কাদের পালং শাক খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত?

[বিজ্ঞাপন_১]

পালং শাক আমার পরিবারের প্রিয় গ্রীষ্মকালীন সবজি, কিন্তু আমি শুনেছি যাদের কিডনিতে পাথর আছে তাদের জন্য এটি ভালো নয়। তাই, আমাদের কি এটি নিয়মিত খাওয়া উচিত, আর কাদের খাওয়া উচিত নয়? (থুই, ৩২ বছর বয়সী, হ্যানয় )

উত্তর:

পালং শাক একটি সুস্বাদু সবজি এবং বহু স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পন্ন একটি উপকারী ঔষধি ভেষজ। এটি শরীরে সোডিয়াম, লিপিড, পটাশিয়াম, ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রনের মতো অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে এবং এর পাতায় ভিটামিন এ, বি৬, বি১২, সি ও ডি-এর মতো বিভিন্ন ভিটামিন থাকে।

প্রতিদিন মাত্র এক বাটি রান্না করা পালং শাক খেলেই আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন এ এবং আয়রন পাওয়া যায়। পালং শাকের উপাদানগুলো মিউসিলেজ ও দ্রবণীয় ফাইবার যোগ করে হজমে সাহায্য করে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সহায়ক হয়।

ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, মালাবার পালং শাক প্রকৃতিগতভাবে শীতল, স্বাদে টক, বিষমুক্ত এবং এর মূত্রবর্ধক, বিষমুক্তকারী, ত্বক সুন্দরকারী ও ত্বক নিরাময়কারী প্রভাব রয়েছে। এটি ফুসকুড়ি, ফোঁড়া নিরাময় করে এবং রক্তাল্পতা ও হিটস্ট্রোক থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। মালাবার পালং শাক থেকে নিষ্কাশিত রস পোড়া ক্ষত দ্রুত নিরাময়ে সাহায্য করতে পারে এবং শূকরের পায়ের সাথে মালাবার পালং শাক রান্না করলে তা হাড় ও গাঁটের ব্যথা উপশমে সহায়ক হয়।

এই সবজিটি পুষ্টিগুণে ভরপুর হলেও এতে উচ্চ মাত্রায় অক্সালিক অ্যাসিড এবং পিউরিন থাকে। তাই এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে প্রস্রাবে ক্যালসিয়াম অক্সালেট জমা হতে পারে, যা সহজেই কিডনিতে পাথর সৃষ্টি করে। উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা গেঁটেবাতের ঝুঁকি বাড়ায়। অতএব, যাদের কিডনিতে পাথর বা গেঁটেবাত আছে, তাদের মালাবার পালং শাক খাওয়া সীমিত করা উচিত।

পালং শাক শরীরকে ঠান্ডা রাখতে, শরীরের তাপ কমাতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়, তাই যাদের ডায়রিয়া বা পাতলা পায়খানা হয়, তাদের এটি খাওয়া উচিত নয়।

মনে রাখবেন, মালাবার পালং শাক দিয়ে তৈরি খাবার তৈরির পর দিনের মধ্যেই খেয়ে ফেলা উচিত এবং প্রতিবার খাওয়ার আগে তা গরম করে নেওয়া প্রয়োজন। এটি সারারাত রেখে দেবেন না, কারণ এতে মালাবার পালং শাক নষ্ট হয়ে যেতে পারে এবং খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

ডাক্তার হুইন ট্যান ভু
হো চি মিন সিটি বিশ্ববিদ্যালয় চিকিৎসা কেন্দ্র, ক্যাম্পাস ৩

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক