বয়স্ক ব্যক্তিদের শুয়োরের মাংস খাওয়ার উপর গবেষণা দেখে অবাক

স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য শুয়োরের মাংস প্রায়শই সুপারিশ করা হয় না। তবে, বৈজ্ঞানিক জার্নাল নিউট্রিয়েন্টস-এ প্রকাশিত নতুন গবেষণায় সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় মাংসগুলির মধ্যে একটি সম্পর্কে অবাক করার মতো কিছু আবিষ্কার করা হয়েছে।

তদনুসারে, বিজ্ঞানীরা বয়স্কদের পেশী স্বাস্থ্য এবং খাদ্যাভ্যাসে শুয়োরের মাংস খাওয়ার ভূমিকার উপর জোর দিয়েছেন - এমন একটি জনগোষ্ঠী যাদের দৈনিক প্রোটিন এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের চাহিদা পূরণে অসুবিধা হয়।

দক্ষিণ কোরিয়ার গ্যাচোন বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা টাফ্টস বিশ্ববিদ্যালয়ের বিশেষজ্ঞ এবং থিঙ্ক হেলদি গ্রুপ, এলএলসি এবং অন্যান্য নেতৃস্থানীয় সংস্থার সহযোগিতায় এই গবেষণাটি পরিচালনা করেছেন।

বয়স্কদের পেশী স্বাস্থ্য এবং খাদ্যাভ্যাসে শুয়োরের মাংস খাওয়ার ভূমিকা বিজ্ঞানীরা তুলে ধরেছেন।

লেখকরা ৬৫ বছর বা তার বেশি বয়সী ২,০৬৮ জন কোরিয়ান নাগরিকের তথ্য ব্যবহার করেছেন, শুয়োরের মাংস ভোক্তা এবং শুয়োরের মাংস ভোক্তা নয় এমন ব্যক্তিদের মধ্যে খাদ্যাভ্যাস এবং স্বাস্থ্য সূচকগুলির তুলনা করেছেন।

নিউজ মেডিকেলের মতে, ফলাফলে দেখা গেছে যে শুয়োরের মাংস খাওয়ার ফলে পুষ্টি গ্রহণ, খাদ্যের মান এবং হাত ধরার শক্তির উপর ইতিবাচক প্রভাব পড়েছে - যা বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের সামগ্রিক পেশী শক্তির সূচক।

বিশেষ করে, শুয়োরের মাংস খাওয়ার ফলে নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি পাওয়া যায়:

• প্রোটিন, আয়রন এবং বি ভিটামিনের মতো শক্তি এবং পুষ্টি গ্রহণের পরিমাণ বাড়ান।
• খাদ্যের মানের উন্নতি, যার একটি কারণ দৈনিক শাকসবজি গ্রহণের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি।
• বর্ধিত গ্রিপ শক্তি - বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের সামগ্রিক পেশী শক্তি এবং পেশী ক্ষয়ের একটি সূচক।

প্রধান লেখক, গ্যাচোন বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক, ডঃ হে-জেউং লি জোর দিয়ে বলেছেন: "বয়স্করা পুষ্টির ঘাটতির জন্য বিশেষভাবে ঝুঁকিপূর্ণ, যা তাদের গতিশীলতা এবং জীবনযাত্রার মানকে প্রভাবিত করতে পারে। এই গবেষণাটি বয়স্কদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ এবং পেশী শক্তি বজায় রাখতে সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে শুয়োরের মাংসের ভূমিকা প্রদর্শন করে।"

লেখকরা পরামর্শ দেন যে শুয়োরের মাংস খাওয়া পরোক্ষভাবে খাদ্যের মানকে প্রভাবিত করতে পারে "বাহক খাদ্য" হিসেবে কাজ করে, যা শাকসবজির মতো অন্যান্য স্বাস্থ্যকর উপাদানের বৃহত্তর ব্যবহারকে উৎসাহিত করে। এটি তৃতীয় গবেষণা যা বিশ্বব্যাপী খাদ্যতালিকায় "বাহক খাদ্য" হিসেবে শুয়োরের মাংসের ভূমিকা নিশ্চিত করে।

শুয়োরের মাংস খাওয়া খাদ্যের মানের উন্নতির সাথে যুক্ত ছিল, যার একটি কারণ ছিল দৈনিক শাকসবজি গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি।

পুষ্টিকর শুয়োরের মাংস দিয়ে বয়স্কদের স্বাস্থ্যের উন্নতির রহস্য

সহ-লেখক টেলর সি. ওয়ালেস, পিএইচডি, থিঙ্ক হেলদি গ্রুপ, এলএলসি-এর সিইও এবং জর্জ ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয় এবং টাফ্টস বিশ্ববিদ্যালয় (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর ভিজিটিং অধ্যাপক, উল্লেখ করেছেন যে দক্ষিণ কোরিয়ার শুয়োরের মাংস খাওয়ার পদ্ধতি বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের স্বাস্থ্যের উন্নতির লক্ষ্যে অন্যান্য দেশগুলির জন্য মূল্যবান অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে।

তিনি ব্যাখ্যা করেন, কোরিয়ায়, শুয়োরের মাংস প্রায়শই প্রক্রিয়াজাত মাংসের পরিবর্তে তাজা চর্বিহীন মাংস হিসেবে খাওয়া হয় এবং ঐতিহ্যগতভাবে বিভিন্ন পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ সবজির সাথে মিশ্রিত করা হয়। এই ভারসাম্য কেবল খাদ্যের মান উন্নত করে না বরং বয়স্কদের প্রয়োজনীয় পুষ্টিও সরবরাহ করে যা বয়স্কদের অভাব হতে পারে, যেমন প্রোটিন, আয়রন এবং কিছু গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন।

ডাঃ ওয়ালেস ব্যাখ্যা করেন, সুষম খাদ্যতালিকায় চর্বিহীন শুয়োরের মাংস অন্তর্ভুক্ত করলে বয়স্কদের মধ্যে সাধারণ পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করা সম্ভব, একই সাথে পেশীর স্বাস্থ্য বজায় রাখা এবং বিশ্বব্যাপী সুস্থ বার্ধক্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখা সম্ভব।

নিউজ মেডিকেলের মতে, লেখকরা বিভিন্ন খাদ্যতালিকায় শুয়োরের মাংস খাওয়ার উপকারিতা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণার পরামর্শ দিয়েছেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm