এশিয়ার সেরা ১০০টি স্ট্রিট ফুডের তালিকায় ভিয়েতনামী খাবার

টেস্টঅ্যাটলাস রন্ধনসম্পর্কীয় সাইট এশিয়ার ১০০টি সেরা স্ট্রিট ফুডের জন্য ভোট দিয়েছে, যার মধ্যে অনেক ভিয়েতনামী খাবারও রয়েছে।

ভিয়েতনামের এক অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতীক হিসেবে বিবেচিত জনপ্রিয় রাস্তার খাবারের তালিকায় বান মি ষষ্ঠ স্থানে রয়েছে। প্রধান উপাদান হিসেবে ব্যাগুয়েট থাকায়, এই খাবারটি ফরাসি ঔপনিবেশিক আমল থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে পাওয়া গেছে এবং আজ জাতীয় সীমানা ছাড়িয়েও পৌঁছে গেছে।

ঐতিহ্যবাহী এবং আধুনিক স্বাদের নিখুঁত সংমিশ্রণ বান মি বিশ্বজুড়ে ভোজনরসিকদের মন জয় করতে সাহায্য করেছে। কেবল একটি খাবার নয়, বান মি সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যেরও একটি অংশ, যা রান্নার মিশ্রণ প্রদর্শন করে।

বিদেশী পর্যটকরা জেলা ১-এর বুই ভিয়েন ওয়েস্টার্ন কোয়ার্টারে জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড বান মি উপভোগ করছেন।

ছবি: এনটিটি

টেস্টঅ্যাটলাস এশিয়ার ১০০টি সেরা স্ট্রিট ফুডের তালিকায় বান মি-এর অনেক সংস্করণও অন্তর্ভুক্ত করেছে, যেমন রোস্টেড পোর্ক বান মি, চিকেন বান মি...

ফো বো বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত ফো-এর একটি সংস্করণ, যা ১৭ নম্বরে রয়েছে। ফো বো গরুর মাংস এবং গরুর মাংসের কাটা অংশ দিয়ে তৈরি করা হয় - ঝোলটি গরুর মাংসের হাড়, গরুর মাংসের শ্যাঙ্ক, ষাঁড়ের লেজ দিয়ে তৈরি করা হয়, যখন টপিংয়ে রয়েছে পাতলা করে কাটা গরুর মাংসের ব্রিসকেট (গাউ), পাঁজর, রান্না করা এবং কাঁচা গরুর মাংস (তাই হং), টেন্ডন... ফো-এর আরেকটি জনপ্রিয় সংস্করণ ফো গাও ৯৩ নম্বরে তালিকায় রয়েছে।

ভাঙা চাল ৪৬ নম্বরে রয়েছে, এটি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা প্রায়শই রাস্তার খাবার হিসেবে বিক্রি হয়। এই খাবারের প্রধান উপাদান হল ভাঙা এবং অসম্পূর্ণ চাল যা একসময় মিলিং প্রক্রিয়ার পরে ফেলে দেওয়া হত, কিন্তু আজ এটি হো চি মিন সিটির একটি সাধারণ খাবার।

ভাজা ভাত ভাজা ডিম, শুয়োরের মাংসের খোসা, ভাজা শুয়োরের মাংসের পাঁজর বা মুচমুচে ভাজা মাছের কেকের সাথে পরিবেশন করা হয়। সাধারণ সাজসজ্জার মধ্যে রয়েছে লেবু, কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং পুদিনা, অন্যদিকে সাইড ডিশে থাকে কাটা টমেটো এবং শসা, আচার বা ডিপিং সস।

হো চি মিন সিটিতে ভাঙা ভাতের থালা

ছবি: সিএবি

দক্ষিণে স্প্রিং রোল এবং উত্তরে নেম রান নামে পরিচিত, দুটি নামই একই খাবারের সাথে সম্পর্কিত, নম্বর ৬৪। এই সুস্বাদু স্প্রিং রোলগুলির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল শুয়োরের মাংস এবং চিংড়ির ভরাট, নরম ভাতের কাগজে মোড়ানো।

বান খোয়াই হল ৭৫ নম্বরে অবস্থিত হিউ থেকে উদ্ভূত একটি ঐতিহ্যবাহী কেক। কেকের ব্যাটারটি সাধারণত চালের গুঁড়ো, জল, ডিম, চিনি এবং লবণের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়; এটি প্যানে ভাজা হয় এবং উপরে কাটা মাশরুম, শুয়োরের মাংস, চিংড়ি, শিমের স্প্রাউট, গাজর, সসেজ এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে মুচমুচে এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আরও ভাজা হয়।

তালিকার অন্যান্য খাবারের মধ্যে রয়েছে নেম লুই, বান জেও এবং বান বিও।

চাইনিজ ফ্রাইড ডাম্পলিংস

ছবি: টিএ

প্যান-ফ্রাইড জিয়াওজি (চীনা স্টিমড বান) ১ নম্বর স্থান পেয়েছে এবং এটি এক ধরণের উত্তরাঞ্চলীয় চীনা স্টিমড বান যা সাধারণত কিমা করা শুয়োরের মাংস, বাঁধাকপি, সবুজ পেঁয়াজ, আদা, চালের ওয়াইন এবং তিলের তেল দিয়ে ভরা থাকে। একটি বিশেষ রান্না পদ্ধতির মাধ্যমে মুচমুচে এবং কোমল গঠন অর্জন করা হয়।

থানহনিয়েন.ভিএন

সূত্র: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-top-100-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250228143636685.htm