মালাবার পালং শাক কাদের খাওয়া উচিত নয়?

[বিজ্ঞাপন_১]

মালাবার পালং শাক আমার পরিবারের প্রিয় গ্রীষ্মকালীন সবজি, কিন্তু শুনেছি কিডনিতে পাথর আছে এমন লোকদের জন্য এটি ভালো নয়। তাহলে আমাদের কি এটি নিয়মিত খাওয়া উচিত এবং কাদের খাওয়া উচিত নয়? (থুই, ৩২ বছর বয়সী, হ্যানয় )

উত্তর:

মালাবার পালং শাক একটি সুস্বাদু সবজি, মানব স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ব্যবহার সহ একটি কার্যকর ঔষধ। মালাবার পালং শাক শরীরের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে যেমন সোডিয়াম, লিপিড, পটাসিয়াম, ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, মালাবার পালং শাকের পাতায় প্রচুর ভিটামিন যেমন ভিটামিন এ, বি৬, বি১২, সি, ডি।

এক ছোট বাটি রান্না করা মালাবার পালং শাক শরীরের চাহিদা পূরণের জন্য পর্যাপ্ত ভিটামিন এ এবং আয়রন সরবরাহ করে। মালাবার পালং শাকের উপাদানগুলি শ্লেষ্মা এবং দ্রবণীয় ফাইবার যোগ করে হজমশক্তি বৃদ্ধি করে, কোষ্ঠকাঠিন্য সহজ করে এবং হ্রাস করে।

প্রাচ্য চিকিৎসাশাস্ত্র অনুসারে, মালাবার পালং শাক ঠান্ডা, টক, অ-বিষাক্ত, মূত্রবর্ধক, বিষমুক্তকারী, ত্বককে সুন্দর করে, কাঁটাযুক্ত তাপ, ব্রণ, রক্তাল্পতা, হিট স্ট্রোকের চিকিৎসা করে। মালাবার পালং শাকের রস দ্রুত পোড়া রোগ সারাতে সাহায্য করতে পারে, মালাবার পালং শাক শূকরের পায়ের সাথে সেদ্ধ করলে হাড় এবং জয়েন্টের ব্যথা নিরাময়ে সাহায্য করে।

এই সবজিটি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ তবে এতে উচ্চ মাত্রার অক্সালিক অ্যাসিড এবং পিউরিন রয়েছে, তাই যদি আপনি খুব বেশি খান, তাহলে প্রস্রাবে থাকা ক্যালসিয়াম অক্সালেট শরীরে জমা হবে, যা সহজেই কিডনিতে পাথর তৈরি করবে। উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা গেঁটেবাতের ঝুঁকি বাড়ায়। অতএব, কিডনিতে পাথর এবং গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিদের মালাবার পালং শাক খাওয়া সীমিত করা উচিত।

মালাবার পালং শাক তাপ দূর করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে ঠান্ডা খাবার হিসেবে ব্যবহৃত হয়, তাই ডায়রিয়া বা আলগা মলযুক্ত ব্যক্তিদের এটি খাওয়া উচিত নয়।

মনে রাখবেন, মালাবার পালং শাক থেকে তৈরি খাবারগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত, প্রতিবার পুনরায় গরম করা উচিত। রাতারাতি রেখে দেওয়া এড়িয়ে চলুন, মালাবার পালং শাক নষ্ট হতে পারে এবং বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

ডাক্তার হুইন তান ভু
হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হাসপাতাল, ফ্যাসিলিটি ৩

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক