উত্তর আফ্রিকার এক ব্যক্তির নিপুণভাবে ভিয়েতনামি চাল রান্না দেখে নেটিজেনরা বিস্মিত হয়েছেন।

উত্তর আফ্রিকার যুবক হামজা স্মাহির একটি টিকটক চ্যানেল রয়েছে, যা তার ভিডিওগুলোর মাধ্যমে লক্ষ লক্ষ ভিউ অর্জন করেছে। এই ভিডিওগুলোতে তিনি হ্যানয়ের সুস্বাদু খাবার এবং সম্প্রতি নিজে ভিয়েতনামি পদ রান্না করার অভিজ্ঞতা তুলে ধরেন; যেমন: টোফু ও চিংড়ির পেস্ট দিয়ে ভার্মিসেলি, রাইস পরিজ, কোয়াং নুডলস... কিংবা বিভিন্ন পদের সমন্বয়ে ঘরে তৈরি খাবার।

ভিয়েতনাম "শুধু বসবাসের জায়গা নয়, বরং আপন করে নেওয়ার একটি স্থান।"

হামজা স্মাহি (মরক্কোর নাগরিক) একজন ভিয়েতনামী পুরুষ, যিনি একজন ভিয়েতনামী মহিলাকে বিয়ে করেছেন। ২০১৮ সালে তাদের পরিচয় হয়। ২০২৩ সালের মার্চ মাসে, হামজা কয়েক মাসের জন্য তার স্ত্রীর মাতৃভূমির জীবনযাত্রা অনুভব করার উদ্দেশ্যে হ্যানয়ে আসেন। অপ্রত্যাশিতভাবে, তিনি দ্রুতই দেশটির প্রেমে পড়ে যান এবং ভিয়েতনামকে তার দ্বিতীয় বাড়ি হিসেবে বিবেচনা করতে শুরু করেন, "শুধু বসবাসের জায়গা নয়, বরং এমন একটি জায়গা যেখানে আমি সত্যিই নিজেকে খুঁজে পাই।"

"এখানে আসার আগে আমি ভাবতাম ভিয়েতনাম একটি শান্তিপূর্ণ, প্রাচীন দেশ। কিন্তু একে জানার পর আমার কাছে এটিকে প্রাণবন্ত, শক্তি ও আনন্দে ভরপুর বলে মনে হয়েছে। আমাকে সবচেয়ে বেশি অবাক করেছে ভিয়েতনামের মানুষের বন্ধুত্বপূর্ণ ও খোলামেলা মনোভাব এবং তাদের রন্ধনশৈলী যেভাবে দৈনন্দিন জীবনের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত," তিনি বলেন।

হ্যানয়ে, তার মূল কাজের পাশাপাশি, তিনি অবসর সময়ে রাজধানীর রন্ধনশৈলী তুলে ধরে ভিডিও তৈরি করেন এবং ভিয়েতনামি খাবার রান্না করেন।

জনাব হামজা সত্যিই ভিয়েতনামকে তাঁর দ্বিতীয় বাড়ি বলে মনে করেন। ছবি: সাক্ষাৎকারদাতার সৌজন্যে।

হামজা স্মরণ করেন যে হ্যানয়ে তাঁর প্রথম দিনগুলিতে, তাঁর স্ত্রী তাঁকে ছোট ছোট রাস্তায় ঘুরিয়ে নিয়ে যেতেন এবং আগে কখনও না দেখা বিভিন্ন ধরনের খাবারের প্রশংসা ও স্বাদ নিতেন। যেই মুহূর্তে তিনি প্রথম বাটি বুন রিউ (ভিয়েতনামী কাঁকড়ার নুডল স্যুপ) মুখে দিলেন, তিনি ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর আকর্ষণে মুগ্ধ হয়ে গেলেন।

"খাবারটি দেখতে সাধারণ মনে হতে পারে, কিন্তু আমি যা যা খুঁজছি তার সবই এতে আছে – একটি সতেজ স্বাদ, সজীবতা এবং স্বাদের এক অবিস্মরণীয় মিশ্রণ," হামজা ভিয়েতনামনেট-এর সাংবাদিকদের জানান ।

সেখান থেকেই তার মাথায় রান্নার অভিজ্ঞতাগুলো ইউটিউব ও টিকটকের মাধ্যমে অন্যদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য নথিভুক্ত করার ধারণা আসে। তার টিকটক চ্যানেলটি ২০২৫ সালের ফেব্রুয়ারি থেকে সক্রিয় এবং এতে হ্যানয়ের খাবার ও ভিয়েতনামী খাবার রান্নার পদ্ধতি নিয়ে প্রায় ১০০টি ভিডিও রয়েছে, যেগুলোর সবই হামজা নিজে তৈরি করেছেন।

যদিও হামজা প্রধানত ইংরেজি এবং মাঝে মাঝে মরক্কান ভাষা ব্যবহার করেন, তাঁর সহজবোধ্য, আবেগপূর্ণ ও নিবেদিত কর্মপন্থা এবং সেই সাথে দৃষ্টিনন্দন ও পরিশীলিত বিষয়বস্তু দ্রুত ভিয়েতনামি দর্শক ও অনুসারীদের আকৃষ্ট করে।

ভিয়েতনামী ব্যক্তির মতো নিপুণভাবে ঘরোয়া খাবার রান্না করা।