অনেক ভিয়েতনামী খাবার এশিয়ার সেরা ১০০টি স্ট্রিট ফুডের মধ্যে রয়েছে।

বান মি থেকে শুরু করে ফো বো (গরুর মাংসের নুডল স্যুপ) পর্যন্ত, এশিয়ার সেরা ১০০টি স্ট্রিট ফুডের তালিকায় অনেক ভিয়েতনামী খাবারের সমারোহ রয়েছে। আসুন এই অনন্য খাবারগুলি ঘুরে দেখি এবং ভিয়েতনামের অবিস্মরণীয় স্ট্রিট ফুড সংস্কৃতির অভিজ্ঞতা লাভ করি।

শীর্ষ ১০-এ রয়েছে বান মি (৭ম স্থান অধিকার করেছে), যা কেবল ভিয়েতনামেই নয়, বরং একটি জনপ্রিয় ভিয়েতনামী খাবার হিসেবে টেস্ট অ্যাটলাস কর্তৃক প্রশংসিত। এই খাবারটি ফরাসি ঔপনিবেশিক যুগের এবং আজ ঔপনিবেশিক আমলের কয়েকটি বহুল ব্যবহৃত ঐতিহ্যের মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে।

তবে, এটা স্বীকার করতেই হবে যে বান মি হল ফরাসি এবং ভিয়েতনামী খাবারের এক চমৎকার মিশ্রণ, যেখানে গ্রিলড শুয়োরের মাংস, ফিশ কেক এবং অন্যান্য উপাদান যেমন ভেষজ, কাঁচা মরিচ এবং আচার থাকে।

বান মি, একটি ভিয়েতনামী খাবার যা বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত।

ছবি: টিএন

আশ্চর্যজনকভাবে, ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী মাংসের স্যান্ডউইচের একটি ভিন্ন রূপ, রোস্টেড পোর্ক স্যান্ডউইচও তালিকায় ১৩ নম্বরে ছিল। রোস্টেড পোর্ক স্যান্ডউইচ, নাম থেকেই বোঝা যায়, এতে রয়েছে মুচমুচে রোস্টেড পোর্ক, মেয়োনিজ, আচার করা গাজর এবং মূলা, শসা, ধনেপাতা এবং সবুজ পেঁয়াজ।

আরেকটি জনপ্রিয় ভিয়েতনামী খাবার যা তালিকা থেকে বাদ দেওয়া যায়নি তা হল বিফ ফো , যা ১৮ নম্বরে। ফো-এর এই গরুর মাংসের সংস্করণটি বিভিন্ন কাটা এবং গরুর মাংসের কিছু অংশ দিয়ে তৈরি করা হয়, ঝোলটি গরুর মাংসের হাড়, শিন, লেজ এবং ঘাড় দিয়ে তৈরি করা হয়, অন্যদিকে অন্যান্য খাবারের মধ্যে রয়েছে পাতলা করে কাটা গরুর মাংসের ব্রিসকেট (ব্রিস্কেট), পাঁজর, গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন, গরুর মাংসের অফাল, রান্না করা এবং কাঁচা গরুর মাংস (বিরল গরুর মাংস), গরুর মাংসের টেন্ডন, অথবা গরুর মাংসের বল (ফো বো ভিয়েন)...

এরপরে আছে ভাঙা চাল (cơm tấm) , ৪৪ নম্বর, এটি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা প্রায়শই রাস্তার খাবার হিসেবে বিক্রি হয়। ভাঙা চালে ভাঙা এবং অসম্পূর্ণ চালের দানা থাকে, যা ঐতিহ্যগতভাবে কলকারখানার পরে ফেলে দেওয়া হয়, কিন্তু আজ, এটি হো চি মিন সিটিতে একটি সিগনেচার খাবার। ভাঙা চালের গঠন সাধারণ ভাতের মতোই, কেবল ছোট।

একটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী প্যানকেক খাবার।

ছবি: এএন ডিওয়াই

তালিকার বাকি খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে স্প্রিং রোল, হিউ-স্টাইলের সুস্বাদু প্যানকেক, গ্রিলড পোর্ক স্কিউয়ার, সুস্বাদু প্যানকেক এবং স্টিমড রাইস কেক।

এক নম্বরে আছে গুটি, উত্তর চীন থেকে আসা এক ধরণের ভাজা ডাম্পলিং , যা কিমা করা শুয়োরের মাংস, নাপা বাঁধাকপি, স্ক্যালিয়ন, আদা, চালের ওয়াইন এবং তিলের তেল দিয়ে ভরা। এর মুচমুচে অথচ নরম গঠন একটি বিশেষ রান্নার পদ্ধতির মাধ্যমে অর্জন করা হয়; ডাম্পলিং এর নীচের অংশ ভাজার সময়, ঢেকে দেওয়ার আগে প্যানে অল্প পরিমাণে তরল যোগ করা হয়...

থানহনিয়েন.ভিএন

সূত্র: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm