চীনের সবচেয়ে বিশিষ্ট উত্তর-পশ্চিম রন্ধনসম্পর্কীয় ব্র্যান্ডের কেলেঙ্কারি থেকে শিক্ষা

বিখ্যাত চীনা রেস্তোরাঁ চেইন টে বোইয়ের প্রক্রিয়াজাত খাবার ব্যবহারের স্বীকারোক্তি আধুনিক রন্ধন শিল্পের স্বচ্ছতা এবং আস্থা সম্পর্কে বড় প্রশ্ন উত্থাপন করে।

টে বোই রেস্তোরাঁ চেইনের কেলেঙ্কারি আধুনিক রন্ধন শিল্পের স্বচ্ছতা নিয়ে প্রশ্ন তুলেছে - ছবি:

যদিও প্রায় এক মাস পেরিয়ে গেছে, তবুও বিখ্যাত তাই বোই রেস্তোরাঁ চেইনের কেলেঙ্কারিতে চীনা জনগণ এখনও হতবাক।

একজন কন্টেন্ট স্রষ্টার প্রক্রিয়াজাত খাবার ব্যবহারের অভিযোগ থেকে উদ্ভূত এই গল্পটি দ্রুত লক্ষ লক্ষ ইন্টারনেট ব্যবহারকারী এবং শিল্পের প্রধান ব্যবসার দৃষ্টি আকর্ষণ করে।

QQ- এর মতে, পরবর্তী উত্তেজনাপূর্ণ ঘটনাবলী এবং ভারী অর্থনৈতিক ক্ষতি টে বোই এবং সমগ্র চীনা খাদ্য শিল্পের ভবিষ্যৎ নিয়ে প্রশ্ন তুলেছে।

'প্রক্রিয়াজাত খাদ্য' কেলেঙ্কারির প্যানোরামা

ঘটনার সূত্রপাত ১০ সেপ্টেম্বর লা ভিন হাও - একজন ব্যবসায়ী এবং ইন্টারনেটে বিখ্যাত KOL - এর একটি পোস্টের মাধ্যমে, যিনি হঠাৎ করে Weibo তে পোস্ট করেন যে তিনি Tay Boi তে সবেমাত্র খাবার খেয়েছেন এবং আবিষ্কার করেন যে "প্রায় সব খাবার আগে থেকেই তৈরি ছিল, এবং দামগুলি খুব বেশি"।

তিনি এটিকে "ভয়াবহ অভিজ্ঞতা" বলে অভিহিত করেন এবং এমনকি রসায়নবিদ এবং খাদ্য প্রযুক্তিবিদদের কাছে খাবারটি আগে থেকে রান্না করা নাকি তাজা রান্না করা তা পরীক্ষা করার উপায় খুঁজে বের করার অনুরোধ করেন, যার ফলে সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে বিতর্কের ঝড় ওঠে।

জনমতের চাপের মুখে, Tay Boi Gia Quoc Long চেইনের প্রতিষ্ঠাতা Tay Boi কোনও প্রাক-প্রক্রিয়াজাত খাবার ব্যবহার করার কথা অস্বীকার করেছেন এবং ঘোষণা করেছেন যে তিনি ব্র্যান্ডের মানহানির জন্য ল ভিন হাওয়ের বিরুদ্ধে মামলা করবেন।

টে বোই গিয়া কোক লং চেইনের প্রতিষ্ঠাতা - ছবি: ওয়েইবো

একই সময়ে, কিছু নেটিজেন "টক মরিচ মুরগি" বা "গরুর মাংসের স্টু রাইস" এর মতো কিছু খাবারের প্যাকেজিংয়ের ছবি মুদ্রিত প্যাকেজিং লেবেল সহ পোস্ট করতে শুরু করেন। প্রতিক্রিয়ায়, টে বোই স্বীকার করেন যে এগুলি একটি সহায়ক ব্র্যান্ডের পণ্য যা বছরের শুরু থেকে কার্যক্রম বন্ধ করে দিয়েছে এবং এপ্রিল থেকে তালিকাটি বিক্রি হয়ে গেছে।

১২ সেপ্টেম্বর, টে বোই ওয়েইবোতে "গ্রাহকদের কাছে চিঠি" পোস্ট করেন, যেখানে ১৩টি বিস্তারিত খাবার তৈরির পদ্ধতি প্রকাশ করা হয় এবং গ্রাহকদের সরাসরি রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে যাওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়।

একই সন্ধ্যায়, ল ইয়ংহাও ঘোষণা করেন যে তিনি "বিষয়টি পরিষ্কার করার" জন্য লাইভস্ট্রিম করবেন। তিনি নিশ্চিত করেন যে জিবেই রেস্তোরাঁটি ভেঙে ফেলার কোনও ইচ্ছা তার নেই, তবে তিনি কেবল চীনা খাদ্য শিল্পে আরও স্বচ্ছতা প্রচার এবং ভোক্তাদের জানার অধিকার রক্ষা করার জন্য এই সুযোগটি নিতে চেয়েছিলেন।

টে বোই রেস্তোরাঁর আকর্ষণীয় খাবার - ছবি: এনএফ নিউজ

টে বোইয়ের রান্নাঘরের জরিপের মাধ্যমে, অনেক সংবাদমাধ্যম আবিষ্কার করেছে যে খাবারগুলিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি হিমায়িত এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছিল, যেমন হিমায়িত মাছ থেকে তৈরি স্ক্যালিয়ন সহ গ্রিলড মাছ যা ১৮ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, অথবা মিলেট নুডলসের জন্য ব্যবহৃত গরুর মাংসের সসও হিমায়িত ছিল।

ক্রমবর্ধমান বিতর্ক এবং প্রধান সংবাদমাধ্যমের জড়িত থাকার মুখোমুখি হয়ে, ১৫ সেপ্টেম্বর, টে বোই রেস্তোরাঁ একটি ক্ষমা প্রার্থনা পত্র জারি করে, যেখানে তাদের প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি সামঞ্জস্য করার প্রতিশ্রুতি দেওয়া হয়, কেন্দ্রীয় রান্নাঘর থেকে দোকানে সরাসরি প্রক্রিয়াকরণের অনেক ধাপ স্থানান্তরিত করা হয়।

টে বোইয়ের চ্যালেঞ্জিং ভবিষ্যৎ

কেলেঙ্কারিটি প্রকাশের পরপরই, টে বোইয়ের উপর নেতিবাচক প্রভাব খুব স্পষ্ট ছিল। মিঃ গিয়া কোক লং-এর মতে, শুধুমাত্র ১০ এবং ১১ সেপ্টেম্বর, স্টোর সিস্টেমের দৈনিক আয় ৭০% কমে যায়।

বিশেষ করে বড় শহরগুলোর দোকানগুলো সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে, অনেক জায়গায় জীর্ণ অবস্থায় পড়েছে এবং সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে নেতিবাচক তথ্য ছড়িয়ে পড়ার কারণে আস্থা হারিয়ে গ্রাহকরা অদৃশ্য হয়ে গেছেন।

ব্র্যান্ডের সুনামও মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। টে বোই তার তাজা এবং সুস্বাদু খাবার, বন্ধুত্বপূর্ণ পরিষেবা শৈলী এবং বিশেষ করে স্বাস্থ্য ও খাদ্য সুরক্ষার প্রতি মনোযোগী পারিবারিক গ্রাহকদের লক্ষ্য করে বিখ্যাত।

টে বোইয়ের প্রধান গ্রাহক হলো মধ্যবিত্ত পরিবার যারা স্বাস্থ্যের উপর মনোযোগ দেয় - ছবি: এনএফ নিউজ

যাইহোক, "প্রস্তুত খাবার" এর ভাবমূর্তিটি সংযোজনকারী, প্রিজারভেটিভ এবং অ-স্বচ্ছ প্রযুক্তির ব্যবহার সম্পর্কে ভুল বোঝাবুঝির সাথে জড়িত, যা অবিশ্বাসের সৃষ্টি করে, বিশেষ করে উচ্চ ব্যয়ের স্তর এবং উচ্চ মানের প্রয়োজনীয়তা সহ বিশ্বস্ত গ্রাহকদের মধ্যে।

চীনের অনেক বড় মিডিয়া সংস্থাও তাই বোইয়ের ঘটনা সম্পর্কে কথা বলেছে।

ওয়েইবোতে পিপলস ডেইলি "মানুষের মন্তব্য" শিরোনামে একটি নিবন্ধ প্রকাশ করেছে যেখানে যুক্তি দেওয়া হয়েছে যে প্রক্রিয়াজাত খাবারের আসল চ্যালেঞ্জ প্রযুক্তিতে নয়, বরং ভোক্তাদের আস্থা কীভাবে তৈরি করা যায় তার মধ্যে রয়েছে।

সিনহুয়া "প্রক্রিয়াজাত খাবার খেতে আমার আপত্তি নেই, আমি শুধু চিন্তা করি তুমি আমাকে বলবে না" শিরোনামে একটি মন্তব্যও প্রকাশ করেছে, জোর দিয়ে যে বিতর্কের পিছনে রয়েছে ভোক্তাদের জানার অধিকার এবং তাদের খাবারের মান উন্নত করার আকাঙ্ক্ষা সম্পর্কে উদ্বেগ।

টে বোই কেলেঙ্কারি দেখায় যে গ্রাহকদের সবচেয়ে বেশি যা প্রয়োজন তা হল স্বচ্ছতা এবং সম্মান - ছবি: এনএফ নিউজ

কিউকিউ বলেছে যে শি বেই কেলেঙ্কারি কেবল প্রক্রিয়াজাত খাবার ব্যবহার করা উচিত কিনা তা নিয়ে নয়, বরং স্বচ্ছতা এবং গ্রাহকদের প্রতি শ্রদ্ধা সম্পর্কে। ভোক্তারা সুবিধা গ্রহণ করতে ইচ্ছুক, কিন্তু সত্য থেকে "লুকিয়ে" থাকতে বা অযোগ্য পণ্যের জন্য উচ্চ মূল্য দিতে ইচ্ছুক নয়।

এই অনুষ্ঠানটি সমগ্র রন্ধনশিল্পের জন্য ব্যবস্থাপনার চিন্তাভাবনা পরিবর্তন, সততা ও স্বচ্ছতার মূল্যায়ন, সেইসাথে সামাজিক যোগাযোগ এবং দ্রুত তথ্যের যুগে সংকট মোকাবেলার দক্ষতা উন্নত করার একটি দুর্দান্ত শিক্ষা।

শি বেই ১৯৮৮ সালে ইনার মঙ্গোলিয়ার একটি ছোট দোকান থেকে শুরু করেছিলেন, ৩৭ বছরের উন্নয়নের পর এটি চীনের সবচেয়ে বিশিষ্ট উত্তর-পশ্চিম রন্ধনসম্পর্কীয় ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে।

২০২৩ সালে, এই রেস্তোরাঁ চেইনটি ৩৭.৬৬ মিলিয়নেরও বেশি গ্রাহককে স্বাগত জানিয়েছে, যার ফলে ৬.২ বিলিয়ন ইউয়ানেরও বেশি আয় হয়েছে।

২০২৪ সালে এফএন্ডবি বাজার "ঠান্ডা" হওয়ার লক্ষণ দেখানোর পর, ২০২৫ সালে প্রবেশ করার পর, টে বোই এখনও তার চিত্তাকর্ষক আবেদন বজায় রেখেছে। ২০২৫ সালের প্রথম ৬ মাসে, জাইকের তথ্য দেখায় যে টে বোই রেস্তোরাঁগুলি ৩৪ মিলিয়নেরও বেশি দর্শনার্থীকে স্বাগত জানিয়েছে, যা চীনে অনুরূপ এফএন্ডবি চেইনের শীর্ষস্থানীয় গোষ্ঠীগুলির মধ্যে স্থান পেয়েছে।

অর্কিড

সূত্র: https://tuoitre.vn/bai-hoc-tu-be-boi-cua-thuong-hieu-am-thuc-tay-bac-noi-bat-nhat-trung-quoc-20251013132150451.htm