তাই নিনে কী খাবেন? পবিত্র ভূমিতে ভ্রমণের সময় মিস করা উচিত নয় এমন সুস্বাদু খাবার

তাই নিন পর্যটন কেবল বা ডেন পর্বত, কাও দাই হলি সি বা দাউ টিয়েং হ্রদের কারণেই আকর্ষণীয় নয় - বরং দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলের সমৃদ্ধ স্বাদের অনন্য খাবারের কারণেও পর্যটকদের "আকৃষ্ট" করে। আপনি যদি ভাবছেন "তাই নিনে কী খাবেন?", তাহলে এই নিবন্ধটি আপনাকে তাই নিনের সুস্বাদু খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে আবিষ্কার করতে সাহায্য করবে যা মিস করা যায় না, জনপ্রিয় রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে উপহার হিসাবে আনার জন্য বিশেষ খাবার পর্যন্ত।

রোদে শুকানো চালের কাগজ – পাহাড়ের একটি বিখ্যাত বিশেষত্ব

তাই নিন ভ্রমণের সময় , আপনি সেদ্ধ মাংসের সাথে শিশির-শুকনো ভাতের কাগজের রোলের খাবারটি মিস করতে পারবেন না। (ছবি: সংগৃহীত)

টাই নিন্‌-এর কথা বলতে গেলে , সবাই শিশির-শুকনো চালের কাগজ সম্পর্কে জানেন - এটি একটি গ্রামীণ খাবার যা এখন একটি ব্র্যান্ডে পরিণত হয়েছে। অন্যান্য ধরণের চালের কাগজের মতো নয়, টাই নিন্‌-এর কাগজ রাতে শিশির-শুকনো হয়, যা একটি নরম, নমনীয় গঠন এবং একটি খুব বিশেষ, হালকা সুবাস তৈরি করে। কেকটি প্রায়শই সেদ্ধ মাংস, কাঁচা শাকসবজি, মিষ্টি এবং টক তেঁতুল মাছের সস বা পান পাতায় মোড়ানো গ্রিল করা গরুর মাংসের সাথে খাওয়া হয়। এছাড়াও, দর্শনার্থীরা উপহার হিসেবে আগে থেকে প্যাকেজ করা মিশ্র চালের কাগজ, তেঁতুলের চালের কাগজ, চালের কাগজের রোল...ও কিনতে পারেন।

কেনার জন্য প্রস্তাবিত স্থান: লং হোয়া বাজার, ত্রি হাই, উট ট্রাং এবং নাম ডাং চালের কাগজের দোকান।

ট্রাং ব্যাং নুডল স্যুপ - এক বাটি "হালকা কিন্তু সমৃদ্ধ" নুডল স্যুপ

ট্রাং ব্যাং নুডল স্যুপ একটি জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট ডিশ, যা এর হালকা, হালকা স্বাদের জন্য পছন্দ করা হয় কিন্তু তবুও পুষ্টিকর। এখানকার নুডলস চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি, চিবানো এবং নরম উভয়ই, পরিষ্কার, সুগন্ধযুক্ত হাড়ের ঝোলের সাথে খাওয়া হয়। পাতলা মাংস, শুয়োরের পা বা শূকরের পা রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, নরম হয় এবং মুখে গলে যায়।

এক বাটি গরম নুডলস স্যুপ, সামান্য লেবু, মরিচ এবং ভেষজ দিয়ে, আপনার পেট গরম করার জন্য এবং তাই নিনহ ভ্রমণ শুরু করার জন্য যথেষ্ট।

প্রস্তাবিত রেস্তোরাঁগুলি: উট হিউ নুডল স্যুপ (QL22B, ট্রাং ব্যাং), হোয়াং মিন নুডল স্যুপ

তাই নিন চিংড়ির লবণ - সমৃদ্ধ, নোনতা স্বাদ অন্য কোথাও পাওয়া যায় না

যদিও সরাসরি খাবারের স্বাদ নেওয়ার মতো খাবার নয়, তবুও তাই নিন চিংড়ির লবণ মিশ্র ভাতের কাগজ, মিশ্র ফল, সাদা ভাত, অথবা আম, পেয়ারা এবং সবুজ বরইয়ের জন্য ব্যবহার করা হয় এমন অনেক খাবারে একটি অপরিহার্য "জাতীয় উপাদান"। ভালো চিংড়ির লবণের রঙ সুন্দর কমলা-লাল, লবণের দানা বড়, লবণাক্ততা মাঝারি, সামান্য মরিচের সাথে মিশ্রিত এবং ভাজা শুকনো চিংড়ির সুবাস থাকতে হবে।

কেনার জন্য নামীদামী জায়গা: থান দান চিংড়ি লবণ, দি হান চিংড়ি লবণ, লং হোয়া বাজার

বা ডেন মাউন্টেন লিজার্ড - যারা ঘুরে দেখতে ভালোবাসেন তাদের জন্য একটি "অনন্য" বিশেষত্ব

বা ডেন মাউন্টেন লিজার্ড, খাবারের জন্য একটি চ্যালেঞ্জিং খাবার। (ছবি: সংগৃহীত)

বা মাউন্টেন লিজার্ড - শুনতে একটু "অদ্ভুত" মনে হলেও এটি একটি বিরল, পুষ্টিকর খাবার এবং তাই নিনহের লোকেরা এটিকে "প্রাণী জিনসেং" বলে মনে করে। টিকটিকি কেবল বা ডেন পাথুরে পাহাড়ে বাস করে এবং অনেক খাবার তৈরি করা যায়: লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভাজা, ভাজা, পোরিজ তৈরি করা, লেমনগ্রাস এবং মরিচ দিয়ে ভাজা... টিকটিকি মাংস শক্ত, মিষ্টি, মুরগির মতো সুগন্ধযুক্ত, যারা অনন্য খাবার পছন্দ করেন তাদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। তবে, এই খাবারটি ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় না, তাই এটি উপভোগ করতে চাইলে আগে থেকেই অর্ডার করা উচিত।

অবস্থান: বা ডেন মাউন্টেনের কাছে কিছু বিশেষ রেস্তোরাঁ (আগে যোগাযোগ করুন)

ট্রাং ব্যাং বুনো সবজি - একবার খান এবং চিরকাল মনে রাখবেন

তাই নিনহ-এ ৩০টিরও বেশি ধরণের প্রাকৃতিক বন্য সবজি পাওয়া যায়, যা ট্রাং বাং এলাকা থেকে সংগ্রহ করা হয়। বন্য সবজি প্রায়শই ভাতের কাগজের রোল, গ্রিল করা গরুর মাংস, ভাপানো মাছের সাথে খাওয়া হয়... যা একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করে, যা গ্রামীণ এবং প্রকৃতিতে পরিপূর্ণ। কিছু ধরণের সবজির অদ্ভুত স্বাদ থাকে যেমন জলপাই শাক, ভিয়েতনামী ধনেপাতা, কচি নারিকেল পাতা, বুনো নারিকেলের ডাল, ব্যাঙের সবজি... যা প্রথমবারের মতো খাওয়া দর্শনার্থীদের অবাক এবং আনন্দিত করে।

অবস্থান: ট্রাং ব্যাং-এ পোর্ক রোলের দোকান।

তাই নিন গরুর মাংস - নরম, মিষ্টি, দেশীয় স্বাদে সমৃদ্ধ

তাই নিন ভিল, তাই নিন ভ্রমণের সময় অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত এমন একটি সুস্বাদু খাবার। (ছবি: সংগৃহীত)

যদি আপনি ট্রাং ব্যাং-এ আসেন এবং গ্রিলড গরুর মাংস না খেয়ে থাকেন, তাহলে এটি একটি বড় ভুল। তাই নিন গরুর মাংস তার নরম, মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত মাংসের জন্য বিখ্যাত, বিশেষ করে কাঁচা সবজি দিয়ে ভাতের কাগজে ভাজা বা রোল করা। একটি ছোট টিপস: ভাতের কাগজে ভাজা গরুর মাংস চেষ্টা করুন, বুনো সবজির সাথে পরিবেশন করা এবং মাছের সসে ডুবানো - উভয়ই সুস্বাদু এবং "তাই নিন স্ট্যান্ডার্ড"।

প্রস্তাবিত রেস্তোরাঁ: ন্যাম সান বিফ, উত হিয়েন বিফ

তাই নিন মাউন্টেন শামুক - একটি গ্রাম্য কিন্তু "বিরল" খাবার

তাই নিন পাহাড়ি শামুক গুহায় বাস করে, ধরা খুব কঠিন, তাই এগুলি সাধারণত শুধুমাত্র ঋতু অনুসারে পাওয়া যায় (প্রায় এপ্রিল থেকে অক্টোবর পর্যন্ত)। শামুকের স্বাদ মিষ্টি, মাংস শক্ত, এবং লেমনগ্রাস দিয়ে ভাপিয়ে, রসুনের মাখন দিয়ে ভাজা, অথবা স্ক্যালিয়ন তেল দিয়ে গ্রিল করে তৈরি করলে সুস্বাদু হয়। এটি এমন একটি খাবার যা তাই নিনের বাইরে খুঁজে পাওয়া সহজ নয়, তাই যদি আপনি এটি পান, তাহলে এটি চেষ্টা করতে দ্বিধা করবেন না!

প্রস্তাবিত রেস্তোরাঁ: আন্ট সাউ মাউন্টেন স্নেইল রেস্তোরাঁ (বা ডেন মাউন্টেন পর্যটন এলাকার কাছে)

তাই নিনহের কিছু মিষ্টি এবং খাবার যা চেষ্টা করার মতো।

• লবণাক্ত দই: অনন্য নাস্তা, ঠান্ডা করে খাওয়া, লবণ এবং মরিচ ডুবিয়ে, টক এবং নোনতা উভয়ই, খুব সুস্বাদু।
• তেঁতুল/সতে ভাতের কাগজ: তাই নিনহের ছাত্রদের বিখ্যাত খাবার, আগে থেকে প্যাকেটজাত ব্যাগে কেনা যায়।
• পাম চিনির আইসক্রিম: ঠান্ডা, মিষ্টি, রোদে থাকার পর খেতে দারুন।

তাই নিন কেবল তার প্রাকৃতিক দৃশ্যের কারণেই সুন্দর নয়, বরং এর গ্রামীণ কিন্তু অনন্য খাবারের মাধ্যমে পর্যটকদের "আকৃষ্ট" করে। রাইস নুডলস, রাইস পেপারের মতো পরিচিত খাবার থেকে শুরু করে পাহাড়ি টিকটিকি বা পাথরের শামুকের মতো বিশেষ খাবার, সবই অবিস্মরণীয় স্বাদের অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে।

আশা করি এই প্রবন্ধের পর, আপনি আর " তাই নিনে কী খাবেন ?" ভাববেন না, বরং শুধু প্রয়োজন... এখানকার চমৎকার খাবার অন্বেষণ করার জন্য ক্ষুধার্ত পেট প্রস্তুত করা!

সূত্র: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-tay-ninh-top-mon-ngon-khong-the-bo-qua-v16971.aspx