মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হওয়া ৯৩% হাঙরের মাংস ভুল লেবেলযুক্ত, সুপারমার্কেটগুলি বিপন্ন প্রজাতির মাংস বিক্রি করে

গবেষণায় দেখা গেছে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেশিরভাগ হাঙরের মাংস ভুল লেবেলযুক্ত বা অস্পষ্টভাবে লেবেলযুক্ত, যার ফলে ভোক্তারা কী খাচ্ছেন তা সম্পর্কে অনিশ্চিত থাকেন।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি দোকান শুধুমাত্র তাদের পণ্যগুলিতে একটি জেনেরিক "হাঙ্গর" লেবেল লেবেল করে - ছবি: গার্ডিয়ান

১২ সেপ্টেম্বর গার্ডিয়ানের মতে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ হাঙরের মাংস ভুল লেবেলযুক্ত, যার মধ্যে অনেকগুলি বিপন্ন প্রজাতির।

চ্যাপেল হিলের নর্থ ক্যারোলিনা বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃক পরিচালিত এই গবেষণায় সুপারমার্কেট, সামুদ্রিক খাবারের বাজার এবং অনলাইন খুচরা বিক্রেতাদের পণ্য পরীক্ষা করা হয়েছে।

ফলাফলে দেখা গেছে যে ৯৩% নমুনা ভুল লেবেলযুক্ত ছিল বা এত অস্পষ্টভাবে লেবেল করা হয়েছিল যে ক্রেতার কোনও ধারণা ছিল না যে তারা কোন প্রজাতির হাঙ্গর খাচ্ছে। শুধুমাত্র একটি পণ্যে নির্দিষ্ট প্রজাতির সাথে সঠিকভাবে লেবেল করা হয়েছিল।

"এই গবেষণার উদ্দেশ্য ছিল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হওয়া হাঙরের মাংসের পণ্যগুলি স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করা," বলেছেন সামুদ্রিক পরিবেশবিদ সাভানা রাইবার্ন, যিনি এই গবেষণার নেতৃত্ব দিয়েছেন।

আরও সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, দলটি প্রজাতির পরিচয় সঠিকভাবে নির্ধারণের জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সুপারমার্কেট, সামুদ্রিক খাবারের বাজার এবং অনলাইন স্টোর থেকে ২৯টি হাঙরের মাংসজাত পণ্যের ডিএনএ কিনে বিশ্লেষণ করেছে।

ডিএনএ বিশ্লেষণে ১১টি ভিন্ন প্রজাতির হাঙরের মাংস পাওয়া গেছে, যার মধ্যে রয়েছে গ্রেট হ্যামারহেড হাঙর এবং স্ক্যালপড হ্যামারহেড হাঙর, উভয় প্রজাতির হাঙরকেই আন্তর্জাতিক প্রকৃতি সংরক্ষণ ইউনিয়ন (আইইউসিএন) অত্যন্ত বিপন্ন হিসেবে তালিকাভুক্ত করেছে।

তবে, এই প্রজাতিগুলি এখনও মার্কিন বাজারে পাওয়া যায়, যার দাম মাত্র ২.৯৯ মার্কিন ডলার/পাউন্ড (প্রায় ৬.৫৯ মার্কিন ডলার/কেজি) থেকে শুরু হয়।

ফ্রন্টিয়ার্স ইন মেরিন সায়েন্স জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণায় দেখা গেছে যে পরীক্ষিত ২৯টি নমুনার মধ্যে ২৭টি কেবল "হাঙর" বা "মাকো হাঙর" নামে বিক্রি হয়েছিল। বাকি দুটি পণ্যে প্রজাতির নাম উল্লেখ করা হয়েছিল, কিন্তু একটি ভুল শনাক্ত করা হয়েছিল।

"বিভ্রান্তিকর বা অস্পষ্ট লেবেলিং গ্রাহকদের তাদের শরীরে কী ঢোকাবে সে সম্পর্কে অবগত সিদ্ধান্ত নিতে অক্ষম করে," মিসেস রাইবার্ন সতর্ক করে দেন।

"আমাদের গবেষণায়, স্ক্যালপড হ্যামারহেড এবং গ্রেট হ্যামারহেড হাঙরকে সাধারণভাবে 'হাঙর' হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছিল, যখন এই দুটি প্রজাতিকে তাদের উচ্চ মাত্রার দূষণকারী পদার্থের কারণে খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় না। সঠিক লেবেলিং ছাড়া, ভোক্তাদের পক্ষে এই পণ্যগুলি কেনা এড়ানো কঠিন," তিনি আরও যোগ করেন।

হাঙরের মাংস খাওয়ার স্বাস্থ্য ঝুঁকি

সংরক্ষণের সমস্যা ছাড়াও, গবেষণায় স্বাস্থ্য ঝুঁকির বিষয়েও সতর্ক করা হয়েছে, কারণ হাঙরের মাংসে উচ্চ মাত্রার পারদ থাকে, যা শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষ করে বিপজ্জনক।

"হাঙরের মাংসে উচ্চ মাত্রার পারদ থাকে, যা সামুদ্রিক খাবার শিল্পে ভুল লেবেলিং মানুষের স্বাস্থ্যের উপর যে গুরুতর প্রভাব ফেলে তা তুলে ধরে," রাইবার্ন বলেন। "বিশ্বব্যাপী হাঙরের জনসংখ্যার মারাত্মক হ্রাসের কারণে মার্কিন সুপারমার্কেটগুলিতে হাঙরের মাংসের উপস্থিতি অবাক করার মতো।"

১৯৭০ সাল থেকে সমুদ্রে হাঙরের সংখ্যা ৭০% এরও বেশি হ্রাস পেয়েছে, মূলত তাদের মাংসের ক্রমবর্ধমান চাহিদার কারণে।

এছাড়াও, প্রাত্যহিক জীবনে - পশুখাদ্য থেকে শুরু করে প্রসাধনী - হাঙরের পণ্যের ব্যাপক ব্যবহারও বিশ্বব্যাপী এই প্রজাতির অতিরিক্ত মাছ ধরার ক্ষেত্রে অবদান রাখে।

বিষয়ে ফিরে যান

জুয়ান থাও

সূত্র: https://tuoitre.vn/93-thit-ca-map-ban-tai-my-bi-dan-nhan-sai-sieu-thi-ban-ca-loai-nguy-cap-20250913102324161.htm