পেটের ক্যান্সার প্রতিরোধে ডায়েটের পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা

পাকস্থলীর ক্যান্সার প্রতিরোধে খাদ্যাভ্যাস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে - চিত্র: সূত্র: mashed.com

সহযোগী অধ্যাপক, ডাঃ নগুয়েন আন তুয়ান - ইনস্টিটিউট অফ ডাইজেস্টিভ সার্জারি-এর উপ-পরিচালক এবং ১০৮ সেন্ট্রাল মিলিটারি হাসপাতালের ডাইজেস্টিভ সার্জারি বিভাগের প্রধান - এর মতে, পাকস্থলীর ক্যান্সার প্রতিরোধে খাদ্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ডাঃ তুয়ানের মতে, পাকস্থলীর ক্যান্সার কার্যকরভাবে প্রতিরোধ করার জন্য মৌলিক খাদ্যতালিকাগত নীতিগুলি অনুসরণ করা প্রয়োজন।

সবুজ শাকসবজি এবং ফলের ব্যবহার বৃদ্ধি করুন

সবুজ শাকসবজি এবং তাজা ফলে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যেমন ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, বিটা-ক্যারোটিন, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ফেনোলিক যৌগ। এই পদার্থগুলি পাকস্থলীর আস্তরণের কোষগুলিকে মুক্ত র‍্যাডিকেলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, ক্যান্সার কোষের গঠন এবং বিকাশ রোধ করে।

আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ (AICR) এর গবেষণা অনুসারে, প্রতিদিন কমপক্ষে ৪০০-৫০০ গ্রাম শাকসবজি এবং ফল খাওয়া পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি ৩০% পর্যন্ত কমাতে পারে।

মিঃ তুয়ান প্রতিদিন কমপক্ষে ৫ ভাগ শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন। পালং শাক, ব্রকলি, টমেটো, গাজরের মতো সবজি এবং স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরির মতো বেরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার।

প্রিজারভেটিভ এবং রাসায়নিক চিনিযুক্ত প্রক্রিয়াজাত বা টিনজাত ফল এবং শাকসবজির ব্যবহার সীমিত করুন, কারণ এগুলি উপকারী পুষ্টি উপাদানগুলিকে ধ্বংস করতে পারে।

প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং লবণাক্ত খাবার সীমিত করুন

তদনুসারে, বেকন, সসেজ, হ্যামের মতো প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং লবণযুক্ত খাবার কেবল হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় না, বরং পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথেও ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) মতে, প্রতিদিন ৫০ গ্রাম প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার ফলে পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি ১৮% পর্যন্ত বেড়ে যায়।

তাই প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং টিনজাত খাবার গ্রহণ সীমিত করুন। পরিবর্তে, মাছ, মটরশুটি, পাতলা মুরগি এবং ডিমের মতো স্বাস্থ্যকর প্রোটিন উৎস বেছে নিন।

WHO-এর পরামর্শ অনুযায়ী আপনার প্রতিদিনের লবণ গ্রহণ ৬ গ্রামের কম করুন। লবণের পরিবর্তে রসুন, পেঁয়াজ, ভেষজের মতো প্রাকৃতিক মশলা ব্যবহার করুন যাতে স্বাদ তৈরি হয় এবং স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো থাকে।

পোড়া এবং ধূমপান করা খাবার এড়িয়ে চলুন

পোড়া বা ধূমপান করা খাবারে নাইট্রোসামিন এবং পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAHs) এর মতো কার্সিনোজেনিক যৌগ থাকে। এই যৌগগুলি উচ্চ-তাপমাত্রায় রান্নার সময় তৈরি হয় এবং ডিএনএর ক্ষতি করতে পারে, যার ফলে ক্যান্সার কোষের বিকাশ ঘটে।

ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ক্যান্সার (২০২০) এর গবেষণা থেকে দেখা গেছে যে নিয়মিত পোড়া খাবার খেলে পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি ১৫-২০% বেড়ে যেতে পারে।

অতএব, উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার গ্রিল করা বা সরাসরি খোলা আগুনে গ্রিল করা এড়িয়ে চলুন। পরিবর্তে, বাষ্পীভূত করা, ফুটানো এবং হালকা ভাজা খাবার রান্নার নিরাপদ পদ্ধতি।

যদি খাবার গ্রিল করা হয়, তাহলে ঘন ঘন উল্টে দিন এবং পুড়ে যাওয়া এড়িয়ে চলুন। খাওয়ার আগে পোড়া অংশগুলো সরিয়ে ফেলুন।

ফাইবার বাড়ান

ডাঃ টুয়ান বলেন যে ফাইবার কেবল একটি সুস্থ পাচনতন্ত্রকেই সমর্থন করে না বরং পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে। ফাইবার পাচনতন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, ক্ষতিকারক পদার্থ দূর করে এবং পাকস্থলীর আস্তরণকে রক্ষা করে।

২০১৯ সালে দ্য আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে, যারা বেশি পরিমাণে ফাইবার (প্রতিদিন ২৫ গ্রাম থেকে ৩০ গ্রাম) গ্রহণ করেন তাদের পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি কম ফাইবার গ্রহণকারীদের তুলনায় ২৫% কম ছিল।

ফাইবার বাড়ানোর অনেক উপায় আছে, যেমন মিহি শস্যের পরিবর্তে বাদামী চাল, ওটমিল এবং গমের রুটির মতো পুরো শস্য বেশি খাওয়া।

মিষ্টি আলু এবং গাজরের মতো শিম, বীজ এবং কন্দ খাওয়া ফাইবারের সমৃদ্ধ উৎস প্রদান করতে সাহায্য করে।

অ্যালকোহল সেবন সীমিত করুন

অতিরিক্ত অ্যালকোহল পান অনেক ধরণের ক্যান্সারের সাথে যুক্ত, যার মধ্যে পাকস্থলীর ক্যান্সারও রয়েছে। অ্যালকোহল পাকস্থলীর আস্তরণে জ্বালাপোড়া করতে পারে, যার ফলে আলসার এবং কোষের ক্ষতির ঝুঁকি বেড়ে যায়।

ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ক্যান্সারের গবেষণা অনুসারে, প্রতিদিন ৩০ গ্রামের বেশি (প্রায় ২ গ্লাস) অ্যালকোহল গ্রহণ করলে পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি ৪০% বেড়ে যেতে পারে।

আপনার মদ্যপান সীমিত করা উচিত অথবা বন্ধ করা উচিত। আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটি (ACS) সুপারিশ করে যে পুরুষরা দিনে দুটির বেশি পানীয় পান করবেন না এবং মহিলাদের দিনে একটির বেশি পানীয় পান করা উচিত নয়।

পেটের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য বিকল্প পানীয় যেমন তাজা ফলের রস, সবুজ চা, অথবা জল বেছে নিন।

প্রদাহ বিরোধী উপাদান সমৃদ্ধ খাবার ব্যবহার করুন

হলুদ, আদা, রসুন এবং জলপাই তেলের মতো প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য সমৃদ্ধ খাবার পেটের আস্তরণকে প্রদাহজনক প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, একই সাথে ক্যান্সার কোষ তৈরির ঝুঁকি কমায়।

মার্কিন জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট (এনআইএইচ) এর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে হলুদে থাকা কারকিউমিনের শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, যা পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

আপনার প্রতিদিনের খাবারে হলুদ, আদা এবং রসুনের মতো প্রাকৃতিক মশলা যোগ করুন। সয়াবিন বা ক্যানোলা তেলের মতো শিল্পজাত তেলের পরিবর্তে জলপাই তেল ব্যবহার করুন।

সূত্র: https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngan-ngua-ung-thu-da-day-20240926202902657.htm