'প্রতিরোধ যুদ্ধের সময় দক্ষিণী খাবার' দেখে আনন্দদায়ক চমক

প্রতিরোধ যুদ্ধের সময় দক্ষিণাঞ্চলীয় খাবারের থিম প্রদর্শনকারী যুদ্ধের অবশিষ্টাংশ জাদুঘরের আরামদায়ক স্থানটি অনেক পর্যটকের দৃষ্টি আকর্ষণ করছে।

প্রতিরোধ যুদ্ধের সময় দক্ষিণী খাবারের প্রদর্শনী দক্ষিণী প্রেমের ভূমির পরিচয়ে আচ্ছন্ন একটি স্থান উন্মোচন করে - ছবি: HO LAM

২ সেপ্টেম্বর সফল আগস্ট বিপ্লবের ৮০তম বার্ষিকী এবং জাতীয় দিবস এবং যুদ্ধের অবশিষ্টাংশ জাদুঘর প্রতিষ্ঠার ৫০তম বার্ষিকী উপলক্ষে, জাদুঘরটি প্রতিরোধ যুদ্ধের সময় দক্ষিণাঞ্চলীয় খাবারের উপর একটি বিশেষ প্রদর্শনীর আয়োজন করছে।

বেশিরভাগ বিদেশী পর্যটক এখানে থামেন এবং দক্ষিণের ভূমি, রন্ধনপ্রণালী এবং মানুষদের আরও ভালভাবে বোঝার জন্য দীর্ঘ সময় ধরে ক্যাপশনগুলি নিয়ে চিন্তা করেন।

যুদ্ধকালীন রন্ধনপ্রণালী: সৃজনশীলতা এবং স্থিতিস্থাপকতা

সাউদার্ন কুইজিন ইন দ্য রেজিস্ট্যান্স ওয়ার হল একটি পরীক্ষামূলক ইন্টারেক্টিভ কিউরেশন মডেল, যা সম্প্রদায়কে গল্প তৈরি এবং বলার ক্ষেত্রে অংশগ্রহণের জন্য আমন্ত্রণ জানায়।

সম্মিলিত স্মৃতি এবং সহ-সৃষ্টির মাধ্যমে, প্রদর্শনীটি সবচেয়ে সাধারণ জিনিস থেকে বিপ্লব লালন করার ক্ষেত্রে রন্ধনপ্রণালীর অপরিহার্য ভূমিকা অন্বেষণ করে।

কেবল খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার চেয়েও বেশি কিছু, প্রদর্শনীটি কীভাবে খাবারগুলি "নীরব যোদ্ধা" হয়ে ওঠে তার গল্প বলে - কঠিন বছরগুলিতে জীবনকে লালন, প্রতিরোধের ইচ্ছা এবং সংহতি।

প্রতিরোধের সময়কাল থেকে শুরু করে, প্রদর্শনীটি আমাদের যুদ্ধের বছরগুলির পর্যায়গুলি দেখায়, যখন খাদ্যের অভাব ছিল, কীভাবে মানুষ এবং সৈন্যরা বেঁচে থাকার জন্য প্রকৃতির উপর নির্ভর করেছিল।

প্রদর্শনীটি স্পষ্টভাবে নথিপত্র এবং দৃশ্যমান বস্তুর মাধ্যমে এটিকে স্পষ্টভাবে প্রদর্শন করে যা পাঠকদের স্নেহে সমৃদ্ধ ভূমির প্রতিরোধ যুগের রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে আরও বুঝতে সাহায্য করে। এটি কেবল বেঁচে থাকার একটি উপায় নয় বরং মাতৃভূমির সাথে একটি গভীর সংযোগও, স্থিতিস্থাপকতা, সৃজনশীলতা এবং সম্প্রদায়ের অনুভূতি প্রদর্শন করে।

দক্ষিণাঞ্চলীয় খাবারের সাধারণ খাবার - ছবি: HO LAM

আর ডিনার ট্রেতে থাকা অপরিহার্য মশলা - ছবি: HO LAM

বেঁচে থাকা থেকে জাতীয় গর্বের দিকে

দর্শকরা স্পষ্টভাবে দেখতে পাবেন প্রতিরোধ যুদ্ধের সময় মশলা এবং খাবারের মাধ্যমে সমৃদ্ধ একটি দক্ষিণী খাবার; পারিবারিক খাবার থেকে যুদ্ধকালীন খাবার পর্যন্ত দক্ষিণী রান্নাঘর; পদযাত্রায় খাবার এবং বেঁচে থাকার অভিজ্ঞতা; পিছন থেকে সামনের সারিতে খাবারের জন্য মানুষের নীরব পদক্ষেপ।

অথবা ডিয়েন বিয়েন ফু অভিযানে জনপ্রিয় হোয়াং ক্যাম রান্নাঘরের পুনঃনির্মাণ; যুদ্ধের সময় ট্রুং সন সৈন্যদের "চিহ্ন ছাড়াই যাও, ধোঁয়া ছাড়াই রান্না করো, শব্দ ছাড়াই কথা বলো" নীতি; কীভাবে কন দাও কারাগারে প্রাক্তন বন্দীরা স্ব-উদ্ভাবিত "থালা-বাসন" দিয়ে বেঁচে ছিল।

যুদ্ধকালীন রান্নার সরঞ্জামের প্রদর্শনী - ছবি: HO LAM

"শান্তির স্বাদ"-এর পর্যায়ে ঘুরে ঘুরে, পাঠকরা ৩০শে এপ্রিল, ১৯৭৫ তারিখে স্বাধীনতা প্রাসাদে সাদা ভাত, টিনজাত মাংস, সেদ্ধ পালং শাক এবং পালং শাকের স্যুপ দিয়ে তৈরি একটি রাতের খাবারের মূল্য সম্পর্কে আরও বুঝতে পারবেন। খাবারটি ছিল সাধারণ কিন্তু এটি ছিল শান্তির খাবার।

যুদ্ধকালীন প্রয়োজনীয় খাবারগুলো এখন জাতীয় গর্ব এবং ভিয়েতনামের রন্ধন সাংস্কৃতিক পরিচয়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশে পরিণত হয়েছে।

প্রতিরোধ যুদ্ধের সময় সাউদার্ন কুইজিন প্রদর্শনীতে বিদেশী পর্যটকরা ব্যাখ্যা শুনছেন - ছবি: HO LAM

দক্ষিণাঞ্চলীয় রান্নাঘরে পারিবারিক খাবার থেকে শুরু করে যুদ্ধকালীন খাবার পর্যন্ত দক্ষিণাঞ্চলীয় মানুষের জন্য অনেক পরিচিত রান্নাঘরের জিনিসপত্র প্রদর্শিত হয় - ছবি: HO LAM

প্রদর্শনীতে ছোট ছোট "ঐতিহাসিক সাক্ষী"ও প্রদর্শিত হয়। এটি নীচে একটি গর্তযুক্ত পাত্র হতে পারে তবে এতে জাতীয় স্বাধীনতার জন্য আত্মত্যাগকারী সৈন্যদের একটি করুণ গল্প রয়েছে - ছবি: HO LAM

তাজা শাকসবজি, সমৃদ্ধ ঝোল, সাদা ভাত, বান টেট কষ্টের মধ্য দিয়ে জন্মেছিল, কিন্তু এখন সারা বিশ্বে এটি প্রিয়। প্রতিটি কামড় একটি স্মৃতি, একটি স্থিতিস্থাপকতা এবং একটি যত্নশীল হৃদয় - ছবি তোলা

ল্যাম লেক

সূত্র: https://tuoitre.vn/bat-ngo-day-thu-vi-voi-am-thuc-nam-bo-thoi-khang-chien-20250905174825476.htm