ভিয়েতনামী প্রাপ্তবয়স্কদের বর্তমান খাদ্যাভ্যাস ভারসাম্যহীন।

অনেক প্রাপ্তবয়স্ক স্টার্চকে খুব বেশি ভয় পান, বিশেষ করে ভাত না খাওয়ার প্রবণতা, তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকা থেকে ভাত বাদ দেওয়া, একই সাথে অতিরিক্ত মাংস, প্রোটিন গ্রহণ করা... অযৌক্তিকভাবে।

বর্তমানে ভিয়েতনামী প্রাপ্তবয়স্কদের খাদ্যাভ্যাসের সবচেয়ে উদ্বেগজনক সমস্যা হল ভারসাম্যহীনতা। অনেক অযৌক্তিক খাদ্যাভ্যাস সরাসরি ভিয়েতনামী জনগণের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলছে।

২০ নভেম্বর হ্যানয়ে জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউট কর্তৃক আয়োজিত ২০২৫ পুষ্টি-খাদ্য বিজ্ঞান সম্মেলনে, পুষ্টি পরামর্শ, পুনর্বাসন ও স্থূলতা নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্রের (জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউট) পরিচালক সহযোগী অধ্যাপক নগুয়েন ট্রং হাং এই কথা বলেন।

সহযোগী অধ্যাপক নগুয়েন ট্রং হাং-এর মতে, অনেক প্রাপ্তবয়স্ক স্টার্চের প্রতি খুব বেশি ভয় পান, বিশেষ করে ভাত না খাওয়ার প্রবণতা, তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকা থেকে ভাত বাদ দেওয়ার জন্য, একই সাথে তারা অতিরিক্ত মাংস, প্রোটিন, তৈলাক্ত বীজ, ফল এবং রস গ্রহণ করেন।

"এই প্রবণতা মূলত শহরাঞ্চলে দেখা যায়, যেখানে অনেকেই ভুল করে বিশ্বাস করেন যে ভাত খেলে স্থূলতা বা ডায়াবেটিস হবে। তবে, মানুষের জানা উচিত যে স্টার্চ এখনও শক্তি গ্রহণের প্রায় ৫০%, এবং এমনকি জটিলতা ছাড়াই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও এই ন্যূনতম স্তর বজায় রাখা উচিত," ডঃ হাং জোর দিয়ে বলেন।

অতএব, একজন প্রাপ্তবয়স্কের প্রতিদিন গড়ে প্রায় ১,৬০০-২,০০০ কিলোক্যালরি প্রয়োজন। অতএব, প্রতিবার খাবারের সময় কমপক্ষে এক থেকে ১.৫ বাটি ভাত খাওয়া উচিত যাতে পর্যাপ্ত শক্তি থাকে, যারা শারীরিক পরিশ্রম করেন বা উচ্চ তীব্রতার মানসিক পরিশ্রম করেন তাদের আরও বেশি শক্তির প্রয়োজন হয়।

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের পরিচালক - সহযোগী অধ্যাপক ট্রান থানহ ডুওং বলেছেন, ইনস্টিটিউট সবেমাত্র ৭টি পৃথক পুষ্টি পিরামিড ঘোষণা করেছে, যা প্রতিটি বয়সের এবং নির্দিষ্ট বিষয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা উচ্চতা উন্নত করতে, বুদ্ধিমত্তা বিকাশ করতে এবং অসংক্রামক রোগ প্রতিরোধ করতে পারে।

প্রতিটি পিরামিড হল একটি দৃশ্যমান চিত্র যা প্রতিদিন খাওয়ার অনুপাত এবং প্রকারভেদ দেখায়। উপরে চর্বি, শর্করা, লবণ ইত্যাদির গ্রুপ রয়েছে - যা সীমিত হওয়া উচিত; নীচে ভাত, রুটি, আলু, নুডলস ইত্যাদির গ্রুপ রয়েছে - যা শক্তির প্রধান উৎস। সমস্ত খাদ্য গ্রুপকে বয়স-উপযুক্ত খাদ্য ইউনিটে রূপান্তরিত করা হয়েছে, চামচ, বাটি, রুটির টুকরো এবং কাপ দিয়ে চিত্রিত করা হয়েছে।

মিঃ ডুওং-এর মতে, জনগণের স্বাস্থ্য সুরক্ষা, যত্ন এবং উন্নতি জোরদার করার জন্য বেশ কয়েকটি যুগান্তকারী সমাধানের বিষয়ে পলিটব্যুরোর রেজোলিউশন ৭২-এ লক্ষ্য নির্ধারণ করা হয়েছে যে আগামী ৫ বছরে (২০৩০ সাল পর্যন্ত) ভিয়েতনামী শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের গড় উচ্চতা কমপক্ষে ১.৫ সেমি বৃদ্ধি পাবে। গড় আয়ু হবে ৭৫.৫ বছর, যার মধ্যে সুস্থ বছরের সংখ্যা হবে কমপক্ষে ৬৮ বছর।

বর্তমানে, ভিয়েতনামের মানুষের গড় আয়ু ৭৪.৭ বছর, কিন্তু সুস্থ বছরের সংখ্যা এখনও কম। প্রতিটি বয়স্ক ব্যক্তির সাধারণত প্রায় তিনটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ থাকে, যা মূলত অনুপযুক্ত পুষ্টির সাথে সম্পর্কিত। অতিরিক্ত চিনি, লবণ এবং অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার অভ্যাস স্থূলতা, বিপাকীয় ব্যাধি এবং কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

সম্মেলনে, প্রতিনিধিরা জনগণের পুষ্টি ও স্বাস্থ্য সমস্যা, বিশেষ করে ভিয়েতনামের জনগণের জীবনযাত্রার মান উন্নত করা এবং গড় আয়ু বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত চ্যালেঞ্জ এবং সমাধানগুলি নিয়ে আলোচনার উপর মনোনিবেশ করেছিলেন।

প্রস্তাবিত সমাধানগুলির মধ্যে রয়েছে যোগাযোগ, অবকাঠামো উন্নয়ন, জাতীয় পুষ্টি নীতির প্রয়োগ এবং প্রতিটি অঞ্চল এবং জাতিগততার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ পুষ্টি ব্যবস্থা। আগামী ৫ বছরে ভিয়েতনামী জনগণের গড় উচ্চতা বৃদ্ধির লক্ষ্যকেও একটি গুরুত্বপূর্ণ লক্ষ্য হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে যা অর্জন করা প্রয়োজন।

উন্নতির জন্য, বিশেষজ্ঞরা পুষ্টি শিক্ষা জোরদার করার, অবকাঠামোতে বিনিয়োগ করার, জাপানের আদলে জাতীয় পুষ্টি নীতি প্রয়োগ করার এবং প্রতিটি অঞ্চলের জন্য উপযুক্ত খাদ্য তৈরি করার পরামর্শ দেন। লক্ষ্য হল ২০২৫-২০৩০ সময়কালে পুরুষদের গড় উচ্চতা ২ সেমি এবং মহিলাদের ১.৫ সেমি বৃদ্ধি করা এবং ভবিষ্যতে সুস্থ আয়ু বৃদ্ধি করা।/

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/bua-an-cua-nguoi-truong-thanh-viet-nam-hien-nay-dang-bi-mat-can-doi-post1078264.vnp