ভাজা মাংস, স্কিউয়ার এবং 'নোংরা' খাবার খাওয়া কতটা বিপজ্জনক?

GĐXH - যদি আপনি "নোংরা" খাবার খান, তাহলে সবচেয়ে বিপজ্জনক বিষয় হল যে বিষাক্ত পদার্থগুলি ধীরে ধীরে শরীরে জমা হবে, যা দীর্ঘস্থায়ী, বিপজ্জনক রোগের কারণ হবে।

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের ( স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ) সতর্কীকরণ অনুসারে, বর্তমানে, খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান এবং রাস্তার খাবার বড় শহরগুলিতে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে যেমন গ্রিলড মিট, স্কিউয়ার...

এই দোকানগুলি সুবিধাজনক হওয়ার পাশাপাশি, অস্বাস্থ্যকর সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ পরিস্থিতি, অজানা উৎসের উপাদানের ব্যবহার, সেইসাথে অণুজীব এবং বিষাক্ত রাসায়নিকের দূষণের ঝুঁকির কারণে অনেক সম্ভাব্য খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকিও তৈরি করে।

চিত্রের ছবি

খাদ্য নিরাপত্তা এবং খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রতিরোধ জোরদার করার জন্য, খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ হ্যানয় স্বাস্থ্য বিভাগকে স্থানীয় কার্যকরী ইউনিটগুলির সাথে সক্রিয়ভাবে সমন্বয় করার জন্য অনুরোধ করেছে যাতে তত্ত্বাবধান জোরদার করা যায় এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করা যায়, যার মধ্যে রয়েছে:

খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান, রাস্তার খাবার, স্কুলের আশেপাশের খাবারে কাঁচামাল, খাদ্য সংযোজনকারী, রান্নার তেল, বিশেষ করে গ্রিল করা মাংস, স্কিউয়ার, ফাস্ট ফুড ইত্যাদির উৎস কঠোরভাবে পরীক্ষা করুন, খাদ্য সুরক্ষা বিধি লঙ্ঘনের ঘটনাগুলি কঠোরভাবে পরিচালনা করুন।

এছাড়াও, খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে জ্ঞানের প্রচার ও প্রসার, ব্যবসায়িক মালিক, খাদ্য পরিষেবা এবং রাস্তার খাবার বিক্রেতাদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার ব্যবস্থা এবং খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধের ব্যবস্থা গ্রহণ করা প্রয়োজন। একই সাথে, ভোক্তাদের, বিশেষ করে প্রাথমিক ও মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের জন্য পরিষ্কার রেস্তোরাঁ বেছে নেওয়ার, ধুলোবালিপূর্ণ এলাকা, অনেক যানবাহনের জায়গা, ধোঁয়া এবং ধুলোযুক্ত স্থানে খাবার সীমিত করার প্রচারণা চালানো, যা খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে না।

"নোংরা" খাবার খাওয়া কতটা বিপজ্জনক?

এর আগে, SKDS সংবাদপত্রের একজন প্রতিবেদকের সাথে কথা বলার সময়, ডঃ লে আন তিয়েন বলেছিলেন যে আপনি যদি "নোংরা" খাবার খান, তাহলে সবচেয়ে বিপজ্জনক বিষয় হল যে বিষাক্ত পদার্থগুলি ধীরে ধীরে শরীরে জমা হবে, যা দীর্ঘস্থায়ী এবং বিপজ্জনক রোগের কারণ হবে। বিশেষ করে:

- দীর্ঘস্থায়ী ধাতুর বিষক্রিয়ার ফলে লিভারের ব্যর্থতা, কিডনির ব্যর্থতা, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের অবক্ষয়, ডিমেনশিয়া, পার্কিনসন রোগ, অনিদ্রা, উদ্বেগ, স্মৃতিশক্তি হ্রাস, এমনকি অস্থি মজ্জার ব্যর্থতা দেখা দেয় যা রক্তাল্পতা এবং লিউকোপেনিয়ার দিকে পরিচালিত করে।

- অ্যান্টিবায়োটিকের অবশিষ্টাংশ বা প্রাণীর বৃদ্ধি উদ্দীপকযুক্ত খাবার ধীরে ধীরে শরীরে জমা হবে, যার ফলে শোথ, শরীরে জল ধরে রাখা এবং হৃদস্পন্দনের ব্যাঘাত, স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করার মতো রোগ, উদ্বেগ, অনিদ্রা, মানসিক চাপ এবং তারপর সম্ভবত স্নায়বিক ভাঙ্গনের কারণ হতে পারে। এছাড়াও, এই ধরণের বিষক্রিয়ার ফলে শরীর অ্যান্টিবায়োটিকের প্রতিরোধের জন্য সংবেদনশীল হয়ে পড়ে, তাই যখন শরীর অসুস্থ হয়ে পড়ে, তখন এর চিকিৎসা করা আরও কঠিন হয়ে পড়ে।

ফরমালিন, ইউরিয়া, বোরাক্স... এর মতো অজৈব পদার্থের বিষক্রিয়া দীর্ঘস্থায়ী লিভার এবং কিডনির ক্ষতির কারণ হতে পারে এবং এটি ক্যান্সার এবং মস্তিষ্কের কোষের ক্ষতির ঝুঁকির কারণও।

- নোংরা খাবারে থাকা বিষাক্ত পদার্থ, সংযোজনকারী রাসায়নিক, মানুষের ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত নয় এমন প্রিজারভেটিভ বা অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ শরীরের কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং পরবর্তী প্রজন্মকে প্রভাবিত করতে পারে। কারণ প্রজনন ব্যবস্থার প্রজনন কোষগুলি সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ কোষগুলির মধ্যে একটি। ক্ষতিগ্রস্ত হলে, এটি ডিম্বাশয় এবং অণ্ডকোষের কার্যকলাপকে বাধাগ্রস্ত করবে, অনেক অপরিণত ডিম্বাণু তৈরি করবে যা এখনও ডিম্বস্ফোটন করছে বা বিকৃত শুক্রাণু তৈরি করবে যা গর্ভধারণ করা কঠিন এবং বন্ধ্যাত্বের দিকে পরিচালিত করবে।

চিত্রের ছবি

"নোংরা", অনিরাপদ খাবার চেনার কিছু লক্ষণ

অস্বাভাবিক গন্ধ, রঙ, আকৃতি: নোংরা খাবারের প্রায়শই দুর্গন্ধ, অদ্ভুত স্বাদ বা অস্বাভাবিক রঙ বা আকৃতি থাকে। উদাহরণস্বরূপ, মাংসের দুর্গন্ধ, নোংরা গন্ধ, মাছের তীব্র মাছের গন্ধ, শাকসবজি এবং ফলের উজ্জ্বল রঙ থাকে,...

অস্পষ্ট উপাদান এবং লেবেল: নোংরা খাবারের প্রায়শই কোনও লেবেল থাকে না বা অসম্পূর্ণ বা অস্পষ্ট লেবেল থাকে না। উদাহরণস্বরূপ, খাবারের কোনও উৎপাদন তারিখ, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ, উপাদান সম্পর্কে কোনও তথ্য থাকে না ইত্যাদি।

অস্বাস্থ্যকর সংরক্ষণের অবস্থা: নোংরা খাবার প্রায়শই অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে সংরক্ষণ করা হয়, যেমন স্যাঁতসেঁতে, ধুলোময় জায়গায় ইত্যাদি।

অস্বাভাবিক দাম: নোংরা খাবার প্রায়শই নিরাপদ খাবারের চেয়ে সস্তা।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-duong-pho-an-thit-nuong-xien-que-thuc-pham-ban-nguy-hiem-the-nao-172250328111732071.htm