মালাবার পালং শাক খাওয়ার সময় ৬টি বিষয় মনে রাখবেন

ভিনমেক হাসপাতালের ওয়েবসাইটের নিবন্ধে জানানো হয়েছে যে মালাবার পালং শাক খাওয়ার ক্ষতিকারক প্রভাব নির্ভর করবে এটি কীভাবে ব্যবহার করবেন, ডোজ, কীভাবে সবজিটি নির্বাচন করবেন এবং কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তার উপর। অতএব, মালাবার পালং শাক ব্যবহার করার সময়, শরীরের ক্ষতি এড়াতে নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

মালাবার পালং শাক খাওয়ার ক্ষতিকারক প্রভাব অনেকগুলি কারণের উপর নির্ভর করবে। (ছবি চিত্র)

মালাবার পালং শাক খাওয়ার সময় নোটস

কিডনিতে পাথর আছে এমন ব্যক্তিদের উপর ক্ষতিকর প্রভাব

মালাবার পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে পিউরিন থাকে, যা খাওয়ার পর ইউরিক অ্যাসিডে পরিণত হয়, যা কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। অতএব, কিডনিতে পাথর আছে এমন ব্যক্তিরা এটি খেলে ক্ষতিকর প্রভাব ফেলবে।

যারা সবেমাত্র দাঁত পরিষ্কার করেছেন তাদের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব

মালাবার পালং শাক সহজেই দাঁতে দাগ ফেলে, তাই যারা সবেমাত্র দাঁত পরিষ্কার করেছেন তাদের প্রথম ১-২ সপ্তাহ মালাবার পালং শাক খাওয়া উচিত নয়।

পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া বা আলগা মলযুক্ত ব্যক্তিরা

মালাবার পালং শাকে উচ্চ ফাইবার থাকায় প্রচুর পরিমাণে খেলে পেট খারাপ হতে পারে। এছাড়াও, ডায়রিয়া বা আলগা মল আছে এমন ব্যক্তিদের এটি খাওয়া উচিত নয়, কারণ মালাবার পালং শাক ঠান্ডা প্রকৃতির এবং যদি খাওয়া হয় তবে এটি লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করে তুলবে।

সবজিতে গ্রোথ হরমোন স্প্রে করা হয়েছে

নিরাপদ মালাবার পালং শাক সাধারণত সামান্য হলুদাভ সবুজ রঙের হয়, পাতা ছোট এবং ঘন থাকে, ভালোভাবে বৃদ্ধি পায় এবং কাণ্ডটি মুচমুচে, শক্ত হয়। বৃদ্ধি উদ্দীপক স্প্রে করা শাকসবজিগুলি ঘন, গাঢ় সবুজ এবং চকচকে হবে। কীটনাশক স্প্রে করা শাকসবজি খাওয়া মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে।

গরুর মাংসের সাথে মালাবার পালং শাক খাবেন না।

গরুর মাংসের সাথে মালাবার পালং শাক খেলে এর রেচক বৈশিষ্ট্য নষ্ট হয়ে যাবে এবং হজমশক্তি আরও খারাপ হবে, বিশেষ করে যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য আছে তাদের ক্ষেত্রে এটি রোগকে আরও খারাপ করে তুলবে। অতএব, ভিটামিন সিযুক্ত খাবারের সাথে মালাবার পালং শাক খাওয়া ভালো।

মালাবার পালং শাক কাঁচা অথবা রাতভর খাও।

মালাবার পালং শাক কাঁচা খেলে পেট ফাঁপা এবং বদহজম হতে পারে। রাতারাতি রেখে দিলে, সবুজ শাকসবজির নাইট্রেট উপাদান নাইট্রাইটে পরিণত হবে, যা একটি কার্সিনোজেন। অতএব, পুরো পরিবারের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য মালাবার পালং শাক কাঁচা বা রাতারাতি রেখে খাবেন না।

মালাবার পালং শাকের সংক্ষিপ্তসার

মালাবার পালং শাকের দুই ধরণের লতা থাকে, সাদা এবং বেগুনি, তবে বেগুনি ধরণের লতাকে ভালো বলে মনে করা হয়। এটি একটি আরোহী উদ্ভিদ, ফুল, রসালো কান্ড, বাইরের খোসা গাঢ় সবুজ বা বেগুনি, কান্ডে প্রচুর শ্লেষ্মা থাকে, মালাবার পালং শাকের পাতা সবুজ এবং ঘন। ফুল পাতার অক্ষে জন্মায়, সাদা বা বেগুনি-লাল, মালাবার পালং শাকের ফল গোলাকার, রসালো, গুচ্ছবদ্ধ শিকড় থাকে এবং মাটির গভীরে জন্মায়।

মালাবার পালং শাক খাদ্য ও ঔষধের জন্য সর্বত্র ব্যাপকভাবে জন্মে। পুরো মালাবার পালং শাক ঐতিহ্যবাহী ঔষধে ঔষধ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

মালাবার পালং শাকে ভিটামিন সি, এ, পিপি, বি১, বি২, পেকটিন, স্যাপোনিন, পলিস্যাকারাইড; স্টার্চ, প্রোটিন এবং ফ্যাট, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জল এবং ফোলেটের মতো উপাদান রয়েছে যা মানবদেহের জন্য খুবই ভালো এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ।

মানুষ প্রতিদিনের খাবারে বা ওষুধ হিসেবে মালাবার পালং শাক ব্যবহার করতে পারে, তবে স্বাস্থ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য এটি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়।

শান্তি (সংশ্লেষণ)

সূত্র: https://vtcnews.vn/6-luu-y-khi-an-rau-mong-toi-ar873381.html