সস্তা ভিয়েতনামী অ্যাবালোন গ্রাহকদের আকর্ষণ করে

তাজা বা হিমায়িত ভিয়েতনামী অ্যাবালোন সম্প্রতি গ্রাহকদের আকর্ষণ করছে এর কম দামের কারণে, প্রতিটি মাত্র ১০,০০০ ভিয়েতনামী ডং।

অ্যাবালোন দীর্ঘদিন ধরেই একটি উচ্চমানের সামুদ্রিক খাবার, যা মূলত কোরিয়া এবং অস্ট্রেলিয়া থেকে আমদানি করা হয়, যার দাম প্রতি কেজিতে কয়েক মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত পৌঁছেছে। তবে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বাজারে আরও বেশি দেশীয় পণ্য উপস্থিত হয়েছে। এই ধরণের সামুদ্রিক খাবারের সর্বোচ্চ ফসল কাটার মৌসুম বছরের প্রথম মাসগুলিতে পড়ে, তাই ব্যবসাগুলি এটি খুব সস্তা দামে বিক্রি করে, যা ভোক্তাদের আকর্ষণ করে।

বিন থান জেলার (HCMC) একজন গ্রাহক মিসেস লোন বলেন, তিনি এত কম দামে কখনও তাজা অ্যাবালোন কিনিনি। বর্তমানে, ফান থিয়েত সমুদ্র থেকে আসা ছোট অ্যাবালোন ব্যবসায়ীরা প্রতিটি ১০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং-এ বিক্রি করে। এই ধরণের ২০টি অ্যাবালোনের প্রতিটি ট্রের দাম প্রায় ২০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং।

পূর্বে, ভিয়েতনামী অ্যাবালোন বেশ বিরল ছিল, কখনও কখনও প্রতি অ্যাবালোনের দাম ২০,০০০-২৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং পর্যন্ত হত, যা প্রতি কেজি ৮০০,০০০ থেকে ১০ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং এর সমান। "প্রথমবার চেষ্টা করেছিলাম, এটি বেশ তাজা এবং সুস্বাদু ছিল, তাই আমি আরও ৬টি ট্রে অর্ডার করেছিলাম, কিন্তু দোকানটি বলেছিল যে আরও স্টকের জন্য আমাকে পরের সপ্তাহ পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে," তিনি শেয়ার করেন।

নাহা ট্রাং-এর একটি ক্রয় গুদামে বিশাল অ্যাবালোন। ছবি: আন ক্যাং

ফান থিয়েত এবং খান হোয়া জেলেরা জানান, সারা বছর ধরেই অ্যাবালোন ধরা হয়, তবে মার্চ থেকে আগস্ট পর্যন্ত এটি সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়। এই সময়ে অ্যাবালোন শক্তিশালীভাবে বৃদ্ধি পায়, ঘন মাংস, সুস্বাদু স্বাদ এবং ভালো দাম থাকে।

নাহা ট্রাং-এর অ্যাবালোন ধরার ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ জেলে মিঃ নগুয়েন ভ্যান হাই বলেন যে এই প্রজাতিটি প্রায়শই উপকূলীয় পাথরের সাথে লেগে থাকে, প্রতিটির আকার ৭-১০ সেমি। সবচেয়ে ছোট প্রজাতিটির ওজন প্রতি কেজিতে ৯০ পাউন্ড, মাঝারি প্রজাতিটির ওজন ৪০-৫০ পাউন্ড এবং বড় প্রজাতিটির ওজন প্রায় ২০-৩০ পাউন্ড, শক্ত, খসখসে, মিষ্টি মাংস থাকে।

হো চি মিন সিটির কিছু সামুদ্রিক খাবারের দোকানে, পণ্যগুলি পৌঁছানোর সাথে সাথেই বিক্রি হয়ে যায়। আরও অনেক ক্ষেত্রে, সরবরাহের চেয়ে চাহিদা বেশি হওয়ায় গ্রাহকদের পুরো এক সপ্তাহ অপেক্ষা করতে হয়েছিল।

বিন থান জেলার একজন দোকানদার হং আন প্রকাশ করেছেন যে তিনি প্রতিদিন ৫০০টি অ্যাবালোন বিক্রি করতে পারেন। সবচেয়ে ছোট ধরণের অ্যাবালোন প্রতি কেজিতে ৯০টি অ্যাবালোন ওজনের হয় এবং দোকানদার ৩০টি অ্যাবালোনের সেটে ১০৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং-এ বিক্রি করেন, যার ফলে গ্রাহকদের জন্য এই বিশেষত্ব উপভোগ করা সহজ হয়। গড়ে এই ধরণের অ্যাবালোন প্রতি কেজিতে ৪০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং-এ বিক্রি হয়।

"প্রতিদিন গ্রাহকরা পণ্য কিনতে ফোন করেন কিন্তু চাহিদা খুব বেশি হওয়ায় আমরা পর্যাপ্ত সরবরাহ করতে পারছি না," হং আন বলেন।

জেলেদের হাতে ধরা পড়ার পর, অ্যাবালোন তাৎক্ষণিকভাবে ব্যবসায়ীদের কাছে হস্তান্তর করা হয় এবং সতেজতা এবং গুণমান বজায় রাখার জন্য হিমায়িত করা হয়। ব্যবসায়ীদের মতে, ভিয়েতনামী অ্যাবালোন আমদানি করা পণ্যের তুলনায় ছোট হলেও তাজা এবং সুস্বাদু, এবং কোরিয়া এবং অস্ট্রেলিয়া থেকে আমদানি করা পণ্যের দামের মাত্র এক-তৃতীয়াংশ।

ভিয়েতনামী অ্যাবালোনের প্রাকৃতিক মিষ্টি, মুচমুচে এবং চিবানো মাংস রয়েছে এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় এর সতেজতা বজায় থাকে। বর্তমানে, নৌকা এবং জেলেরা প্রতিটি বাচ্চা অ্যাবালোন ৩,০০০-৪,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং, মাঝারি এবং বড় আকারের ৭,০০০-২৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং বিক্রি করে।

৫০০ গ্রাম ওজনের ২৫টি অ্যাবালোনের একটি ট্রে ১,৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি হয়। ছবি: আন ক্যাং

নাহা ট্রাং, ফু ইয়েন , কুই নহন এবং বিন থুয়ানের মতো উপকূলীয় অঞ্চলে আবালোনের মৌসুম চলছে, গত বছরের তুলনায় উৎপাদন বেড়েছে, যা দাম স্থিতিশীল করতে সাহায্য করেছে।

নাহা ট্রাং-এর একটি ক্রয় কেন্দ্র - আন ক্যাং সামুদ্রিক খাবারের দোকানের মালিক মিসেস আন বলেন যে, এ বছর অ্যাবালোনের দাম গত বছরের তুলনায় প্রায় ১০% কমেছে। টেটের আগের সর্বোচ্চ সময়ের তুলনায় এটি প্রায় ২০-৩০% কমেছে। তার প্রতিষ্ঠান আধা কেজি ট্রে বিক্রি করে, যার গড় দাম ১৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, অথবা প্রতি কেজি ৩৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। "ভালো দামের কারণে, অনেক গ্রাহক পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য সঞ্চয় করার জন্য একবারে কয়েক ডজন ট্রে অর্ডার করেন," মিসেস আন বলেন।

সামুদ্রিক সম্পদ রক্ষার জন্য বর্তমানে অ্যাবালোন শোষণ কঠোরভাবে পরিচালিত হয়। কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের মতে, টেকসই উন্নয়ন নিশ্চিত করার জন্য জেলেদের ন্যূনতম আকারের নিচে কিশোর অ্যাবালোন ধরার অনুমতি নেই।

প্রাকৃতিক শোষণের উপর চাপ কমাতে, কিছু অঞ্চল অ্যাবালোন চাষের মডেল বাস্তবায়ন করেছে। গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর আগে সতেজতা বজায় রাখার জন্য সংরক্ষণ এবং পরিবহনের মানও প্রয়োগ করা হয়। যদিও কোনও জাতীয় পরিসংখ্যান নেই, প্রতিটি সমুদ্র অঞ্চল বার্ষিকভাবে কয়েক থেকে দশ টন পর্যন্ত শোষণ করে বাজারে বিক্রি করে।

উৎস