সকালের নাস্তা এবং রাতের খাবার তাড়াতাড়ি খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।

নেচার কমিউনিকেশনস-এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে খাবারের সময় হৃদরোগের ঝুঁকিকে প্রভাবিত করতে পারে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে সকালের নাস্তা এবং রাতের খাবার আগে খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে - চিত্র চিত্র

সকাল ৯টার পরে নাস্তা এবং রাত ৯টার পরে রাতের খাবার খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে, বিশেষ করে মহিলাদের ক্ষেত্রে।

গবেষণার অন্যতম লেখক ডঃ বার্নার্ড স্র ব্যাখ্যা করেছেন: "গবেষণাটি হৃদরোগের স্বাস্থ্য এবং খাবারের সময়সূচীর মধ্যে একটি যোগসূত্রের দিকে ইঙ্গিত করে। পূর্ববর্তী অনেক গবেষণায় সকালের নাস্তা বাদ দেওয়ার এবং খারাপ বিপাকীয় স্বাস্থ্যের মধ্যে একটি সম্ভাব্য যোগসূত্র পাওয়া গেছে। কিন্তু খাবারের সময়সূচী এবং হৃদরোগের মধ্যে যোগসূত্র সম্পর্কে খুব বেশি তথ্য পাওয়া যায়নি।"

এই গবেষণায় ১,০৩,০০০ প্রাপ্তবয়স্ক, যাদের বেশিরভাগই মহিলা, তাদের কাছ থেকে তথ্য সংগ্রহ করা হয়েছিল এবং ২০০৯ সাল থেকে অংশগ্রহণকারীদের স্বাস্থ্যগত অভ্যাস ট্র্যাক করা হয়েছিল। এরপর গবেষণা দল ৭.২ বছর ধরে ৫.৭ দিনের ২৪ ঘন্টার খাদ্য ডায়েরি বিশ্লেষণ করে। ফলাফলগুলি দেখায়:

- দিনের প্রথম খাবারের প্রতি ঘন্টা দেরি করলে হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। দিনের শেষ খাবারের প্রতি ঘন্টা দেরি করলে একই রকম প্রভাব পড়ে।

- যারা রাত ৯টার পরে শেষ খাবার খান তাদের সেরিব্রোভাসকুলার রোগের ঝুঁকি রাত ৮টার আগে খাওয়া লোকেদের তুলনায় ২৮% বেশি।

খাবারের সময় কীভাবে হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে?

স্রোরের মতে, খাবারের সময় এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যের মধ্যে যোগসূত্রটি খাওয়া এবং সার্কাডিয়ান ছন্দের মধ্যে মিথস্ক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত।

তিনি বলেন, "খাবারের সময় সার্কাডিয়ান ছন্দ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, বিপাক এবং হরমোন নিঃসরণের মতো বিভিন্ন জৈবিক ক্রিয়াকলাপের সাথে যুক্ত।" এই সমস্ত কারণগুলি হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

উদাহরণস্বরূপ, শরীরের প্রাকৃতিক সার্কাডিয়ান ছন্দ ইনসুলিন সংবেদনশীলতাকে দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত করে - খাবার থেকে চিনি ব্যবহারের ক্ষমতা। পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে শরীর সন্ধ্যার তুলনায় সকালে ইনসুলিনের প্রতি বেশি সংবেদনশীল।

এই হ্রাসপ্রাপ্ত সংবেদনশীলতা ইনসুলিন প্রতিরোধের দিকে পরিচালিত করে - যার ফলে প্রদাহ, এন্ডোথেলিয়াল কর্মহীনতা এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো হৃদরোগের বিপাকীয় ব্যাধি দেখা দিতে পারে। এই প্রতিটি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

কেস ওয়েস্টার্ন রিজার্ভ ইউনিভার্সিটির হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ এবং মেডিসিনের সহকারী অধ্যাপক ভূপেন্দ্র তায়াল হেলথ ম্যাগাজিনকে বলেন: "নাস্তা দেরিতে করার মাধ্যমে, মানুষ নিজেদের ইনসুলিন শোষণের ঝুঁকিতে ফেলতে পারে এবং এর ফলে তাদের হৃদরোগের স্বাস্থ্য বিপন্ন হতে পারে।"

স্রর বলেন, অতিরিক্তভাবে, সন্ধ্যায় দেরিতে খাওয়া, যখন মেলাটোনিন (ঘুমের হরমোন) সর্বোচ্চ পর্যায়ে থাকে, শরীরের বিপাক ব্যাহত করতে পারে।

২০২০ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, সন্ধ্যায় তাড়াতাড়ি খাওয়ার তুলনায়, রাতে দেরিতে খাওয়ার ফলে ওজন বৃদ্ধি এবং লিপিড বিপাক ব্যাধি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

যেহেতু স্থূলতা হৃদরোগের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত, তাই অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এই উপাদানটি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।

স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া আপনার স্বাস্থ্য রক্ষার একটি কার্যকর উপায় - চিত্র চিত্র

হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য খাওয়ার সর্বোত্তম সময় কী?

সবার জন্য খাবারের সময়ের জন্য কোনও একক নিয়ম নেই, তবে স্রর বলেন যে তার গবেষণায় দেখা গেছে যে কিছু খাদ্যাভ্যাস হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য অন্যদের তুলনায় ভালো হতে পারে।

"আমাদের গবেষণায় দেখা গেছে যে সকালে তাড়াতাড়ি খাওয়া এবং সন্ধ্যায় তাড়াতাড়ি খাবার শেষ করা যথেষ্ট দীর্ঘ রাতের উপবাস নিশ্চিত করে উপকারী হতে পারে," তিনি বলেন।

তবে, তিনি আরও জোর দিয়েছিলেন যে যদিও এই মডেলটি হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য সর্বোত্তম হতে পারে, ফলাফল নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

বিশেষজ্ঞ তায়ালের মতে, নিয়মিত খাবার খাওয়াও খুবই গুরুত্বপূর্ণ। "খাবার, বিশেষ করে সকালের নাস্তা, বাদ দেওয়া বাঞ্ছনীয় নয় কারণ এর ফলে স্থূলতা দেখা দিতে পারে," তিনি বলেন।

তিনি আরও বলেন যে রাতে দেরি করে খাওয়ার ফলে স্থূলতার হার বেশি হয়, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

"সন্ধ্যার শেষের দিকে, মেলাটোনিনের মাত্রা বৃদ্ধির কারণে শরীরের বিপাক ক্রিয়া ধীর হয়ে যায়," তিনি ব্যাখ্যা করেন। "আমার মতে, আদর্শ খাবারের সময় হল সকালের নাস্তা (সবার ঘুম থেকে ওঠার সময়ের জন্য উপযুক্ত) এবং রাতের খাবার ঘুমানোর কমপক্ষে তিন ঘন্টা আগে শেষ করা উচিত।"

আপনার হৃদয়ের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার কীভাবে খাবেন?

খাবারের সময় সামঞ্জস্য করার পাশাপাশি, হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য খাবারের সংমিশ্রণের দিকে মনোযোগ দেওয়াও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষজ্ঞ তায়ালের মতে, ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য, বাদাম এবং মাছ (যেমন ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য বা DASH) সমৃদ্ধ একটি খাদ্য হৃদরোগের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য সবচেয়ে ভালো।

"সোডিয়াম সমৃদ্ধ খাবার এড়িয়ে চলা এবং অ্যালকোহল গ্রহণ কমানোও খুবই গুরুত্বপূর্ণ," তিনি আরও বলেন।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের সুপারিশগুলি একই রকম, ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার, সীমিত চিনি, কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য, পুরো শস্য, স্বাস্থ্যকর প্রোটিন এবং প্রচুর ফল ও শাকসবজির উপর জোর দেওয়া হয়েছে।

এমনকি যদি আপনি মাঝে মাঝে দেরিতে নাস্তা খান বা দেরিতে রাতের খাবার খান, তবুও উপরে উল্লিখিত খাবারের সাথে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখা আপনার হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে আরও ভালভাবে রক্ষা করতে সাহায্য করবে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/an-sang-va-toi-som-co-the-giam-nguy-co-mac-benh-tim-20250219082349025.htm