাদন ১.১৬ কোটি টন (১৯৮০) থেকে বেড়ে ১৯.২ কোটি টন (১৯৯০) হয়েছে; ২০০০ সালের মধ্যে এটি ৩২ কোটি টন ছাড়িয়ে যায় এবং ২০০২ সালে এটি ৩৪.৪ মিলিয়ন টনে পৌঁছে, যা দুই দশকের পরের তুলনায় প্রায় তিনগুণ বেশি।

ক্রমাগত ক্ষুধার জায়গা থেকে, ভিয়েতনাম কেবল খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণই হয়নি বরং প্রতি বছর নিয়মিতভাবে ৩-৪ মিলিয়ন টন চাল রপ্তানিও করেছে, যা ১৯৯০-এর দশকের শেষের দিকে চাল রপ্তানিতে বিশ্বে দ্বিতীয় স্থানে উঠে এসেছে।

২০০০-এর দশকে প্রবেশের পর, যখন পরিমাণগত সমস্যাটি মূলত সমাধান করা হয়েছিল, তখন নতুন সমস্যাটি ছিল একই ক্ষেত্রে উৎপাদনশীলতা এবং অর্থনৈতিক দক্ষতা উন্নত করা।

এই সময়ে, ধানের সংকরায়ন প্রযুক্তি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে, বিশেষ করে F1 হাইব্রিড ধান যার ফলন খাঁটি ধানের তুলনায় ২০-৩০% বেশি।

১৯৭০ সাল থেকে চীন হাইব্রিড ধানের ক্ষেত্রে শীর্ষস্থানীয়। ভিয়েতনামেও বিজ্ঞানীরা আগ্রহের সাথে "হাইব্রিড ধান বিপ্লব" শুরু করছেন যাতে আমাদের দেশের অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে উচ্চ ফলনশীল ধানের জাত তৈরি করা যায়।

তাদের মধ্যে বিশিষ্ট হলেন সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন থি ট্রাম (জন্ম ১৯৪৪), একজন মহিলা বিজ্ঞানী যিনি "ভিয়েতনামে হাইব্রিড ধানের পথিকৃৎ" হিসেবে পরিচিত।

ছাত্রাবস্থা থেকে কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় I (বর্তমানে ভিয়েতনাম কৃষি একাডেমি) এর প্রভাষক হওয়ার আগ পর্যন্ত তিনি তার পুরো জীবন ধান চাষের জন্য উৎসর্গ করেছিলেন। মিসেস ট্রাম অধ্যবসায়ের সাথে সংকরায়ন নিয়ে গবেষণা করেছেন এবং TH এবং NN প্রতীক সহ অনেক নতুন হাইব্রিড ধানের রেখা তৈরি করেছেন।

২০০৮ সালের জুন মাসে, তিনি কৃষি বিজ্ঞান সম্প্রদায়কে অবাক করে দিয়েছিলেন যখন তিনি TH3-3 হাইব্রিড ধানের জাতের কপিরাইট একটি উদ্ভিদ বীজ কোম্পানির কাছে ১০ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং (তৎকালীন একটি রেকর্ড) দিয়ে হস্তান্তর করেছিলেন।

এই প্রথমবারের মতো "মেক ইন ভিয়েতনাম" জাতের ধানের বাণিজ্যিক মূল্য এত বেশি নির্ধারণ করা হয়েছে, যা উৎপাদন পদ্ধতিতে বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলাফল পদ্ধতিগতভাবে প্রয়োগের নজির স্থাপন করেছে।

সহযোগী অধ্যাপক নগুয়েন থি ট্রাম কর্তৃক প্রজনিত "শিশুদের" মধ্যে TH3-3 ধানের জাতটিকে "সৌন্দর্যের রানী" হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এর অনেক মূল্যবান সুবিধা রয়েছে: স্বল্প বৃদ্ধির সময়কাল (১০৫-১২৫ দিন/ফসল), ৭-৮ টন/হেক্টর উচ্চ ফলন, সাধারণ জাতের চেয়ে উন্নত, সাদা ধানের দানা, রান্না করলে সুগন্ধযুক্ত এবং আঠালো।

TH3-3 ধান গাছটি আধা-বামন, এর কাণ্ড শক্ত তাই এটি মাটিতে লুপ্ত হওয়া এবং ব্লাস্ট, বাদামী দাগ, পাতার ঝলসানো ইত্যাদির মতো অনেক বড় রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী।

বিশেষ করে, যেহেতু এটি দেশীয়ভাবে উৎপাদিত হয়, তাই TH3-3 বীজের দাম আমদানি করা বীজের তুলনায় সস্তা, যা কৃষকদের বাজেটের জন্য উপযুক্ত।

এই সুবিধাগুলির জন্য ধন্যবাদ, TH3-3 কৃষকদের দ্বারা দ্রুত ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়েছিল এবং অল্প সময়ের মধ্যেই, এটি দেশব্যাপী হাইব্রিড ধানের জমির 60% হয়ে ওঠে।

প্রথমবারের মতো, ভিয়েতনামী জনগণের তৈরি একটি হাইব্রিড ধানের জাত উত্তরের পাহাড় থেকে সমতল এবং মধ্য উচ্চভূমি পর্যন্ত ক্ষেতে আধিপত্য বিস্তার করেছে, যা হাজার হাজার কৃষক পরিবারের জন্য প্রচুর ফসল এনেছে।

১০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এ ধানের জাতের কপিরাইট বিক্রির ঘটনাটিও প্রমাণ করে যে কৃষি বৈজ্ঞানিক গবেষণার প্রকৃত বস্তুগত মূল্য রয়েছে এবং এটি উদ্যোগগুলি থেকে বিনিয়োগ আকর্ষণ করতে পারে। এটি একটি দুর্দান্ত আধ্যাত্মিক উৎসাহ, যা কৃষি বিজ্ঞানীদের কৃষকদের সুবিধার জন্য উদ্ভাবন চালিয়ে যেতে উৎসাহিত করে।

TH3-3 এর পর, সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন থি ট্রাম এবং তার সহকর্মীরা আরও কয়েক ডজন হাইব্রিড ধানের জাত ক্রসব্রিড করতে থাকেন। এর মধ্যে রয়েছে TH3-4, TH3-5, TH3-7, TH6, অথবা NN-9, NN-10, NN-23 লাইন... প্রতিটি জাতের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা প্রতিটি পরিবেশগত অঞ্চলের সাথে মেলে।

৭২ বছর বয়সে, সহযোগী অধ্যাপক "হুওং কম" নামে ৪টি নতুন বিশুদ্ধ জাতের ধানের জাত ঘোষণা করে সকলকে অবাক করে দেন। এগুলি স্বল্পমেয়াদী সুগন্ধি ধানের জাত, যার ফলন ঐতিহ্যবাহী সুগন্ধি ধানের জাতগুলির তুলনায় অনেক বেশি, লম্বা, স্বচ্ছ এবং চকচকে ধানের দানা এবং সুগন্ধযুক্ত, আঠালো চাল সমৃদ্ধ স্বাদের।

বিশেষ করে, "হুওং কম" নাম অনুসারে, এই ধানের জাতগুলির একটি অনন্য সুবাস রয়েছে: কিছু পান্ডান পাতার গন্ধ দেয়, কিছুতে পপকর্নের মৃদু গন্ধ থাকে। ২০১৬ সালের শেষের দিকে উৎপাদন সম্প্রসারণের জন্য হুওং কম ১ এবং হুওং কম ৪ দ্রুত ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলিতে স্থানান্তরিত হয়।

এই সাফল্য দেখায় যে ভিয়েতনামের বিজ্ঞানীরা কেবল উচ্চ-ফলনশীল হাইব্রিড ধান তৈরির প্রযুক্তিতেই দক্ষতা অর্জন করেন না, বরং আমদানি করা চালের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে এমন সুগন্ধি ধানের জাতও নির্বাচন এবং তৈরি করতে পারেন।

অর্থনৈতিক অবস্থার উন্নতির সাথে সাথে ধানের উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি পায়। "ভরা পেট এবং গরম কাপড়ের" চাহিদা ধীরে ধীরে "সুস্বাদু খাবার এবং সুন্দর পোশাক"-এ রূপান্তরিত হয়। সোক ট্রাং-এর একজন "কৃষক বিজ্ঞানী" কেএস হো কোয়াং কুয়া (জন্ম ১৯৫৩) ভিয়েতনামী চালের মান নিয়ে উদ্বিগ্ন ছিলেন।

তিনি বিশ্বাস করেন: যদি একে সুগন্ধি ভাত বলা হয়, "এটি অবশ্যই সত্যিই সুগন্ধযুক্ত হতে হবে, এটি অবশ্যই সত্যিই সুস্বাদু হতে হবে"।

তারপর থেকে, কেএস কুয়া একটি সাহসী উচ্চাকাঙ্ক্ষা লালন করেছেন: বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু ভিয়েতনামী সুগন্ধি ধানের জাত ক্রসব্রিড করা।

১৯৯১ সালে, জেলা কৃষি বিভাগের উপ-প্রধান হিসেবে, তিনি ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড এবং তাইওয়ানের ঐতিহ্যবাহী সুগন্ধি ধানের জাত সংগ্রহের জন্য মেকং ডেল্টা রাইস ইনস্টিটিউট এবং ক্যান থো বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণা দলে যোগদান করেন।

কেএস কুয়া আবিষ্কার করেন যে খাও ডক মালি ১০৫ জাত (থাই জেসমিন চাল) তার সুস্বাদু স্বাদের জন্য বিখ্যাত কিন্তু আলোর প্রতি সংবেদনশীল (শুধুমাত্র একটি ফসলের জন্য চাষ করা যেতে পারে)।

এদিকে, আমাদের কৃষকদের স্বল্পমেয়াদী সুগন্ধি জাতের প্রয়োজন যা একাধিক ফসলে চাষ করা যেতে পারে।

"২০ বছরেরও বেশি সময় আগে, থাইল্যান্ড ঘোষণা করেছিল যে তারা দুটি আলোক সংবেদনশীল সুগন্ধযুক্ত ধানের জাত সফলভাবে সংকরকরণ করেছে। আমি ভাবছিলাম কেন তারা এটা করতে পারে এবং আমি পারি না?", কেএস কুয়া একবার তার শুরু করার প্রেরণা সম্পর্কে বলেছিলেন।

সেই উদ্বেগ থেকেই, ১৯৯০-এর দশকের শেষের দিকে সহকর্মীদের অংশগ্রহণে ইঞ্জিনিয়ার হো কোয়াং কুয়ার নেতৃত্বে সোক ট্রাং সুগন্ধি চাল গবেষণা দল গঠিত হয়।

১৯৯৬-১৯৯৯ সালে, দলটি স্ক্রিনিংয়ের জন্য হাজার হাজার স্থানীয় ধানের নমুনা সংগ্রহ করেছিল।

একবার, মিঃ কুয়া ঘটনাক্রমে জমিতে বেগুনি কাণ্ড এবং সুন্দর লম্বা, সরু শস্য বিশিষ্ট কিছু "পরিবর্তিত" ধানের ঝোপ দেখতে পান। তিনি এত খুশি হয়েছিলেন যে তিনি সেগুলিকে রোপণ এবং ক্রসব্রিডিংয়ের চেষ্টা করার জন্য বাড়িতে নিয়ে আসেন।

২০০১ সালে, দলটি প্রথম সুগন্ধি ধানের জাত ST3 প্রকাশ করে। এরপর, ২০০৩-২০০৭ সময়কালে ST5, ST8, ST10... জাতগুলির একটি সিরিজ প্রকাশ করা হয়।

"ST" জাতগুলি (Soc Trang-এর সংক্ষিপ্ত রূপ) ধীরে ধীরে তাদের সুবিধাগুলি তুলে ধরেছে: ছোট গাছপালা, বছরে 2 ফসল চাষ করা যায়, লবণ সহনশীল (উপকূলীয় অঞ্চলের জন্য উপযুক্ত), এবং আঠালো, মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত ধান রয়েছে, তাই এগুলি কৃষক এবং বাজার উভয়েরই পছন্দ।

বিশেষ করে, কেএস কুয়া মূল জাতের ক্রসব্রিডিং এবং অনেক উন্নত বৈশিষ্ট্যের সমন্বয়ের উপর জোর দেয়। উদাহরণস্বরূপ, ST20, ST21… তাদের সুগন্ধি এবং আঠালো স্বাদের জন্য বিখ্যাত। এর ফলে, সোক ট্রাং চাল ধীরে ধীরে নিজস্ব ব্র্যান্ড তৈরি করে, যা দেশীয় বাজারে থাই সুগন্ধি চালের সাথে প্রতিযোগিতা করে।

২০০৮ সালে এই পরিবর্তন আসে, যখন দলটি দুটি নতুন ধানের জাত, ST24 এবং ST25, ক্রসব্রিড করতে শুরু করে, যেগুলিকে উন্নত প্রজন্ম হিসেবে বিবেচনা করা হত যা পূর্ববর্তী ST লাইনের সমস্ত সুবিধাকে স্ফটিকিত করেছিল।

প্রায় ৮ বছরের অক্লান্ত গবেষণার পর, ২০১৬ সালের মধ্যে ST24 এবং ST25 দুটি জাত তৈরি সম্পন্ন হয়। কিন্তু এই সময়ে গবেষণা দলের জন্য সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ কেবল প্রজনন কৌশলই নয়, আন্তর্জাতিক অঙ্গনে ভিয়েতনামী চালের ব্র্যান্ডকে কীভাবে নিশ্চিত করা যায় তাও।

২০১৭ সালে ম্যাকাও (চীন) তে নবম আন্তর্জাতিক চাল বাণিজ্য সম্মেলন অনুষ্ঠিত হলে সুযোগটি আসে, যা প্রথম বছর ছিল যখন ভিয়েতনামী চাল দ্য রাইস ট্রেডার দ্বারা আয়োজিত "বিশ্বের সেরা চাল" প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছিল।

হো কোয়াং কুয়া গ্রুপের ST24 চাল ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে: লম্বা, সাদা দানা, আঠালো চাল, সুগন্ধি পান্ডান পাতা এবং স্বল্পমেয়াদী, উচ্চ-ফলনশীল জাতের সাথে। ST24 কে 2017 সালে বিশ্বের সেরা 3টি সেরা চালের মধ্যে জুরি কর্তৃক সম্মানিত করা হয়েছিল।

এর পরপরই, ST24 ২০১৮ সালে তৃতীয় ভিয়েতনাম রাইস ফেস্টিভ্যালে "সেরা জৈব সুগন্ধি চাল" এর পুরস্কারও জিতে নেয়।

তার কৃতিত্বের উপর ভরসা না করে, ইঞ্জিনিয়ার হো কোয়াং কুয়া ম্যানিলা (ফিলিপাইন) তে ২০১৯ সালের বিশ্বের সেরা চাল প্রতিযোগিতায় প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার জন্য দুটি "ট্রাম্প কার্ড" ST24 এবং ST25 নিয়ে আসেন।

ফলস্বরূপ, ভিয়েতনামের ST25 চাল থাই চালকে ছাড়িয়ে ২০১৯ সালের বিশ্বের সেরা চাল প্রতিযোগিতায় প্রথম পুরস্কার জিতেছে।

এই প্রথম ভিয়েতনামী চাল বিশ্বব্যাপী চালের র‌্যাঙ্কিংয়ে শীর্ষে উঠে এসেছে, যা চাল শিল্পে "ভূমিকম্প" তৈরি করেছে।

আন্তর্জাতিক রাঁধুনিদের জুরিরা ST25 চালের লম্বা, চকচকে দানা, নরম, মিষ্টি ভাত এবং স্বতন্ত্র প্রাকৃতিক সুবাস দ্বারা মুগ্ধ হয়েছিলেন।

তারা মূল্যায়ন করেছে যে "ST25 চালের একটি ব্যাপক স্বাদ এবং সুগন্ধ রয়েছে, যা বিশ্বের সেরা খেতাবের যোগ্য"। এই বিজয় অত্যন্ত গর্বের বিষয় বয়ে এনেছে, যা নিশ্চিত করেছে যে ভিয়েতনামী চাল মানের দিক থেকে থাই চালের সাথে সম্পূর্ণ তুলনা করতে পারে, এমনকি ছাড়িয়ে যেতে পারে।

২০১৯ সালের গৌরবের পর, কেএস কুয়া এখনও শান্তভাবে এবং ক্রমাগত উন্নতি করে চলেছেন। তিনি বলেন যে সুগন্ধি ধানের জাত প্রজনন একটি দীর্ঘ যাত্রা, যার জন্য কয়েক দশক ধরে "ভিন্নভাবে চিন্তা করা, ভিন্নভাবে কাজ করা" অধ্যবসায় প্রয়োজন।

৩০শে নভেম্বর, ২০২৩ তারিখে, সেবুতে (ফিলিপাইন) ১৫তম বিশ্ব ধান সম্মেলনে, ২০১৯ সালের পর দ্বিতীয়বারের মতো, ওং কুয়া ST25 চালকে আবারও "বিশ্বের সেরা চাল ২০২৩" হিসেবে সম্মানিত করা হয়েছে। এই কৃতিত্বের পুনরাবৃত্তি আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামী সুগন্ধি চালের অবস্থানকে দৃঢ়ভাবে সুসংহত করেছে।

পিছনে ফিরে তাকালে, কেএস কুয়ার "মুক্তা" প্রজননের ৪০ বছরের যাত্রা ভিয়েতনামী চালকে উন্নত করার আকাঙ্ক্ষার প্রতীক। পরিমাণ থেকে গুণমান, "পূর্ণতা" থেকে "বিশ্বের সেরা"।

অনেক উত্থান-পতনের পর, আজ ভিয়েতনাম চাল উৎপাদনের অন্যতম শক্তিধর দেশে পরিণত হয়েছে। খাদ্য ঘাটতির জায়গা থেকে, আমরা এখন প্রায় ১০ কোটি মানুষের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করছি এবং প্রতি বছর লক্ষ লক্ষ টন চাল সারা বিশ্বে রপ্তানি করছি।

কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের তথ্য অনুযায়ী, ভিয়েতনামের গড় ধানের ফলন বর্তমানে বিশ্বের সর্বোচ্চ, যা ২০০৮ সালে ৪.৮৮ টন/হেক্টর থেকে বেড়ে ২০২৩ সালে ৬.০৭ টন/হেক্টরে পৌঁছেছে।

বর্ধিত উৎপাদনশীলতা এবং স্থিতিশীল আবাদযোগ্য এলাকার (~৭.২-৭.৫ মিলিয়ন হেক্টর) কারণে, দেশের ধানের উৎপাদন ধারাবাহিকভাবে প্রায় ৪৩ মিলিয়ন টন/বছরে দাঁড়িয়েছে (২০২২ সালে ~৪২.৭ মিলিয়ন টনে পৌঁছেছে)।

ভিয়েতনামী চাল এশিয়া, আফ্রিকা থেকে শুরু করে ইউরোপ এবং আমেরিকার মতো চাহিদাপূর্ণ বাজার পর্যন্ত ১৫০ টিরও বেশি দেশ এবং অঞ্চলে বিদ্যমান।

একই সাথে, ক্ষেত্রগুলিতে 4.0 প্রযুক্তির জোরালো প্রয়োগ করা হচ্ছে। ব্যবসার সাথে যুক্ত বৃহৎ মডেল ক্ষেত্রগুলি উন্নত কৃষি প্রক্রিয়াগুলিকে যান্ত্রিকীকরণ এবং সমলয়মূলকভাবে প্রয়োগ করতে সহায়তা করে।

জমি তৈরি, রোপণ থেকে শুরু করে যত্ন এবং ফসল কাটা পর্যন্ত, ধীরে ধীরে মেশিনগুলি মানুষের শ্রমের স্থান দখল করছে। আজ অনেক জায়গায় একটি পরিচিত চিত্র হল "মানুষের পদচিহ্ন ছাড়াই ধানক্ষেত", কৃষকরা কেবল তীরে দাঁড়িয়ে সার ছড়িয়ে দেওয়ার এবং কীটনাশক স্প্রে করার জন্য ড্রোন নিয়ন্ত্রণ করে।

ড্রোন প্রযুক্তি কৃষিকাজকে অনেক গুণ দ্রুততর করে, খরচ সাশ্রয় করে এবং গ্রামীণ শ্রমিকের ঘাটতি দূর করে।

আধুনিক কৃষির জন্য প্রস্তুত করার জন্য স্মার্ট সেচ ব্যবস্থা, আইওটি সেন্সর, স্মার্ট সার, নতুন খরা-প্রতিরোধী জাত ইত্যাদি নিয়েও গবেষণা এবং প্রয়োগ করা হচ্ছে।

ভিয়েতনামের "তিনটি খাত" (কৃষি, কৃষক, গ্রামীণ এলাকা) চিত্রটি বৃহৎ আকারের, নিরাপদ এবং টেকসই পণ্য উৎপাদনের দিকে উন্নতি করছে।

এটা বলা যেতে পারে যে অতীতের দুর্ভিক্ষ থেকে রক্ষা পেতে ব্যবহৃত ধান থেকে, ভিয়েতনামী চাল এখন একীকরণ এবং সমৃদ্ধির ধানে পরিণত হয়েছে। এই অর্জন হল সূর্য ও বৃষ্টির নীচে কঠোর পরিশ্রম করা বহু প্রজন্মের কৃষকদের ঘাম এবং প্রচেষ্টার স্ফটিকায়ন, বিজ্ঞানীদের বুদ্ধিমত্তা এবং নিষ্ঠা এবং সময়ের সাথে সাথে কৃষি নীতির সঠিকতা।

আজকের চাল শিল্পের অবস্থান ভিয়েতনামী জনগণের বহু প্রজন্মের নিরন্তর প্রচেষ্টার ফলাফল।

বিষয়বস্তু: থানহ বিন, মিন নাট

ডিজাইন: তুয়ান এনঘিয়া

২০ আগস্ট, ২০২৫ - ০৬:৪৮

সূত্র: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/80-nam-cay-lua-viet-tu-nan-doi-1945-den-hat-gao-ngon-nhat-the-gioi-20250816132009491.htm