তিনি স্কুলের দুপুরের খাবারের পরিমাণ কঠোর করে দেন।

কিন্তু খরচ বেড়ে যাওয়ায় এবং বাজেট কম থাকায় ক্যাটারাররা মান এবং খাবারের অংশের আকার বজায় রাখতে হিমশিম খাচ্ছেন।

স্কুল ইটিং অ্যাডভাইজরি অ্যাসোসিয়েশন (LACA) এর নতুন চেয়ারম্যান মাইকেল হেলস বলেছেন, স্কুলের মধ্যাহ্নভোজ সরবরাহকারীদের এখন পুষ্টির চাহিদার সাথে বাজেটের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য "কঠিন সিদ্ধান্ত" নিতে হচ্ছে। LACA বর্তমানে ইংল্যান্ডে প্রতিদিন প্রায় 3 মিলিয়ন স্কুল মধ্যাহ্নভোজের জন্য দায়ী।

তবে, বর্তমানে প্রতি খাবারের জন্য সরকারি তহবিল ২.৬১ পাউন্ড, যা প্রকৃত খরচের মাত্র একটি অংশ বহন করে। LACA-এর জরিপ অনুসারে, পূর্ণ স্কুল খাবার সরবরাহের প্রকৃত খরচ প্রায় ৩.৪৫ পাউন্ড, যা তহবিলের চেয়ে ৮০ পেন্স বেশি।

বাজেটের সীমাবদ্ধতা লক্ষ লক্ষ শিশুর খাবারের মানের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। LACA দ্বারা জরিপ করা ৬৭ জন সরবরাহকারীর মধ্যে ১৭ জন খাবারের পরিমাণ কমানোর কথা স্বীকার করেছেন, ৩৫ জন মেনু বিকল্প কমিয়েছেন এবং ৩৮ জন মাংসের পরিবর্তে সস্তা প্রোটিন উৎস ব্যবহার করেছেন। আরও ৫৬ জন সরবরাহকারীকে খরচ কমাতে রেসিপি সামঞ্জস্য করতে হয়েছে।

স্টোক-অন-ট্রেন্টের সেন্ট মেরি'স প্রাইমারি স্কুলের প্রধান শিক্ষিকা ক্লেয়ার মর্টনকে সরকারি তহবিলের ঘাটতি পূরণের জন্য বছরে অতিরিক্ত ৪৫,০০০ পাউন্ড ব্যয় করতে হচ্ছে। এই অর্থ একজন অতিরিক্ত সহায়তা কর্মী নিয়োগের জন্য ব্যবহার করা যেত, কিন্তু মিসেস মর্টন জোর দিয়ে বলেন: "শিশুদের খাওয়ানো নিশ্চিত করা অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। অনেক শিশুর জন্য, এটিই তাদের দিনের একমাত্র গরম খাবার। স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর খাবার ছাড়া, শিশুরা ভালোভাবে শিখতে পারে না।"

ইতিমধ্যে, যুক্তরাজ্য সরকার ঘোষণা করেছে যে ২০২৬ সালের সেপ্টেম্বর থেকে, দেশটি রাষ্ট্রীয় সুবিধা প্রাপ্ত সকল পরিবারের শিশুদের জন্য বিনামূল্যে খাবার কর্মসূচি সম্প্রসারণ করবে। পূর্বে, সুবিধা পাওয়ার জন্য পরিবারের যোগ্যতার পাশাপাশি, আয়ের কারণগুলিও বিবেচনা করা হত।

নতুন এই পদক্ষেপের ফলে আরও ৫,০০,০০০ শিশু বিনামূল্যে খাবারের জন্য যোগ্য হবে বলে আশা করা হচ্ছে, তবে এই খাতের অনেকেই উদ্বিগ্ন যে, যদি সহায়তার মাত্রা যথাযথভাবে বৃদ্ধি না করা হয় তবে এই প্রকল্পটি স্কুলগুলির উপর আরও আর্থিক চাপ সৃষ্টি করবে।

মিস মর্টন সতর্ক করে দিয়েছিলেন যে এই প্রকল্পটি সম্প্রসারণের সাথে সাথে, নিজেরাই অর্থ প্রদানকারী অভিভাবকদের সংখ্যা তীব্রভাবে হ্রাস পাবে, যা আর্থিক বোঝা আরও বাড়িয়ে তুলবে। যুক্তরাজ্য সরকারকে তহবিলের স্তর এবং শিশুদের লালন-পালনের প্রকৃত ব্যয়ের মধ্যে স্পষ্ট ব্যবধান স্বীকার করতে হবে।

অভিভাবকদের মধ্যে পুষ্টির মান নিয়েও উদ্বেগ বাড়ছে। "শুধু পুষ্টি নিশ্চিত করার জন্য নয়, বরং স্কুলে নিরাপদ, পুষ্টিকর খাবারের পরিবেশ তৈরি করার জন্যও স্কুলের খাবারে আমাদের গুরুতর সরকারি বিনিয়োগ প্রয়োজন," বলেন অভিভাবক ম্যান্ডি মাজলিয়া।

বিবিসি অনুসারে

সূত্র: https://giaoductoidai.vn/anh-siet-khau-phan-bua-trua-hoc-duong-post739934.html