শরীর থেকে ইউরিক অ্যাসিড দূর করতে কী খাবেন এবং পান করবেন?

(ড্যান ট্রাই) - কিছু রোগ, খাদ্যাভ্যাস এবং জেনেটিক্স ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধির কারণ হতে পারে। অ্যালকোহল এড়িয়ে চলা এবং কিছু খাবার ও পানীয় সীমিত করা শরীর থেকে ইউরিক অ্যাসিড দূর করতে সাহায্য করতে পারে।

পিউরিন হল প্রাকৃতিক যৌগ যা কিছু খাবারে পাওয়া যায়। যখন শরীর এগুলি ভেঙে দেয়, তখন এটি ইউরিক অ্যাসিড তৈরি করে। মেডিকেল নিউজ টুডে অনুসারে, পিউরিন সমৃদ্ধ খাবার বিপাক করলে অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড তৈরি হয়, যা গেঁটেবাত হতে পারে।

সাধারণত, শরীর কিডনি এবং প্রস্রাবের মাধ্যমে ইউরিক অ্যাসিড বের করে দেয়। আপনি যদি খুব বেশি পিউরিন গ্রহণ করেন বা আপনার শরীর এই উপজাতটি দ্রুত দূর করতে না পারে, তাহলে আপনার রক্তে ইউরিক অ্যাসিড জমা হতে পারে।

কিছু পুষ্টিকর খাবারে পিউরিন বেশি থাকে, যার অর্থ হল একজন ব্যক্তি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার পরিবর্তে তাদের গ্রহণ কমাতে চাইতে পারেন।

একটি সঠিক খাদ্যাভ্যাস শরীর থেকে ইউরিক অ্যাসিড দূর করতে সাহায্য করতে পারে (চিত্র: ক্রেডিহেলথ)।

পিউরিন সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে:

- বন্য শিকারের মাংস, যেমন হরিণ (হরিণের মাংস)।

- কিছু মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, যেমন স্যামন, টুনা, হ্যাডক, সার্ডিন, অ্যাঙ্কোভি, ঝিনুক এবং হেরিং।

- বেকন, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং লাল মাংস, যার মধ্যে বাছুরের মাংসও রয়েছে।

- অঙ্গের মাংস, যেমন লিভার এবং প্লীহা।

মাঝারি পিউরিনযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে শুয়োরের মাংস, মুরগি, গরুর মাংস, হাঁস এবং কিছু শেলফিশ (ঝিনুক, চিংড়ি, কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি)।

এখানে কিছু খাবারের কথা বলা হল যা শরীর থেকে ইউরিক অ্যাসিড দূর করতে সাহায্য করে:

কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য

ন্যাশনাল কিডনি ফাউন্ডেশন (ইউএসএ) অনুসারে, জার্নাল অফ ডেইরি সায়েন্সে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কম চর্বিযুক্ত দুধ এবং দই বেশি পরিমাণে পান করা বা খাওয়া ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে গাউটের প্রকোপ কম হয়।

দুধে কিছু অ্যামিনো অ্যাসিডও থাকে যা শরীরের ইউরিক অ্যাসিড প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং নির্মূল করার ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে। যেহেতু দুধ এই অ্যামিনো অ্যাসিডে সমৃদ্ধ, তাই এটি গেঁটেবাত নিয়ন্ত্রণে উপকারী ভূমিকা পালন করতে পারে।

কম চর্বিযুক্ত বা চর্বিহীন দুধ, চর্বিহীন দই ইত্যাদি বেছে নিন। এছাড়াও, পুরো দুধ বা মিষ্টি দুগ্ধজাত পণ্য এড়িয়ে চলুন, কারণ এতে অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা চিনি থাকতে পারে।

ফলমূল এবং শাকসবজি

প্রচুর পরিমাণে ফাইবার খাওয়া ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। ফাইবার রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রাও ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। ফাইবার পেট ভরে রাখার ক্ষমতা বাড়ায়, যা আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরিয়ে রাখে। বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্কদের ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারের মাধ্যমে তাদের খাদ্যতালিকায় ২২-৩৪ গ্রাম ফাইবার গ্রহণ করা উচিত। হজমের ব্যাঘাত এড়াতে ধীরে ধীরে ফাইবার গ্রহণ বাড়ান।

প্রচুর পরিমাণে ফল, বিশেষ করে চেরি, বেরি এবং সাইট্রাস ফল খাওয়া গাউটের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই গবেষণায় দেখা গেছে যে চেরিতে প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে পারে এবং প্রদাহ প্রতিরোধ করতে পারে।

যদিও অনেক সবজিতে পিউরিন বেশি থাকে, তবুও গবেষণায় দেখা গেছে যে এগুলো খেলে গাউটের ঝুঁকি বাড়ে না।

আপনার তাজা ফল এবং শাকসবজি বেছে নেওয়া উচিত, ফলের রস এবং চিনিযুক্ত ফলের রস এড়িয়ে চলা উচিত।

অনেক ফল এবং সবজিতে পটাশিয়াম বেশি থাকে। যদি আপনার কিডনির রোগ থাকে এবং আপনার পটাশিয়াম কম থাকে, তাহলে আপনার খাদ্যতালিকায় কোন ফল এবং সবজি যোগ করবেন সে সম্পর্কে আপনার ডায়েটিশিয়ানদের সাথে কথা বলুন।

আস্ত শস্যদানা

আর্থ্রাইটিস কেয়ার অ্যান্ড রিসার্চ জার্নালে প্রকাশিত একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে কমপক্ষে একবার ঠান্ডা পুরো শস্যের সিরিয়াল, রান্না করা ওটস বা ওট ব্রান খেলে গাউটের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।

কারণ গোটা শস্যদানায় পিউরিনের পরিমাণ কম থাকে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। গাউট এবং ডায়াবেটিস বা ইনসুলিন প্রতিরোধের মতো অবস্থায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

আপনার ওটস, আস্ত গমের রুটি, বাদামী চাল, কুইনোয়া... বেছে নেওয়া উচিত; সাদা রুটি, সাদা ভাত এবং চিনিযুক্ত প্রাতঃরাশের সিরিয়ালের মতো পরিশোধিত শস্য এড়িয়ে চলুন, যা রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে এবং ফাইবারের অভাব ঘটাতে পারে।

মটরশুটি এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন

গাউট আক্রান্তদের জন্য মসুর ডাল, তোফু এবং ছোলা প্রোটিনের চমৎকার উৎস। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা প্রদাহ কমাতে এবং কিডনির স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে।

যদিও এই খাবারগুলিতে মাঝারি পরিমাণে পিউরিন থাকে, তবুও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন লাল মাংস এবং অর্গান মিটের মতো গাউটের ঝুঁকি বাড়ায় না।

তোমার ডাল, কালো মটরশুটি, ছোলা, তোফু... বেছে নেওয়া উচিত; খুব বেশি লাল মাংস, উচ্চ সোডিয়াম এবং অ্যাডিটিভ উপাদানযুক্ত মুরগির খোসা খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

পানি এবং চিনিমুক্ত পানীয়

পর্যাপ্ত পানি পান করা গেঁটেবাত নিয়ন্ত্রণের অন্যতম সেরা এবং সহজ উপায়। এটি কিডনিকে অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড বের করে দিতে সাহায্য করে, যা জয়েন্টগুলিতে স্ফটিক জমা হওয়ার ঝুঁকি কমায়।

জল এবং তাজা ফলের রস বেছে নিন; সোডা, মিষ্টি চা, এনার্জি ড্রিংকস এবং ফ্রুক্টোজ সমৃদ্ধ বাণিজ্যিক ফলের রসের মতো চিনিযুক্ত পানীয় এড়িয়ে চলুন।

মিষ্টি ছাড়া পানীয়, ক্যাফেইন-মুক্ত ভেষজ চা এবং কালো কফি (পরিমিত পরিমাণে)ও ভালো পছন্দ হতে পারে। ২০১৫ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি পানকারীদের গাউট হওয়ার সম্ভাবনা কম।

অনেক ভেষজ চা ওষুধের সাথে মিথস্ক্রিয়া করতে পারে, তাই আপনার ডাক্তারের কাছে জিজ্ঞাসা করুন কোন চা পান করা নিরাপদ। শেষ পর্যায়ের কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও তাদের তরল গ্রহণ সীমিত করতে হতে পারে।

অ্যালকোহল পান করলে আপনার শরীরে পানিশূন্যতাও বাড়তে পারে। ২০২১ সালের গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যালকোহলও ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে। কিছু ধরণের অ্যালকোহল, যেমন বিয়ার, অন্যদের তুলনায় পিউরিনের মাত্রা বেশি থাকে।

অ্যালকোহল নিউক্লিওটাইডের বিপাক বৃদ্ধি করে, যা পিউরিনের আরেকটি উৎস যা ইউরিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হতে পারে। অ্যালকোহল ইউরিক অ্যাসিড নির্গত হওয়ার হারকেও প্রভাবিত করে, যার ফলে রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি পায়।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-uong-gi-de-co-the-tu-dao-thai-axit-uric-20250822083922145.htm