কুৎসিত, ভীতিকর চেহারার পোকামাকড়ের দাম দেখে অবাক

কাসাভা পাতার রেশমপোকাকে দরিদ্রদের "জিনসেং" হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এর ভীতিকর চেহারা সত্ত্বেও, এটি একটি জনপ্রিয় খাবার এবং সস্তা নয়।

কে ভেবেছিল যে এই ভয়ঙ্কর চেহারার, বহুপায়ের, ক্রমাগত নড়াচড়া করা পোকাগুলো খুব পছন্দের একটি খাবার হবে, যার বিক্রির দাম শুয়োরের মাংসের চেয়েও বেশি? সেটা হলো কাসাভা পাতার রেশমপোকা, একটি পোকা যা খাদ্য বাজারে আলোড়ন সৃষ্টি করছে।

এই ধরণের রেশম পোকা কেবল কাসাভা পাতা খায়, যা মধ্যভূমিতে প্রচুর পরিমাণে জন্মে, সমভূমিতে যে ধরণের রেশম পোকা তুঁত পাতা খায় - প্রায়শই রেশমের জন্য চাষ করা হয় - তার থেকে ভিন্ন।

পুষ্টিবিদদের মতে, কাসাভা পাতার রেশমপোকাতে মুরগির ডিমের তুলনায় প্রোটিনের পরিমাণ অনেক গুণ বেশি, সাথে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থও থাকে, তাই এগুলিকে একটি প্রাকৃতিক "জিনসেং" হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির প্রভাব ফেলে।

মিসেস নগুয়েন থি টুয়েন (হা হোয়া, ফু থো ) বলেন যে তার শহরে মাংসের জন্য কাসাভা পাতা চাষের পেশা অনেক দিন ধরেই চলে আসছে, কেউ জানে না কবে থেকে। "শুয়োর পালন মানে শুয়ে খাওয়া, রেশম পোকা পালন মানে দাঁড়িয়ে খাওয়া", এই প্রবাদটি রেশম পোকা বা শূকর পালনের কষ্টের কথা ইঙ্গিত করে। মিসেস টুয়েন বলেন যে প্রতিটি রেশম পোকার ফসল, যদি আপনি একটি পূর্ণ ঘর লালন-পালন করেন, তাহলে আপনার কখনই বসে থাকার সময় থাকবে না। তাকে ক্রমাগত কাসাভা পাতা সংগ্রহ করতে হয়, তারপর পাতা ছড়িয়ে দিতে হয় যাতে রেশম পোকারা অবিরাম খেতে পারে।

কষ্ট কমাতে, মিসেস টুয়েন প্রায়শই প্রতি মাসে রেশম পোকার ডিম পালনকে ৩টি ব্যাচে ভাগ করেন, প্রতিটি ব্যাচের মধ্যে প্রায় ৫ দিনের ব্যবধান থাকে। প্রতিটি ব্যাচে, মিসেস টুয়েন ১০ গ্রাম রেশম পোকার ডিম দিয়ে শুরু করেন, যা ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ কেনা হয়। যদি কোনও সমস্যা না হয়, তাহলে প্রায় ২০ দিন লালন-পালনের পর, রেশম পোকারা পাকা (হলুদ রঙের) হয়ে যাবে। এই সময়ে, রেশম পোকারা আর পাতা খাবে না, তাদের পেটের মল সম্পূর্ণরূপে নির্গত হবে, রেশম কাটা এবং কোকুন তৈরির পর্যায়ে প্রবেশের জন্য প্রস্তুত হবে। এই সময়টি রেশম পোকামাকড় সংগ্রহ করা হয়।

১০ গ্রাম থেকে প্রায় ১০ কেজি পাকা রেশমপোকা পাওয়া যাবে, যা প্রায় ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হয়। অফ-সিজনে, রেশমপোকা খুব কম পাওয়া যায় এবং ১৫০,০০০ - ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি করা যেতে পারে, যা সেরা শুয়োরের মাংসের চেয়েও বেশি ব্যয়বহুল।

ছোট পরিসরে, মিসেস টুয়েন রেশম পোকা পালন করে প্রতি মাসে প্রায় 3 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করতে পারেন। রেশম পোকার ডিমের জন্য বিনিয়োগ খরচ 160,000 ভিয়েতনামি ডং, পাতা তোলা, ডাল ভাঙা এবং 20 দিনের জন্য রেশম পোকাকে খাওয়ানোর শ্রমের সাথে। তিনি বলেন যে তার গ্রামে একটি বিশাল কর্মী রয়েছে, যারা প্রতি ফসলে শত শত গ্রাম পর্যন্ত রেশম পোকার ডিম সংগ্রহ করে লক্ষ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং আয় করে। " কিন্তু এটা খুবই কঠিন। কাসাভা পাতায় থাকা রেশম পোকা পরিষ্কার, কিন্তু যদি আপনি এমন কাসাভা পাতা সংগ্রহ করতে যথেষ্ট দুর্ভাগ্যবান হন যার উপর কীটনাশকের গন্ধ থাকে, তাহলে রেশম পোকা একসাথে মারা যাবে এবং আপনার সমস্ত প্রচেষ্টা বৃথা যাবে ," তিনি বলেন।

ক্যাম খে জেলার (ফু থো) ডং লুওং কমিউনে কাসাভা পাতার রেশমপোকা পালনকারী মিসেস চু হিউ বলেন যে তার পরিবার সারা বছর ধরে মাংসের জন্য রেশমপোকা পালন করে, এলাকার মানুষ এবং হ্যানয়ের কিছু পরিচিতদের কাছে সরবরাহ করে।

মিস হিউ-এর মতে, অতীতে, পরিবারে দৈনন্দিন খাবারের জন্য রেশম পোকা পালন করা হত, কিন্তু সমাজের বিকাশের সাথে সাথে, আরও বেশি সংখ্যক মানুষ রেশম পোকা সম্পর্কে জানতে এবং কিনতে আগ্রহী হতে থাকে, তাই পরিবারগুলি প্রচুর পরিমাণে রেশম পোকা পালন শুরু করে।

গ্রীষ্মকালে, বিক্রির জন্য রেশম পোকামাকড় তৈরি করতে মাত্র ১৮-২০ দিন সময় লাগে। শীতকালে, রেশম পোকামাকড় তৈরি হতে বেশি সময় লাগে, তাই প্রতিটি ব্যাচ তৈরি করতে মাত্র ২০-২৫ দিন সময় লাগে। রেশম পোকার ডিমের দামও ৭০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ১.২ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/১০০ গ্রাম পর্যন্ত ওঠানামা করে। তবে, ১০০ গ্রাম ডিম থেকে প্রায় ১.২ - ১.৫ কুইন্টাল বাণিজ্যিক রেশম পোকা তৈরি করা যায়।

মিস হিউ-এর মতে, রেশম পোকা পালন করা সহজ এবং কঠিন উভয়ই। ১৫-২০ দিন ধরে এগুলো পালন করার পর আপনি ১০ গুণ লাভ করতে পারেন, কিন্তু মহামারী দেখা দিলে আপনি সবকিছু হারাতে পারেন।

“ যদি খুব গরম হয়, তাহলে মারা যাবে, যদি খুব ঠান্ডা হয়, তাহলে মারা যাবে। যদিও মানুষ আমাদের বাড়ি থেকে এক কিলোমিটার দূরে কীটনাশক স্প্রে করে, তবুও আমাদের রেশম পোকা মারা যায়। অতএব, রেশম পোকার জন্য একটি পরিষ্কার খাদ্য উৎস পেতে, আমার পরিবারকে রেশম পোকার খাওয়ার জন্য পাতা পেতে আরও 3 হেক্টর কাসাভা এবং ক্যাস্টর অয়েল লাগাতে হবে ,” মিস হিউ বলেন।

কাসাভা পাতার রেশমপোকার খাবারটি একটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং সমৃদ্ধ স্বাদের। (ছবি: এনভিসিসি)।

কাসাভা পাতার রেশমপোকা থেকে অনেক আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করা যায় যেমন লেবু পাতা দিয়ে ভাজা রেশমপোকা, লবণ ও মরিচ দিয়ে সেদ্ধ রেশমপোকা, ভাজা রেশমপোকা... এই খাবারটি কেবল সুস্বাদুই নয়, এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে।

উৎস