এশিয়ার সেরা ১০০টি সুস্বাদু রাস্তার খাবারের তালিকায় অনেক ভিয়েতনামী খাবার রয়েছে

বান মি থেকে শুরু করে বিফ ফো পর্যন্ত, এশিয়ার সেরা ১০০টি স্ট্রিট ফুডের তালিকায় অনেক ভিয়েতনামী খাবার স্থান পেয়েছে। আসুন আমরা বিশেষত্বগুলো অন্বেষণ করি এবং ভিয়েতনামী স্ট্রিট ফুডের অভিজ্ঞতা অর্জন করি যা মিস করা যাবে না।

শীর্ষ ১০-এ রয়েছে বান মি (৭ম স্থান), যা টেস্ট অ্যাটলাস ভিয়েতনামী খাবার হিসেবে প্রশংসা করে যা কেবল ভিয়েতনামেই জনপ্রিয় নয়। এই খাবারটি ফরাসি আমলের, এবং আজ এটি ঔপনিবেশিক আমলের কয়েকটি বহুল ব্যবহৃত উত্তরাধিকারের মধ্যে একটি।

তবে, এটা মনে রাখা উচিত যে বান মি হল ফরাসি এবং ভিয়েতনামী খাবারের একটি চমৎকার মিশ্রণ, যেখানে গ্রিলড শুয়োরের মাংস, ফিশ কেক, ভেষজ, মরিচ এবং আচারের মতো বিশিষ্ট উপাদান রয়েছে।

বান মি, একটি বিশ্ব বিখ্যাত ভিয়েতনামী খাবার

ছবি: টিএন

আশ্চর্যজনকভাবে, ঐতিহ্যবাহী বান মি থিটের একটি ভিন্নতা, বান মি হিও কোয়ে , তালিকায় ১৩ নম্বরে রয়েছে। নাম থেকেই বোঝা যাচ্ছে, বান মি হিও কোয়েতে রয়েছে মুচমুচে এবং সুগন্ধযুক্ত রোস্টেড শুয়োরের মাংস, মেয়োনিজ, আচারযুক্ত গাজর এবং মূলা, শসা, ধনেপাতা এবং সবুজ পেঁয়াজ।

ভিয়েতনামের আরেকটি জনপ্রিয় খাবার যা তালিকায় মিস করা যায় না তা হল ফো বো , যা ১৮ নম্বরে। ফো বো-এর এই গরুর মাংসের সংস্করণটি অনেক ধরণের মাংস এবং গরুর মাংসের অংশ দিয়ে তৈরি, ঝোলটি গরুর মাংসের হাড়, শিন, ষাঁড়ের লেজ এবং ঘাড় দিয়ে তৈরি, অন্যদিকে অন্যান্য খাবারের মধ্যে রয়েছে পাতলা করে কাটা গরুর মাংসের ব্রিসকেট (ব্রিস্কেট), পাঁজর, গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন, গরুর মাংসের অন্ত্র, রান্না করা এবং কাঁচা গরুর মাংস (বিরল পার্শ্ব), গরুর মাংসের টেন্ডন বা গরুর মাংসের বল (ফো বো ভিয়েন)...

এরপর ৪৪ নম্বরে আছে ভাঙা চাল , যা একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা প্রায়শই রাস্তার খাবার হিসেবে বিক্রি হয়। ভাঙা চালে ভাঙা এবং অসম্পূর্ণ চালের দানা থাকে, যা ঐতিহ্যগতভাবে মিলিং প্রক্রিয়ার পরে ফেলে দেওয়া হয়, কিন্তু আজ এটি হো চি মিন সিটিতে একটি সিগনেচার ডিশ। ভাঙা চালের গঠন সাধারণ ভাতের মতোই, কেবল ছোট।

গ্রাম্য প্যানকেক থালা

ছবি: এএন ডিওয়াই

তালিকার বাকি খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে স্প্রিং রোল, হিউ প্যানকেকস, নেম লুই, বান জেও এবং বান বিও।

এক নম্বরে আছে গুটি, উত্তর চীনে উৎপন্ন একটি ভাজা ডাম্পলিং , যা কিমা করা শুয়োরের মাংস, চীনা বাঁধাকপি, সবুজ পেঁয়াজ, আদা, চালের ওয়াইন এবং তিলের তেল দিয়ে ভরা। মুচমুচে এবং কোমল গঠন একটি বিশেষ রান্নার পদ্ধতি দ্বারা অর্জন করা হয়; ডাম্পলিং এর নীচে ভাজার সময়, প্যানে অল্প পরিমাণে তরল যোগ করা হয় এবং তারপর ঢেকে দেওয়া হয়...

থানহনিয়েন.ভিএন

সূত্র: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm